"Das Restaurant schreibt sich "leidenschaftliche Genusskultur für alle Sinne" mit frischen, regionalen Produkten auf die Flagge - und das in meinen Augen zu Recht! Aber von Anfang an:Die gastronomische Auswahl am Flughafen Paderborn ist eher überschaubar. Was also tun, um dem Appetit auf etwas "vernünftiges" jenseits von Süßigkeiten, belegten Brötchen etc. zu stillen? Die Antwort ist das Silbergras! Der Aufsteller im Flughafen mit Hinweis auf das Hotel (und ganz klein unten das Restaurant) erweckt den Eindruck nach sterilem Flughafenhotel mit Imbiss. Macht wenig Lust auf einen Versuch. Aber der kurze Weg lohnt sich!Ich wurde überrascht von stilvollem, schlichten und doch gemütlichen Ambiente, ausgesprochen netten Mitarbeitern und einer angenehm überschaubaren Karte mit regionalen Speisen mit Pfiff. Der Gruß aus der Küche lässt hoffen: Polentaschnitte mit Tomate (also Tomatengeschmack an der Polentaschnitte)-> sehr gut.Bestellt habe ich mir gebackenen Couscous auf Ratatouille mit Pesto, Mangochutney und Wildkräutersalat. Die gebackenen Couscousbällchen waren außen schön knusprig und innen saftig, das Gemüse mit schön viel Biß, Pesto und Mangochutney dazu passte auch toll. Und der Salat war mit einem sehr feinen Dressing angemacht.Das ganze für faire 10,50€ (nicht vergessen: Wir sind hier nicht in einem Schnellimbiss...).Schade, dass die Zeit nicht für mehr gereicht hat. Ich bin sehr zufrieden gegangen und komme sicher beim nächsten Mal (dann hoffentlich mit mehr Zeit) wieder!Vielen Dank an das gesamte Team und weiterhin viel Erfolg!"
