"Deutsche Küche, wie sie sein sollte: bodenständig, aber raffiniert und mit viel zu großen Portionen! Ich gehe gerne mit ausländischen Gästen zu Alt-Wehlheiden, wenn sie sagen: Wir wollen deutsche Küche. Dann ist die Antwort: Okay, bestellt Rouladen, Schmandschnitzel oder Tafelspitz, und ihr werdet es schmecken, als würdet ihr eure liebe alte deutsche Großmutter besuchen... Keine Beschwerden von irgendjemandem..."
