Im Hotel Detmolder - Speisekarte

Lange Strasse 19 32756 Detmold, Lage, Germany

🛍 Suppe, Kaffee, Mediterrane, International

4.6 💬 1110 Bewertungen
Im Hotel Detmolder

Telefon: +495231980990

Adresse: Lange Strasse 19 32756 Detmold, Lage, Germany

Stadt: Lage

Menü Gerichte: 35

Bewertungen: 1110

Webseite: https://www.jandiekjobst.de/

"Das Ambiente des Speisesaals hat uns sehr gut gefallen – eine schöne Farbgestaltung und ein gelungenes Lichtdesign. Die Tische sind recht eng gestellt, was wir jedoch nicht als unangenehm empfunden haben. Die Stühle und Bänke sind gut gepolstert und man sitzt bequem. Es war „laut“, was Bistro-Atmosphäre vermittelte, und das schätzen wir. Der Service war entspannt, freundlich und sehr aufmerksam; die Gläser waren nie leer und der Brotkorb wurde unaufgefordert nachgefüllt. Wir entschieden uns für das 5-Gänge-Menü, das vielversprechend klang. Das Geschirr war schön und die Anrichtung sollte das Auge erfreuen. Leider war der von mir gewählte Wein nur auf der Karte zu finden, im „Keller“ war er nicht vorhanden. Man bot mir zwei Alternativen an, die ich ablehnte und erneut die Karte anforderte. Ich wählte einen Burgunder von Dr. Heger, Jahrgang 2020, allerdings war die Flasche, die am Tisch serviert wurde, von 2022. Nun ja. Die Grüße aus der Küche waren handwerklich in Ordnung, jedoch nicht besonders kreativ: ein Cornetto mit Rindertatar, eine kalte Paprikasuppe mit Himbeere, ein „Tartelette“ mit Spargel usw. Die Temperaturen waren passend, das Gebäck filigran und knusprig. Zum Brot wurde geschlagene Zitronenbutter gereicht, die mir nicht zusagte. Mir wäre eine einfache, aber gute Bordierbutter lieber gewesen. Es folgten Sellerie, Haselnuss, Jalapeno und Rhabarber in ansprechender Optik. Geschmacklich erinnerte dies an Waldorfsalat und war dank der Mayonnaise erstaunlich mächtig. Die Säure des Rhabarbers und die Schärfe der Jalapenos konnte ich nicht wahrnehmen. Der Gang mit Jakobsmuschel, Kohlrabi, Mandel und Apfel zeigte eine rohe Jakobsmuschel, die zusammen mit Apfel und Kohlrabi zu einer Rose gerollt wurde, dazu etwas abgeflämmter Kohlrabi und eine homöopathische Dosis Kaviar. Kaviar funktioniert für mich nur, wenn man ihn auch wirklich schmeckt; hier konnte man die Körner zählen. Das Agnolotti „Carbonara“ mit Pecorino, Pfeffer und Guanciale war simpel und sehr gut. Dieser Gang überzeugte uns, der Gaumen wurde mit Cremigkeit und herzhaftem Aroma verwöhnt. Der Umgang mit der großen Pfeffermühle war etwas übertrieben. Das Weidehuhn von Odefey und Töchter, Brust und Keule mit Kartoffel, Karotte und Rosmarin, gefiel meiner Frau sehr gut. Ich vermisste Röstaromen und knusprige Hühnerhaut. Wurde die Brust „Sous-Vide“ gegart? Aromatisch saftig war ein frittiertes „Bällchen“ aus dem Keulenfleisch, doch auch die Kartoffelbeilage war frittiert, was es mir etwas zu fettig machte. Die Pommes-Soufflées waren handwerklich verbesserungswürdig. Das Dessert mit Erdbeeren, Schokolade, Petersilie und Sumak war optisch ansprechend und geschmacklich gut. Dazu gab es zum Kaffee noch einige Naschereien, schön präsentiert und handwerklich in Ordnung. Nach etwas über zwei Stunden verabschiedeten wir uns bereits wieder. Wenn man nicht regelmäßig in der gehobenen Gastronomie unterwegs ist, könnte man eventuell von der Küchenleistung beeindruckt sein. Am Nachbartisch „feierte“ man ein Kalbsschnitzel mit Kartoffelsalat. Für uns war das Gebotene in Ordnung. Einmal mehr bestätigte sich meine Wahrnehmung, dass im Bereich der mit einem Guide-Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants alles von Kreisliga bis Champions-League zu finden ist. Falls es 2025 so weitergeht, könnte der Glanz des Guide Michelin verblassen. Fazit: Ein Re-Match wird es für uns nicht geben."

Ganze Speisekarte - 35 Optionen

Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.

Hauptgerichte

Nachspeise

Schnitzel

Westfalen Menüfrühling 2016

Verführerische Desserts

Frischer Fisch Aus Fluss Und Meer

Suppen

Zartes Fleisch Von Hof & Weide

Vorspeise

Reis

Pasta

Für Den Kleinen Hunger

Hauptspeisen

Salate

Dips

Vorspeisen

Unsere Empfehlung!

Feines Aus Dem Suppentopf

Und Dazu Ein Besonderer Trinkgenus

Eine Kleinigkeit Vorab

Unsere Vorspeisen

Der Besondere Genuss

Vegan

Vegetarisch

Nadine Nadine

Der Abend war sehr schön, alles hat gepasst. Wir kommen sehr gerne wieder.

Adresse

Karte anzeigen

Bewertungen

Marianne
Marianne

Das Menü war hervorragend und sehr schmackhaft. Das Personal ist äußerst freundlich und zuvorkommend. Wir würden auf jeden Fall gerne wiederkommen.


Jörg
Jörg

Sehr freundliche und angenehme Atmosphäre, wunderbare kreative Küche. Man versteht, dass die Dinge ihren Preis haben müssen – der Gegenwert stimmt!


Tassilo
Tassilo

Ausgezeichnetes Essen, hervorragender Service – ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse für alle Liebhaberinnen und Liebhaber von Speisen und Weinen! Speisekarte ansehen


Marion
Marion

Jeder Gang ist ein Genuss für Auge und Gaumen!!! Der Service ist ausgezeichnet, sehr freundlich und zuvorkommend. Wir haben uns erneut sehr wohl gefühlt.


TobyBob
TobyBob

Bei schönstem Wetter haben wir draußen in der Fußgängerzone gesessen und ein außergewöhnliches Essen sowie einen hervorragenden Wein genossen. Die Speisekarte ist abwechslungsreich und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist unschlagbar. In Urlaubsgebieten an Nord- oder Ostsee zahlt man für Fertiggerichte erheblich mehr. Das Rindertatar ist absolut empfehlenswert.


Opentable
Opentable

Nachdem ich nun schon einige Male die gehobene Küche genießen durfte, habe ich einen Freund eingeladen, um ihm das Restaurant näherzubringen. Wir hätten uns dafür keinen besseren als Jan aussuchen können. Vom Ambiente über den Service bis hin zu den sowohl leckeren als auch ausgefallenen Gerichten und Weinen war der Abend einfach perfekt. Hier muss man unbedingt einmal gegessen haben. Speisekarte ansehen


Opentable
Opentable

Grandios! Das Essen ist wirklich herausragend, beinahe eine Geschmacksexplosion. Die traumhaft leckeren Grüße aus der Küche sowie die Speisen selbst sind einfach unübertroffen. Wir haben unseren Besuch sehr genossen. Der Service war durchweg perfekt. Wer einen besonderen Abend mit absoluter Spitzenküche erleben möchte, dem können wir dieses Restaurant uneingeschränkt empfehlen. Wir kommen gerne wieder.


leo
leo

Die Speisen: Ein sehr leckeres 7-Gänge-Menü. Allerdings wiesen die ersten 2-3 Gänge große Ähnlichkeiten zu denen der vorherigen Karte auf. Hier hätte ich mir stärkeren Kontrast gewünscht. Der Service: das wohl größte Manko. Das Personal wirkte teilweise gehetzt, war jedoch immer noch sehr freundlich. Es gab kleine Fehler, wie fehlendes Besteck hier und da. Es erfolgte keinerlei Erklärung der Speisen, die uns serviert wurden, bzw. erst auf Nachfrage, dies bei 6 von 7 Gängen, die auf der Karte nur mit ihren Ausgangsprodukten aufgeführt sind. Zudem kam das Eis des zweiten Ganges gänzlich geschmolzen am Tisch an. Fazit: In einem Etablissement, das Preise von weit über 250 € pro Person verlangt...


Kuechenmeister66
Kuechenmeister66

Das Ambiente des Speisesaals hat uns sehr gut gefallen – eine schöne Farbgestaltung und ein gelungenes Lichtdesign. Die Tische sind recht eng gestellt, was wir jedoch nicht als unangenehm empfunden haben. Die Stühle und Bänke sind gut gepolstert und man sitzt bequem. Es war „laut“, was Bistro-Atmosphäre vermittelte, und das schätzen wir. Der Service war entspannt, freundlich und sehr aufmerksam; die Gläser waren nie leer und der Brotkorb wurde unaufgefordert nachgefüllt. Wir entschieden uns für das 5-Gänge-Menü, das vielversprechend klang. Das Geschirr war schön und die Anrichtung sollte das Auge erfreuen. Leider war der von mir gewählte Wein nur auf der Karte zu finden, im „Keller“ war er... Speisekarte ansehen

Kategorien

  • Suppe Warme und tröstliche Suppen, um Ihre Seele zu nähren. Wählen Sie aus einer Vielzahl von geschmackvollen Brühen und herzhaften Zutaten, perfekt für eine einfache Vorspeise oder eine sättigende Mahlzeit an einem kühlen Tag.
  • Kaffee Genießen Sie unsere reichhaltige und aromatische Kaffeeauswahl, die fachmännisch gebraut wird, um Ihre Sinne zu wecken. Von klassischem Espresso bis zu cremigen Lattes entdecken Sie die perfekte Mischung, um Ihren Tag mit einer geschmackvollen Note zu beginnen. Speisekarte ansehen
  • Mediterrane Genießen Sie das lebendige Wesen des Mittelmeers mit Gerichten, die von den sonnenverwöhnten Küsten inspiriert sind. Genießen Sie frische Oliven, lebhafte Kräuter, reichhaltige Olivenöle und eine Vielzahl von Meeresfrüchten und gegrilltem Fleisch.
  • International Entdecken Sie eine Welt voller Aromen mit unserer vielfältigen Auswahl an internationalen Gerichten, die darauf ausgelegt sind, eine kulinarische Reise über Kontinente hinweg zu bieten, gefüllt mit lebendigen und authentischen Geschmäckern aus der ganzen Welt.

Ausstattung

  • Ec-karte
  • Mastercard
  • Speisekarte
  • Visa-karte
  • Menü
  • Diners Club

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Am Gelskamp 15c, 32758, Detmold, Germany

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"Vor einigen Wochen hatten wir einen Tisch für 8 Personen im Aussenbereich reserviert. Das hat geklappt. Alles Weitere war leider eine Katastrophe. Auf die sehr bemühte Bedienung werde ich hier nicht weiter eingehen, die 8 Essen allerdings waren eine traurige Erfahrung: DER JÄGER: gemeint war ein Schnitzel mit Champingonrahmsauce und Bratkartoffeln. Diese beiden Bestellungen hatten wir umbestellt mit Pommes Frites . Letztere wurden aber zunächst nicht geliefert. Etwa 19 Minuten bach der Beanstandung wurde auf einer Kaffeeuntertasse ein kleine Portion zu einem Gast gebracht. Man sah allerdings, dass diese mindestens 2x in der Friteuse waren. Die 2. Nachlieferung sah zunächst sehr schön aus. Serviert in einer schönen Portionsschale lagen frische, helle, grosse Fritten. Nun konnten wir 2 starten. Allerdings stellten wir schnell fest, dass das Essen total flach und ungewürzt war. Selbst die Pommes hatten überhaupt kein Salz. Die Panade abgehoben und das Schweinefleisch für den Hund daheim eingepackt. Zwei Damen hatten den Lachs TK-Ware aus dem Supermarkt mit Ofenkartoffel in Alufolie mit Sauerrahm für 21 Euro. Die Lachsschnitte war total durchgebraten, demnach leider trocken und, ebenfalls ungewürzt und fad. Der Salat wurde übrigens geliefert als die Hauptspeise bereits abgeräumt war. Das Risotto war lieblis auf einer kleinen Platte serviert und sah aus wie Omas Hafergrütze. Enttäuscht erfuhren wir: hier fehlte jeglicher Pepp/Geschmack. Der Beilagensalat war lecker, wurde aber auch erst nachgeliefert. Nun gab es noch 2 x Medallions mit mediteranem Gemüse wo war das denn? und Süßkartoffelpommes. Letztere waren z. T. schwarz, was darauf schließen lies, dass in der Pfanne ein 2ter oder 3ter Durchgang erfolgt war. Salz oder Gewürze? Fehlanzeige. Zuletzt noch das Essen unserer Vegetarierin: Das Nudelgericht war fad und das Pesto schmeckte ranzig/muffig. Die Bedienung hörte unser kritisches und enttäuschtes Tischgespräch und uch habe ihr auch gesagt dass das Essen nicht geschmeckt hat. Eine Minute später baute sich der Koch ? an unserem Tisch auf und fragte wer sich hier beschwert hat. Anstatt die Chance die Kritik anzuhören wahrzunehmen nannte er es eine Unverschämtheit, dass wir vor anderen Gästen aussprachen dass es nicht geschmeckt hat. Und im übrigen, wir hätten das Fleisch Schnitzel ja aufgegessen. Unser Freund präsentierte ihm dann, dass er das schiere Fleisch bereits für seinen Hund eingepackt hatte. Aber das ignorierte der wütende Koch. Zum Ende dieses Trauerspiels wurden wir uns einig, dass es wohl besser sei wenn wir bezahlen und gehen. Der Koch verschwand ohne Entschuldigung und keine Minute später wurde bei uns am Tisch voll abkassiert. Übrigens, billig war das Essen nicht und als Getränk hatte jeder das Glück 1x bestellen zu dürfen. Nachbestellungen gelangen nicht mehr. Wir waren jetzt nach nehreren Jahren zum Dritten Mal mit unseren Freunden hier. Es war uns bekannt dass man hier viel Zeit mitbringen muss, aber diese Art? Das geht nicht mehr in der heutigen Zeit. Der 2. Punkt in der Bewertung ist für das Ambiente."