Schraeger Vogel - Speisekarte

Bastet

➤ Ameide 8, 32756 Detmold, Deutschland, Germany

Speisekarte • Fisch • Tapas • Hühnchen • Fast Food

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"Wir bestellten ihr 7-Gerichte-Menü für zwei Personen und das gefüllte Huhn mit Datteln. Das erste Gericht dauerte etwa 45 Minuten, das zweite weitere 30 Minuten. Nun ja, manchmal passiert das. Aber das Essen war überhaupt nicht inspirierend. Bei der Vorspeise hatte eines der Gerichte einen deutlich verbrannten Geschmack, und das einzige von den 7, das heiß war, war nur außen heiß, innen war es eiskalt. Der Rest war wenig einfallsreich. Tomatensauce, Hummus, Tahini, Mayo... alles schmeckte, als käme es aus dem Glas. Beim gefüllten Huhn war das Huhn in Ordnung, ein wenig trocken, aber in Ordnung. Aber die Sauce und das Gemüse waren eine sehr verwirrende Mischung aus etwas bitteren Aromen, serviert mit klebrigem Reis, wieder bitter vom Orangenschalen, und denselben ziemlich gewöhnlichen Fladenbroten, die wir schon im ersten Gang hatten. Ich muss sagen, dass dies das schlechteste Essen war, an das ich mich in letzter Zeit erinnern kann."

Im Hotel Detmolder

➤ Lange Strasse 19 32756 Detmold, Lage, Germany

Speisekarte • Suppe • Kaffee • Mediterrane • International

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"Das Ambiente des Speisesaals hat uns sehr gut gefallen – eine schöne Farbgestaltung und ein gelungenes Lichtdesign. Die Tische sind recht eng gestellt, was wir jedoch nicht als unangenehm empfunden haben. Die Stühle und Bänke sind gut gepolstert und man sitzt bequem. Es war „laut“, was Bistro-Atmosphäre vermittelte, und das schätzen wir. Der Service war entspannt, freundlich und sehr aufmerksam; die Gläser waren nie leer und der Brotkorb wurde unaufgefordert nachgefüllt. Wir entschieden uns für das 5-Gänge-Menü, das vielversprechend klang. Das Geschirr war schön und die Anrichtung sollte das Auge erfreuen. Leider war der von mir gewählte Wein nur auf der Karte zu finden, im „Keller“ war er nicht vorhanden. Man bot mir zwei Alternativen an, die ich ablehnte und erneut die Karte anforderte. Ich wählte einen Burgunder von Dr. Heger, Jahrgang 2020, allerdings war die Flasche, die am Tisch serviert wurde, von 2022. Nun ja. Die Grüße aus der Küche waren handwerklich in Ordnung, jedoch nicht besonders kreativ: ein Cornetto mit Rindertatar, eine kalte Paprikasuppe mit Himbeere, ein „Tartelette“ mit Spargel usw. Die Temperaturen waren passend, das Gebäck filigran und knusprig. Zum Brot wurde geschlagene Zitronenbutter gereicht, die mir nicht zusagte. Mir wäre eine einfache, aber gute Bordierbutter lieber gewesen. Es folgten Sellerie, Haselnuss, Jalapeno und Rhabarber in ansprechender Optik. Geschmacklich erinnerte dies an Waldorfsalat und war dank der Mayonnaise erstaunlich mächtig. Die Säure des Rhabarbers und die Schärfe der Jalapenos konnte ich nicht wahrnehmen. Der Gang mit Jakobsmuschel, Kohlrabi, Mandel und Apfel zeigte eine rohe Jakobsmuschel, die zusammen mit Apfel und Kohlrabi zu einer Rose gerollt wurde, dazu etwas abgeflämmter Kohlrabi und eine homöopathische Dosis Kaviar. Kaviar funktioniert für mich nur, wenn man ihn auch wirklich schmeckt; hier konnte man die Körner zählen. Das Agnolotti „Carbonara“ mit Pecorino, Pfeffer und Guanciale war simpel und sehr gut. Dieser Gang überzeugte uns, der Gaumen wurde mit Cremigkeit und herzhaftem Aroma verwöhnt. Der Umgang mit der großen Pfeffermühle war etwas übertrieben. Das Weidehuhn von Odefey und Töchter, Brust und Keule mit Kartoffel, Karotte und Rosmarin, gefiel meiner Frau sehr gut. Ich vermisste Röstaromen und knusprige Hühnerhaut. Wurde die Brust „Sous-Vide“ gegart? Aromatisch saftig war ein frittiertes „Bällchen“ aus dem Keulenfleisch, doch auch die Kartoffelbeilage war frittiert, was es mir etwas zu fettig machte. Die Pommes-Soufflées waren handwerklich verbesserungswürdig. Das Dessert mit Erdbeeren, Schokolade, Petersilie und Sumak war optisch ansprechend und geschmacklich gut. Dazu gab es zum Kaffee noch einige Naschereien, schön präsentiert und handwerklich in Ordnung. Nach etwas über zwei Stunden verabschiedeten wir uns bereits wieder. Wenn man nicht regelmäßig in der gehobenen Gastronomie unterwegs ist, könnte man eventuell von der Küchenleistung beeindruckt sein. Am Nachbartisch „feierte“ man ein Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat. Für uns war das Gebotene in Ordnung. Einmal mehr bestätigte sich meine Wahrnehmung, dass im Bereich der mit einem Guide-Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants alles von Kreisliga bis Champions-League zu finden ist. Falls es 2025 so weitergeht, könnte der Glanz des Guide Michelin verblassen. Fazit: Ein Re-Match wird es für uns nicht geben."

Don Calzone

➤ Bachstraße 54, 32756, Detmold, Germany

Speisekarte • Cafés • Pizza • Sushi • Fast Food

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"Eines Tages fand ich wieder eine Karte im Briefkasten. Ein Menü von Don Calzone. Als mein Sohn sagte, ich würde dort Pizza mit Papa bekommen, dachte ich mir, dass es in Ordnung sein wird. Beim Bestellen wurde mir gesagt, wie lange es dauern würde, um sie zu liefern. Der Pizzafahrer kam fast auf die Minute pünktlich an. Die Pizza war heiß und so lecker, dass wir mindestens einmal wöchentlich bestellt haben. Laut Karte ist die Auswahl gut, aber wir bestellen immer Pizza und Pommes, weil es fantastisch schmeckt. Der Lieferservice ist in Hövelhof kostenlos und ab einem Bestellwert von 5 Euro."

The Cobbler

➤ Willy-Brandt-Platz 1, Detmold I-32756, Deutschland, Germany

Speisekarte • Steak • Suppe • Kaffee • Barbecue

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"Tja, was soll man noch groß schreiben?! Wir hatten hier gestern wirklich einen schönen Abend. Meine Frau und ich hatten beide Burger, sie den klassischen, ich den Spezialburger. Das Essen war lecker, es gibt eine tolle Weinkarte, das Ambiente passt. Stylisch, locker, schick. Die Ledersitze/sessel waren sehr bequem. Wir kamen kurz vor 21 Uhr, das Lokal war nicht mehr ganz voll und wir konnten in Ruhe speisen. Auch das Dessert war gut. Besonders hervorzuheben ist aber das Service Personal. Die beiden Damen, die uns bedient haben, waren extrem freundlich und einfach sympathisch. Der Restaurant-Knigge wird hier auch beherrscht. Fazit: wir kommen gerne wieder! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5"

Liebharts Sudhaus

➤ Am Gelskamp 15, 32758 Detmold, Germany

Speisekarte • Sushi • Fleisch • Getränke • Westfälisch

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"Wir waren am Sonntagmittag mit 4 Personen hier und waren sehr positiv überrascht. Ein sehr freundlicher Service, angenehmes Ambiente und frisch zubereitetes Essen! Tolle Salate mit einem außergewöhnlich schmackhaften Dressing, gute Fleischgerichte und sogar gebratenes Bier. Alles passt zusammen, die Preise sind vernünftig, wir kommen gerne wieder."