"Wie Ihnen jeder Italiener sagen wird (oder je nachdem, wo er herkommt, Sie beschimpfen), geht es bei einer guten Pizza in erster Linie um die Basis. Es geht um den Teig, was Sie mit dem Teig machen, um ihn zuzubereiten, welches Mehl Sie verwenden, wie Sie ihn kochen usw. Die Sauce und der Käse und die Beläge sind auch wichtig, aber nichts davon ist für einen Italiener wichtig, wenn die Basis ist stimmt nicht. Dies ist wahrscheinlich der Hauptunterschied zwischen dem italienischen Konzept der Pizza und der mehr auf Beläge ausgerichteten amerikanischen Version der Pizza, die sich auf der ganzen Welt verbreitet hat. Nun, ich war überrascht, dass der Boden der Pizza hier genau richtig war, und zwar sehr authentisch nach dem napolitanischen (im Gegensatz zum amerikanischen) Ideal dessen, was eine Pizza sein soll. Die Basis war dünn und hatte genau das richtige Maß an Elastizität und Sprungkraft. Das ist wahrscheinlich kein Zufall, denn ich hörte, wie das Personal in einem südlichen Dialekt des Italienischen sprach. Es ist nicht perfekt; Die Auswahl an Belägen umfasst Dinge, vor denen ein Italiener (oder jeder Pizza-Purist) zurückschrecken würde, wie Ananas, Paprika oder Spaghetti, aber als Unternehmen müssen sie natürlich Zugeständnisse an den lokalen Geschmack machen. Aber niemand zwingt dich, deine Pizza mit verrücktem Müll zu ruinieren. Sehr zu empfehlen sind auch die "Pizzabrötchen mit Kräuterbutter". Die Preise sind für diese Qualität unschlagbar. Wem das alles nicht überzeugend genug ist, der kann auch online bestellen und sich sein Essen liefern lassen."
