Brut - Speisekarte

A raw place without frills. Of rare singularity. A moment of excellence with an extraordinary team. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €100+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Increíblemente increíble, un trato muy bueno, muy buen menú degustación, muy buenas cervezas, muy buenas kombuchas,.... En fin, fantástico y muy recomendable! Gracias Eduardo y equipo por una cena tan fantástica.

Incredible, what an unbelievable delight. Giving this a 5 star next to other 5 stars is an offence to this restaurant, it needs 6 or 7 star. A unique, humble, well paced, balanced, flavor full 14 course evening of pleasure. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Fantástica experiencia en medio de la nada. Sólo 14 plazas y 1 menú. He estado en muchos restaurantes excelentes y, de hecho, BRUT no se queda corto en absoluto. El menú y el maridaje (sin alcohol y vino) fueron absolutamente deliciosos y el servicio fue más que excelente.

Que gran experiencia! Magnifico menú, elaborado muy cuidadosamente y con un producto exquisito y muy bien tratado! La combinación de sabores, elaboraciones sorprendentes, mezclas de culturas, japonesas, mediterráneas, mucha variedad de bebidas elaboradas artesanalmente, kombucha, cerveza y licores! Muy buen menú cerrado, equilibrado y divertido, todo muy bien explicado y un gran equipo y servicio! Enhorabuena!, volveremos!

Magnífico menú degustación de dieciséis platos. Cada uno de ellos presentado de forma exquisita y explicado por el propio chef Edu. Todo magníficamente orquestado, los sabores in crescendo; todos ellos fruto de una impresionante investigación y cultivo propio de los ingredientes o bien se sirve de productos locales excelentes. Qué bien que en Mallorca tengamos artistas como él, eleva el acto de comer a un estado superior. Aquí todos los sentidos se implican por igual dando un resultado que roza la perfección.

Eduardo es especial y sigue una dirección muy específica con sus menús. Hemos estado allí varias veces pero cada vez es más especial. Definitivamente te tienen que gustar los despojos, el pollo, el cuello de pato, el cerebro de cerdo... de lo contrario no serás feliz. Los precios de las bebidas son muy altos, especialmente el vino por copa. El postre también es muy especial, no tiene nada de dulce al final, todo está fermentado, a quien le guste estará contento. Pero lo que más extrañé fue la reacción cuando no te comes el plato. Es una pena... solíamos ser fans pero hay tantas alternativas geniales en la isla.

Esta es una dirección que justifica el esfuerzo para llegar. Edu y su equipo ofrecen una experiencia que rinde homenaje a la misión y al ecosistema que representan. Segunda vez que vuelvo a Brut y volveré cada vez que me encuentre en esta hermosa isla. Ven con la mente, el corazón y el apetito abiertos para disfrutar de una experiencia verdaderamente superior. Los sobres artesanales y experimentales que se presentan son deliciosos y complejos. Las bebidas que lo acompañan (vino, sidra, kombucha y elixires) valen los costos adicionales. Para aquellos con un paladar exigente y suficiente dinero en la cuenta de ahorros, este es un lugar que no deben perderse.

Un gran espectáculo, un lugar que es mucho más que un restaurante, más que un laboratorio: es un espacio lleno de cariño, creatividad, y una constante búsqueda de formas, sabores y técnicas que te hacen volar la cabeza. Durante la velada, emprendes un viaje sensorial a través de líquidos y sólidos, con sabores locales y productos cultivados con respeto, mientras creaciones ingeniosas cautivan la vista, despiertan el paladar, el olfato, y sin duda, despiertan el interés de quien escucha al narrador. Atrevidos, irreverentes, profesionales y profundamente respetuosos. Pura ciencia de la naturaleza convertida en gastronomía. Gracias, equipo de Brut, por deleitarnos con un menú tan extraordinario...