"Ich war heute im Dom. Essen nach bayerischer Art in wunderschönem Holstein. Es war warm genug, also setzte ich mich nach draußen. Der erste Eindruck ist großartig. Ein sehr aufmerksamer Kellner und ein insgesamt sauberer Eindruck. Die Bestellung wurde sehr schnell aufgenommen. Schweinshaxe mit einem schönen Bier. Ich liebe das Glas und den Führerschein, aber nicht als Maß, sondern nur als 0,5-Liter-Glas. Das Bier war schnell am Tisch, ich hatte mit einer langen Wartezeit auf die Haxe gerechnet. Ich war eher untypisch um 16:00 Uhr zum Mittagessen im Restaurant und der einzige Gast, der warme Speisen bestellt hat. Nach etwa 20 Minuten wies der extrem engagierte Kellner darauf hin, dass meine Haxe in fünf Minuten fertig sei. Der Zeitplan passt wirklich. Die Haxe selbst sah etwas blass aus, war aber außen schön rosa. Der Kellner bot mir sofort an, mir mehr Soße zu bringen, falls ich mehr bräuchte. Die Menge reichte für die Knödel. Ich hatte die Haxe mit Rotkohl bestellt, was angesichts der eher üppigen Fleischmenge ausreichend war. Die Haxe selbst war wirklich zuerst lecker. Doch je weiter ich ins Fleisch schnitt, desto deutlicher wurde mein Anliegen, dass der Knochen der Haxe weitere fünf Minuten länger im Ofen hätte bleiben müssen. Das Fleisch am Knochen war nicht roh, aber für Schweinefleisch immer noch grenzwertig. Ich will jetzt keinen Stein werfen, denn aufgrund der untypischen Zeit, zu der ich mein Essen bestellte, wollte der Koch wahrscheinlich eine akzeptable Wartezeit trotz kalter Öfen zaubern. Einziger Manko: An meinem Tisch lagen fünf fliegende Blutsauger und waren über mein Essen. Solche kleinen Fluginsekten mit metallisch grünen Körpern sind am Rand des Tellers nicht sehr appetitlich. Aber die Biester lassen sich durch geschickte Bepflanzung vertreiben. Geranien und Basilikum sind echte Flugverhinderer. Am Ende der Mahlzeit stellte ich dem Kellner eine sehr wichtige Frage: Was passiert, wenn ich hier mit jemandem zusammenkomme, der sich rein vegan ernährt? Es gab eine ehrliche Antwort. Vegan wird schwierig, da er nicht einmal sagen kann, ob die Salatdressings ohne Milchprodukte sind. Besser eine klare ehrliche Antwort, als später enttäuscht zu sein, weil es plötzlich nicht geht. Zusammenfassend gebe ich einen Sternabzug, weil die Haxe nicht ganz durch war, einen Stern für das Fliegenproblem und einen Stern für den freundlichen und ehrlichen Service. Vier Sterne sind verdient."
