Telefon: +499721914702
Adresse: Georg-Schäfer-Straße 30, 97421, Schweinfurt, Germany
Stadt: Schweinfurt
Menü Gerichte: 14
Bewertungen: 2
Webseite: http://www.restaurant-kugelmuehle.de
"Seit mehreren Jahren besuche ich dieses Restaurant ein- oder zweimal im Jahr, zuletzt am 08.05.2017. Ich bin eher häufig in der Sterne-Szene unterwegs. Ich war jedes Mal begeistert von der Vielfalt. Mein Menü bestand aus gebackenem Kalbskopf mit Gänseleber und Rote-Bete-Salat, der Kalbskopf mit einer knusprigen und würzigen Panade, saftig, zart und absolut harmonisch. Die Gänseleberpraline mit einer nussigen Kruste und einer sehr fein zerkleinerten Textur war ganz neu für mich, mit einem köstlichen süß-weinigen Gelb, die Rote Bete fein und mit leichter Säure. Die Langustine bestand aus einer perfekt gebratenen Langustine in Kartoffelstroh, einer Mousseline, einem Saftdressing, alles ein optisches und aromatisches Meisterwerk. Der Steinbutt auf grünem und weißem fränkischem Spargel mit Orangen-Hollandaise war perfekt durch handwerkliches Geschick zubereitet und die Hollandaise mit einem Orangenaroma mit sehr heller Säure und vollem Fruchtaroma, von der ich nicht genug bekommen konnte. Der Thunfisch mit Safransauce und Risotto war einfach köstlich, der Safran super mild. Die Menüs der Brust und des Keimgoldtaubens wurden abgerundet mit einer Kartoffel-Mousseline und einem erstklassigen Soufflé mit Schokoladensauce und Pistazieneis. Beide Gänge waren auf dem gleichen hohen Niveau. Die Qualität des Menüs war nicht zu vergleichen und lag eindeutig auf dem Niveau einer 1-Sterne-Bewertung. Auch die Weinberatung war absolut passend und harmonierte perfekt mit den Aromen der Menüs."
Ganze Speisekarte - 14 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.
Kalte Und Warme Vorspeisen
Nachspeise
Gemischte Spezialitäten
Kebab
Saftiges, mariniertes Fleisch, perfekt gegrillt und auf einen Spieß gesteckt, serviert mit duftendem Reis und frischem Knoblauch-Dip.
Salate
Salat
Frischer Salat mit gemischtem Blattgrün, Kirschtomaten, Gurkenscheiben und einem leichten Zitronendressing.
Reis
Risotto
Cremiger Risotto mit Arborio-Reis, verfeinert mit Parmesan und Butter, serviert mit einer Beilage Ihrer Wahl.
Schnitzel
Schnitzel Speisekarte
Knusprig gebratene Schweineschnitzel mit einer goldenen Panade, dazu serviert Zitrone und Petersilie.
Suppen
Vegetarisch
Parmesan-Spargel
Spargel in einer knusprigen Parmesan-Kruste gebacken, serviert mit einer leichten Zitronensauce.
Donnerstag, 10. November
JJ
Sehr feines Restaurant in Schweinfurt. Ein Michelin Stern
Adresse
Bewertungen
alex
Vorzüglich gespeist in lockerer Atmosphäre. Empfiehlt man gerne weiter!
Michael
Exzellente Küche, sehr aufmerksamer Service. Diesen Luxus sollte man sich eigentlich öfter gönnen!
Joachim
100 Punkte! Wunderbares Essen, ausgezeichnete Weine, tolles Ambiente, freundlicher und zuvorkommender Service. Speisekarte ansehen
Michael
Herausragende Küche, exzellenter Service. Die hohe Kunst des Kochens verbunden mit aufmerksamer Gastfreundschaft!
Michael
Mit die beste Adresse in Schweinfurt! Nettes Ambiente, toller Service, super Qualität und eine Speisekarte außerhalb des Standards!
İlkim
Habe dort nicht gegessen, sondern hatte im benachbarten Schaeffler-Werk zu tun. Aber das Personal hier war super freundlich, hilfsbereit und kooperativ. Speisekarte ansehen
HOFBAUERS
Was will man zum Restaurant Kugelmühle sagen außer: einfach großartig. Der Betreiber Max Matreux kocht die klassische französische Küche. Auf die Produktauswahl wird höchsten Wert gelegt. Selbst das Gemüse wird noch tourniert. Die Tellersprache ist klar und wunderbar angerichtet. In meinen Augen könnten die Gerichte weitaus mehr kosten. Ein Muss für jeden, der Wert auf tolle Kulinarik legt.
Thomas
Wir haben ein großes persönliches Fest in der Kugelmühle gefeiert und waren komplett begeistert! Es hat einfach alles gepasst, das Essen 3 Gänge Menü und Buffet am Abend) war einfach fabelhaft! Jeder unserer 30 Gäste war sowohl vom Essen als auch vom Service überzeugt. Nicht nur für ein gehobenes Essen sondern auch für Feiern aufjeden Fall zu empfehlen! Das Preis Leistungsverhältnis passt zu 100%! Wir freuen uns schon auf unsere nächsten Feste die wir gerne wieder bei der Kugelmühle feiern werden Beste Grüße an das tolle Team der Kugelmühle Michelle und Thomas
Zoe
Seit mehreren Jahren besuche ich dieses Restaurant ein- oder zweimal im Jahr, zuletzt am 08.05.2017. Ich bin eher häufig in der Sterne-Szene unterwegs. Ich war jedes Mal begeistert von der Vielfalt. Mein Menü bestand aus gebackenem Kalbskopf mit Gänseleber und Rote-Bete-Salat, der Kalbskopf mit einer knusprigen und würzigen Panade, saftig, zart und absolut harmonisch. Die Gänseleberpraline mit einer nussigen Kruste und einer sehr fein zerkleinerten Textur war ganz neu für mich, mit einem köstlichen süß-weinigen Gelb, die Rote Bete fein und mit leichter Säure. Die Langustine bestand aus einer perfekt gebratenen Langustine in Kartoffelstroh, einer Mousseline, einem Saftdressing, alles ein opti... Speisekarte ansehen
Schweinfurt
Schweinfurt ist bekannt für sein industrielles Erbe und die fränkische Küche mit Spezialitäten wie "Schäufele", einem gebratenen Schweineschultergericht, das in der Region beliebt ist.
Kategorien
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Eiscreme Eine köstliche Auswahl an cremigen, handgefertigten Eissorten mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die von klassischem Vanille und Schokolade bis hin zu einzigartigen Optionen wie Lavendelhonig und würzigem Mango reichen, perfekt, um Ihre Naschkatze zu befriedigen.
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Europäisch
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Französisch Klassische französische Küche, die zeitlose Eleganz zeigt, unser Menü bietet reichhaltige und geschmackvolle Gerichte, die mit traditionellen Techniken und saisonalen Zutaten zubereitet werden und ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis versprechen. Bon appétit!
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Mediterrane Genießen Sie das lebendige Wesen des Mittelmeers mit Gerichten, die von den sonnenverwöhnten Küsten inspiriert sind. Genießen Sie frische Oliven, lebhafte Kräuter, reichhaltige Olivenöle und eine Vielzahl von Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch.
Ausstattung
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Für Vegetarier Geeignet
