Vecchie Storie - Speisekarte

Zitronensorbet

Gemischter Salat

Gemischter Salat mit frischem Gemüse, knackigem Salat und einem leichten Dressing.

Gebackene Kartoffeln

Linguine Mit Seeigeln

Verdure Cotte Di Stagione

Degustazione Di Crudo Mare

Pescato Del Giorno (L’etto)

Tagliata Di Angus Alla Brace

Fritturina Di Mare Croccante

Tagliere Di Salumi E Formaggi Pugliesi

Scomposta Di Millefoglie Con Crema Pasticcera

Tortino Con Cuore Morbido Ciccolato/Pistacchio

Scampi* E Gamberi* Viola Di Gallipoli Crudi Su Ghiaccio

Baccalà Al Vapore, Soffice Di Fave, Pomodori Confit E Polvere Di Olive

Gnummariddi, Gambero* Viola, Puntarelle E Mosto Di Primitivo Di Manduria

Crumble Al Cioccolato Con Mele Caramellate, Crema Pasticcera E Caramello Salato

Sgombro In Olio Cottura, Zucca, Cipolla Rossa In Osmosi E Polvere Di Olive Dolci

Orecchiette Fatte A Mano, Cimette Di Rapa Ripassate, Sarde Fumè E Tarallo Pugliese

Polpo Cotto A Bassa Temperatura, Crema Di Rape, Fave Fritte E Pane Croccante Al Timo

Spaghettone Quadrato Benedetto Cavalieri, Cacio E Pepe, Tartare Di Scorfano* Al Mojto

Lingotto Di Spigola, Beurre Blanc, Cicoriella Selvatica Ripassata E Pomodorino Disidratato

Cavatelli Fatti A Mano, Purè Di Fave, Genovese Di Polpo Verace E Mandorla Di Toritto Tostata

Bombetta Di Capocollo Pugliese, ‘Nduja, Fonduta Di Caprino, Bieta All’agro E Cipollotto Bruciato

Strascinate Di Semola Senatore Cappelli Alla Zucca, Passatina Di Ceci Neri E Ventresca Di Ricciola

Raviolone Ripieno Di Rape E Caciocavallo Podolico, Soffice Di Zucca Agrodolce, Veli Di Cardoncelli

Ricciola Marinata*, Cous Cous, Riduzione Di Lime, Zenzero, Cipolla Di Tropea E Sfere Di Blu Cucaçao

Risotto Carnaroli Riserva Tenuta Colombara 12Mesi, Mantecato Al Canestrato Pugliese, Gambero* Viola E Limone Candito