"Wir hatten das Glück, dieses Restaurant am 5. Abend seiner Eröffnung zu betreten. Das Personal war sehr aufmerksam, ohne aufdringlich zu sein, und der Koch kam heraus, um zu erklären, was wir aßen. Da ich nur Englisch sprechen kann, musste unser vielseitiger Kellner die Erklärungen der Köche für mich übersetzen, was er ausnahmsweise tat. Das Essen hat mich in meinem gastronomischen Himmel sprachlos gemacht. Nachdem ich in vielen japanischen Restaurants in Australien und Japan gegessen hatte, hatte das Essen hier alle wichtigen Zutaten der gehobenen japanischen Küche zusammen mit den lokalen Aromen Norddeutschlands. Was für eine erstaunliche Kombination! Vom unglaublich zarten Tintenfisch, den in Heuasche gekochten Jakobsmuscheln bis hin zum prickelnden Brennnesseldessert wurde ich in eine ganz neue Welt des Essens versetzt. Meine deutsche Mitdinerin hatte zuvor noch kein japanisches Essen probiert und probierte tapfer alle bestellten Gerichte (inklusive Sashimi vom Nordseefisch!!) und war angenehm überrascht von den unterschiedlichen Geschmacksrichtungen. Der Küchenchef entwickelte sogar ein individuelles Dessert für sie, da sie allergisch war zum Apfel in meinem Dessert. Die Speisekarte beschränkt sich hauptsächlich auf Meeresfrüchte, aber die kleine Auswahl an Gerichten bietet für jeden etwas. Dies ist ein Restaurant, das Sie nicht enttäuschen wird, wenn Sie bereit sind, für hochwertige Speisen und einzigartige Aromen zu zahlen. Das nächste Mal Ich bin in Hamburg, ich werde auf jeden Fall wieder hierher kommen, um zu speisen."
