"Berühmt wurde Lübeck durch die Herstellung von Mazapan, aber vor allem durch seine Lage am Meeresrand, um es entlang der Ostsee zu verbreiten, was ihm internationale Berühmtheit verschaffte, was die Lübecker als Siegeszug des Mazapans in die ganze Welt bezeichnen. Die Wahrheit ist, dass mein Gaumen keinen Unterschied zum spanischen Mazapan bemerkt hat, aber es lohnt sich trotzdem, diesen Cafeteria-Raum zu besuchen, um das Moeo de Mazapan zu sehen, wo es viele lebensgroße Skulpturen gibt, die aus dieser süßen Masse hergestellt wurden."
