"Ich war wieder einmal in meinem zweiten kulinarischen Haus – dem zweitschönsten Land direkt nach Rheinland pfalz – der hansestadt und wesermetropole bremen, auch als „Stadtstaat“ bezeichnet. der weser gourmet und benannt “Maître des Mots” dieser Gemeinde, deren Spitzname aus seinem Ursprung aus dem berühmten Teil der Stadt borgfeld ist, konnte ich aus Zeitgründen nicht konsultieren. ein Umstand, der im Winter sicher korrigiert werden wird. schon bei meinem letzten Besuch in Ostern hatten wir das “Jaya” am Nachmittag besucht. dann saßen wir im Inneren des Lokals. räumlich verpackt zwischen dem übergroßen “El Mundo” und dem lässigen trendigen “Hansen” das Restaurant mit “authentischen asiatischen Küche” und leckeren Cocktails. unter dem stilvollen, in apartem magenta gehaltenen Logo der Credo aller kantinenesser: “Selbstbedienung”. der Blick auf den europäischen Hafen kann besonders gut von der Terrasse genossen werden. hier ist das Ambiente etwas angenehmer als im meist sehr vollen Inneren der Curry-Klausel. über die blanke Holzbodenterrasse, auf der es besonders „blau chic“ zwischen unkonventionell gestalteten Sitzmöbeln aus Euro-Paletten und massiven Gartenstühlen zu sein scheint, vor allem am Donnerstagabend, wenn nach der Arbeit, Sie in das Innere des asialaden, die mit hellem Holz ausgestattet ist. Auch hier setzt die Farbe von magenta das Farbkonzept auf dem Deck fort. ein paar erhöhte “Tresentische” mit den obligatorischen, leider selten bequemen “Barstools”, sowie mehrere einfach moderne Sitzmöglichkeiten für geschmackvoll gestaltete Holztische im hinteren Bereich sind verfügbar. zunächst aber gelangt man in die Schlange des Hungers entlang des Theke. auf dies sind alle Arten von kulinarischen Accessoires von fernen Asien. ein paar Bälle mit einer Vielzahl von Jahreszeiten strömen bereits erste Runden von fernöstlich. neben einigen Flaschen von pfirsich thymian limonade, ein plasti Käufer kündigt die “Asian street food” der Woche, die heute durch eine zusätzlich angebotene süße cocos curry suppe (4.50 Euro) ergänzt wurde. die Schlange schnell aufgelöst, weil die Leute hinter den Gräbern mit freundlicher Routine-Avenue mit dem Mitternachtssturm trafen. Allerdings hatte ich genug Zeit, um die Fünf-Wege-Karte zu überprüfen. unter ihnen waren einige verlockende klingende Currys, deren kulinarischer Fokus deutlich auf die Insel sri lanka zurückzuführen war. die Klassiker der kleinen Speisekarte, die “Ceylon Hühnerkurry” (8,50 Euro) oder die “Madras dhal Curry” (5 Euro), eine Curry von Linsen, die mit scharfen Madras Saison-Mix zubereitet werden, sind häufig Vertreter der Straßenküche Ceylons, die hier sehr lecker vorbereitet wird. viele, die hier im Bereich des europäischen Hafens arbeiten. nur in der Mittagszeit ist ein leichtes asiatisches Gericht ein beliebter Satt-Hersteller. es ist nicht zu hart in der Haut und seine angenehme Schärfe scheint stimulierend als Müdigkeit. für die Nachmittagsarbeit Orientierung sicherlich kein Nachteil, und zu loben, dass deutlich unter der 10 Euro-Marke. das Konzept der gerissenen Unterwäsche schämen, der Besitzer des “Jaya” scheint gut zu gehen, weil es viel auf der Terrasse ging. Ich habe etwas schwer zu entscheiden zwischen der bereits erwähnten sri lanka h Curry und dem Steinofen Brot mit dem Titel "Keema Naan" mit würzigen Rindefüllung und gepisste Linsenkurri (7,50 Euro). nach dem Motto: „niemals ein leckeres Curry wechseln“ fiel meine Wahl – genau wie der erste Besuch in der Fee – auf den ceylonesischen Hön-Klassiker. meine beiden Gefährten waren weniger hungrig, weshalb sie mit der süßen Kokos Curry suppe aus dem Tagesangebot zufrieden waren und warum nicht? wir versuchten so glatt ein wenig pfirsich thymian limonade (2,50 Euro), die aus Klüvers delikatessenmanufaktur (gleschendorf) kam. eine eher ungewöhnliche Combi, die jedoch ein interessantes Geschmackserlebnis darstellte. die naan brot ich hatte ein wenig mehr fluffier und frischer in Erinnerung letztes mal. in der leicht pappigen Leistung war es diesmal nicht so lecker. Egal, der Curry-Schreiber hatte einen richtigen Teil der duftenden zu bieten. zu der Kunst und weise seiner Richtung, nur so viel wird bemerkt: dies geht sicherlich enger. den Reis als zentrales Element in der Mitte der Platte zu platzieren, ich persönlich halte es unangemessen, dass es tatsächlich “nur” eine Ergänzung ist. die beige braune Sauce aus dem Curry umringte die Reisinsel fast vollständig. ein paar Blätter Koriander schien wie Speervegetation auf dröger Reis Landschaft. die Hühnerstücke waren sehr zart, was es ermöglichte, eine lange Zeit zu Hause zu schließen, wie man auch aus indischen Restaurants kennt. die soße war sehr harmonisch gekostet und geriet für orientalische Jahreszeiten (Chayon, Kumin). ihre Schärfe in Grenzen gehalten, während der Cokosmilk schöne Geschmack Akzente setzte und somit ein ausgewogenes Hintergrundaroma lieferte. ob das wirklich authentische asiatische Straße Essen ist, gehen wir. Es war sowieso lecker. das Abendessen meiner beiden Begleiter fiel deutlich mehr Pikanen als meine Curry und hatte diese fruchtige Schärfe, die besonders in der indischen Küche stark ausgeprägt ist. Es ist schön, dass die Gerichte im “Jaya” kann “blur” (Yoghurt) oder “Feuer” (chili) sein. verschiedene Saucen sind direkt auf der Theke erhältlich. Hier können Sie sich auch mit naan brot decken. für einen rastenden Mango leti, die Schärfe des Currys zu verabscheuen, war nicht ausreichend. gut gesättigt kamen wir nach einem Pflichtbesuch in der bremer weinhandel von meinem Vertrauen, ludwig von kapff (nur gegenüber), mit dem Fahrrad die Reise nach Hause. natürlich nicht ohne an der Schwellensaison in der Leipziger Straße vorbeischauen zu müssen. Es gibt auch eine große Auswahl an verschiedenen Curry-Würzmischungen."
