"Ja, um Meeresfrüchte zu genießen, sollte man weder an Qualität noch an Preis sparen. Und welcher Ort wäre besser geeignet als die Austernbar des Palace in Lausanne, um einen herrlichen Teller mit Austern und Muscheln zu probieren? Auf der Speisekarte stehen Fines de Claire, Creuses du Banc d'Arguin, Papillons, Muscheln, graue und rosa Garnelen, Meeresschnecken, Strandkrabben und speziell für uns an diesem Abend Krabben. Ein Genuss, begleitet von einem exzellenten Pouilly-Fumé und einem herrlichen, erschwinglichen Sancerre. Professioneller und aufmerksamer Service. Ein ausgezeichneter Abend mit Freunden, um uns die schwierige Zeit, die wir alle durchmachen, und insbesondere Hotels und Restaurants, vergessen zu lassen."
