Reichsschenke Zum Ritter GÖtz 

"Letzte Nacht waren wir auf dem Moselsteig, bevor wir unsere Wanderung von Trier nach Traben-Trarbach beendet haben. Wir hatten Kröv als letzte Station gewählt und ein Zimmer im Hotel Springiersbacher Hof reserviert. Das Hotel strahlte einen etwas morbiden Charme aus (insbesondere unser renoviertes Badezimmer) und konnte uns nicht dazu verleiten, im hauseigenen Restaurant zu essen. Wir bummelten über die Robert-Schumann-Straße und betrachteten die zahlreichen Möglichkeiten, die es gab. Die Entscheidung fiel auf die Reichschenke Zum Ritter Götz, da alle anderen Restaurants eher in der guten bourgeois Schnitzelseeligkeit gefangen waren. Der schöne Bau und die Tatsache, dass die Mehrheit der Gäste einheimisch zu sein schien, gaben uns den letzten Anstoß. Der Anblick einer besonderen Vorspeise brachte uns schließlich dazu, einzutreten. Zunächst planten wir, auf der Terrasse zu sitzen, und bestellten ein Pils, um unseren Durst zu stillen. Doch es wurde meiner Frau zu kalt, und wir betraten den Innenraum, wo uns die weibliche Bedienung einen Tisch für zwei bereitete. Dieses Restaurant ist alt! Schiefe, krumme Böden, dunkles, altes Holz, viele historische Dekorationen – die gesamte Atmosphäre war sehr dunkel, aber auch sehr gemütlich! Ich versuchte, die Stimmung mit ein paar Fotos festzuhalten. An unserem Tisch fühlten wir uns sehr wohl. Die Homepage vermittelt mit ihren Bildern einen sehr guten Eindruck vom Haus, den ich nur bestätigen kann. Noch mehr wohl fühlten wir uns, als wir die Karte in einem Holzdeckel öffneten. Nicht die erwartete schwere deutsche regional-bourgeoise Küche empfing uns, sondern eher französisch zubereitete regionale Zutaten. Ich war sehr überrascht und erfuhr auf Nachfrage, dass ein französischer Koch in der Küche arbeitet. Bon, wir hatten wieder einen guten kulinarischen Geruch in der Nase. Die Karte kann auf der Homepage eingesehen werden. Der Gruß aus der Küche kam nach unserer Bestellung, ein sehr schmackhaftes Wildgericht. Leider wurde nicht erklärt, welche Art von Wild. Die Vorspeise hatte uns halbwegs in den Laden gelockt; sie nannte sich: Götz' Wild(e)-Platte. Und wurde als Vorspeise für zwei Personen angeboten, bestehend aus geräuchertem Rehschinken, selbstgemachten Entenrillettes, geräucherter Gänsebrust, selbstgemachter Sülze von Kaninchen mit Preiselbeeren sowie Brot und Butter. Man glaubt es kaum, aber wir hatten nun bereits 5 Tage Spaziergang hinter uns durch das Moseltal und angrenzende Hunsrück und Eifel, und noch nie Wild gegessen. Deshalb einigte sich meine Frau und ich darauf, dieses Gericht zu bestellen. Wir bereuten es nicht, alle Komponenten waren ausgezeichnet, insbesondere die Gänsebrust und die Sülze sehr fein. Das war einfach köstlich. Meine Frau bestellte dann einen etwas leichteren Hauptgang: Frische Nudeln mit gebratenen Garnelen, getrockneten Tomaten, frischem Rucola und Fenchel in selbstgemachtem Chili-Öl. Ich probierte eine perfekt gegarte Garnele und sah meiner Frau zufrieden gegenüber. Sie war glücklich mit ihrer Wahl. Ich hatte Geflügel bestellt: Gebratene Hähnchenbrust serviert mit frischen Trauben, Pilzen und Zwiebeln in einer feinen Riesling-Sahnesauce mit Salzkartoffeln. Das Hähnchen entpuppte sich als Hähnchenbrust. Dieses war gut zubereitet, saftig und sicherlich nicht frittiert, sondern im Ofen gegart, was man immens gut schmeckte. Zusammen mit der fruchtigen Traubensauce war es ein sehr schmackhaftes Gericht, das ich gerne wieder bestellen würde, wenn es sich ergibt. Zum Dessert für meine Frau gab es eine warme Schokolade mit cœur liquide... die flüssige Schokolade zauberte meiner Frau ein Lächeln ins Gesicht. Für mich eine Crème brûlée caramel et fleur de sel, das war ein weiteres unerwartetes Highlight der Küche der Reichschenke. Eine Karamellcreme mit einem deutlich salzigen Note wurde am Tisch flambiert, um den Zucker zu karamellisieren. Man braucht nicht viel. Ein Flammenwerfer erzeugt eine bessere Kruste. Flambieren dauert nicht lange genug, um den Zucker ausreichend zu karamellisieren; ein kleiner Wermutstropfen auf dieser Speise. Ein lokaler Spätburgunder trocken aus dem Jahr 2013 vom Weingut Knodt-Trossen aus Kröv begleitete uns köstlich durch das Essen. Eine Flasche Wasser still und zwei Espressi. Der Service wurde hauptsächlich von einer Dame durchgeführt, die anscheinend einen Teil ihrer Familie am Nebentisch bediente. Wir wurden in die direkte Ansprache der Familie einbezogen, doch die warmherzige Art der Dame war sehr angenehm, und was den Verlauf des Service anging, stellte sie sich keine Blöße. Fazit: Von außen sehr rustikal, erwartet man eine feine französisch angehauchte Küche. Dies war ein unerwartet guter Abend in der Reichschenke, und hier können wir das Haus empfehlen. Für 93 EUR ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wir kommen gerne wieder, wenn sich die Gelegenheit bietet."