"Ich kenne das Restaurant schon seit mehreren Jahren und war immer sehr glücklich, dort essen zu gehen. Es war immer teuer, aber auch sehr gut. Seit der neue Koch da ist, sind die Portionen jedoch deutlich geschrumpft, mit Aromen, die sehr konzentriert im Stil der Molekularküche in winzigen Ecken und Kügelchen präsentiert werden. Das ist überraschend intensiv und wirklich gut. Neulich waren wir zu dritt dort und haben ein Vier-Gänge-Menü mit Getränken für insgesamt 310 Euro ohne Trinkgeld bestellt. Was mir weniger gefallen hat, war, dass wir trotz der vier Gänge nur satt wurden und das nur, weil wir drei Brotkorb leergemacht haben. Ich erwarte, dass bei einem solch teuren Menü mehr als nur vier kleine Gänge serviert werden! Okay, die Brühe war hausgemacht und sehr gut, aber eigentlich erwarte ich, dass ein Stück Fleisch im Hauptgericht etwas größer ist als eine Kastanie und dass die Beilagen ein Volumen von mehr als 50 ml haben."
