El Camino - Speisekarte

Bachler

➤ Silberegger Straße 1, 9330 Althofen, Austria

Kebab • Europäisch • Vegetarier • Meeresfrüchte

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"Ich war schon unzählige Male Gast bei Ingrid und Gottfried Bachler in ihrem Restaurant und jedesmal ist es als würde ich nach Hause kommen. Die beiden Vollblut-Gastronomen sind für viele Idole wenn es um Wein, Käse oder authentische Gastronomie im Allgemeinen geht.Viele Betriebe hängen sich das Schild "Regionale Produkte" an die Türe, aber ich habe bisher kein Restaurant im In- und Ausland gesehen, dass dieses Thema so ehrlich und mit voller Leidenschaft umsetzt wie das Restaurant Bachler - und ich war bereits mehrmals in Restaurants von Heston Blumenthal und co. Von einfachen, aber hervorragenden traditionellen Gerichten, bis hin zu außergewöhnlichen Kreationen wie "Saibling mit Speck und Ei" (Saiblingsfillet, Erbsencreme, 2 Jahre getrocknete Hirschsalami und 3 Monate im Meersalz gereiftes Eigelb"), kann man hier alles genießen. Das Essen ist die eine Sache, aber die Herzlichkeit der beiden Wirte eine andere. Ich kenne nicht viele, die sich soviel Zeit nehmen um mit den Gästen über ihre tollen Produkte, ihre Philosophie und Gott und die Welt zu reden. Wenn man vom Restaurant Bachler spricht, darf man den Wein nicht vergessen. Ingrid ist nicht nur für mich eine der besten Sommeliers in Österreich und darüber hinaus. Das Weinsortiment ist fast einzigartig in Kärnten und man darf sich jedes Mal auf neue Überraschungen freuen. Natürlich gibt es hier die besten Klassiker aus Österreich und der ganzen Welt, aber wenn Sie dazu bereit sind, können Sie Weine erleben, die Sie so schnell nirgends finden und ebenso schnell nicht vergessen werden.Ein weiteres Aushängeschild des Restaurants ist der Käse. Gottfried ist ein Meister seines Fachs, reift die Schätze, die er vom besten Käseaffineur der Welt (Fromagerie Antony) und von regionalen Produzenten bekommt, zur Perfektion. Wenn die Fromagerie Antony ein kleines Restaurant in Kärnten beliefert, aber unzähligen Michelin-Stern Restaurants einen Korb gibt, sagt das meiner Meinung nach alles aus! Wer hier einen Käseteller bestellt, sollte sich aber im Klaren sein, dass diese "Käse" - es gibt leider kein Wort, dass solche Produkte wirklich beschreibt - mit nichts, dass sie bisher genossen haben, zu vergleichen ist. Bitte lassen Sie alle Vorurteile über Rohmilchkäse oder Anderes zu Hause und erweitern Sie Ihren geschmacklichen Horizont! Die Preise sind mehr als fair und man bekommt ein geschmackliches Erlebnis geboten, dass Sie so schnell nirgends finden. Die neue Initiative "Marktplatz Mittelkärnten" ist unter anderem von den beiden gegründet worden und bietet Lust auf mehr. Sie waren oder leben nicht in Kärnten, wenn Sie nicht mindestens einmal bei Ingrid und Gottfried gegessen haben!"