"An sich ist es ja eine gute Idee, ein Bistro in einem Haus wied eem Porzellanikon einzurichten, nicht hochpreisig, schlicht eingerichtet, dem Stil des Hauses als Industiredenkmal entsprechend. Soweit ja, aber wenn die Bedienungen wüßten, was man zu rinken anbietet und nicht erst nachfragen muss, machte der Service schon mal einen peofessionelleren Eindruck; mit Freundlichkeit allein wird's auf Dauer schwierig. Wenn man dann noch die Essen auseinanderhalten könnte und nicht mehrfach falsche Speisen aufträgt, wäre ein weiterer Schritt erreicht. Und wenn dann auch noch die Hähnchenbrust nicht die Konsistenz von Schuhsohle aufweisen würde, käme ich auch wieder."
