"Wir gehen seit Beginn an in Zuma in London. Das beste japanische Restaurant in der Stadt bis heute. Es gibt viele Nachahmer, aber sie erreichen nicht das gleiche Gesamtniveau. Wir haben die letzten 8 Jahre in NY gelebt und auch dort sind wir seit Beginn in Zuma. NY erreichte nie das Niveau von London. Diese Woche waren wir drei Mal in Zuma in Kitzbühel und das ist sehr nahe am Londoner Standard und viel besser als NY. Herzlichen Glückwunsch. Wir werden wiederkommen, wenn die Saison beginnt und hoffen, dass es bald ein ganzjähriges Restaurant wird."
