Sulzburg
3 Lis

3 Lis

Weinstraße 38, 79295 Sulzburg, Germany

Pizza • Kebab • Vegetarisch • Mediterrane


"In dieser Bewertung kann sich der Maître bereits ganz entspannt zurücklehnen. Ich beginne mit dem Dessert, einer Garantie für eine Top-Score. Erdbeere – Basilikum – Holunderbeere. Wunderschön, perfekt zubereitet, jede Zutat ist fein nuanciert. Die Präsentation entsprechend, höchste Kunst! Ein Pre-Dessert, wie wir es nicht erwartet hätten, hatte schon einen Geschmack davon. Ein Pfirsichsorbet mit Lavendelschaum zeigte, wo der Koch seine Leistung sieht. Aber wir kommen zu Beginn des wunderschönen Abends. Trotz Corona und all der Maßnahmen um sie herum fühlten sie sich sehr gut. Eine herzliche Begrüßung von der Gastgeberin, eine diskrete Rezeption des „Corona-Mitarbeiters“ durch den Gastgeber, ein perfekter Service von allen und die letzte Nachfrage von der Maître, ob es so war, wie wir es uns vorgestellt hatten, konnte keinen Restaurantbesuch besser machen. Erstklassig und einfach fantastisch. Das von uns gewählte Fünf-Gänge-Menü wurde mit einer leckeren Fischschokolade auf Quinoa präsentiert, gefolgt von einem Pulp, einem Gazpacho und einer Plage. Jeder der drei Vorspeisen offenbarte die persönliche Note des Hauses, in dem die Aromen klar sorgfältig und fein abgestimmt sind. Es ist wirklich köstlich. Der Hauptkurs beendete diesen Teil des Menüs. Die Soße am Flankensteak brauchte eigentlich einen Schuss. Nur mit Schwierigkeiten konnte ich die Sauce zurückhalten, die großzügig in einem separaten Untertasse zur Verfügung gestellt wurde, genauso wie bestreuen. Die Kartoffelpuma war zuerst gut, sicherlich nichts für jemanden, der Geschmacksrichtungen wie Butter heute Abend aufgeben wollte. Ein wirklich tolles Menü in einem äußerst angenehmen Ambiente mit einem subtilen Lichtkonzept, extrem bequemen Sitzgelegenheiten und einer perfekten Gastfamilie. Das einzige Problem daran: Das Haus bedroht einen Stern, wenn es so  weitergeht. Wir kommen auf jeden Fall zurück, um den schönen Gartenbereich zu nutzen. Deshalb müssen wir Restaurant 3 Lis jedem empfehlen."

Hirschen

Hirschen

Hauptstraße 69, 79295, Sulzburg, Germany

Kebab • Fleisch • Fast Food • Vegetarisch


"Meine Frau und ich waren zum zweiten Mal hier. Leider war dieses Mal vor allem ich bitter enttäuscht, neben einigen guten bis sehr guten Spaziergängen (ich hatte den Menüpunkt, meine Frau das Trüffel Menü leider gab es auch einige Untersetzer: der erste Gruß aus der Küche war ein Süssling auf Spinatschaum. Nun, kein offizieller Teil des Menüs, also was sollte es sein – also dachte ich zu dieser Zeit. der nächste tiefe Punkt war der Geschlechtsverkehr “Confed Steinbutter in eigenen fond, aromatisiert mit Nebel, ingwer, vervene und limone, palourde, viele bunte Perlen”. Es ist mir unverständlich, wie ein 2-Sterne-Herd ein solches Gericht aus der Küche schicken kann. der Vorliebe war aus meinen Augen einfach unbrauchbar, ekelhaft muffy-acidic, hat die komplette Bande niedergelegt. die “viele bunte Perlen” dept als 9 ( sind die vielen? Haselnusskugeln verschiedener Gemüsesorten. Ich kann es nur Rohnahrung nennen, also musste ich es beißen. war Stromausfall in der Küche oder warum konnten die Bälle (Perlen waren es nicht, unter ihnen ich liebevoll herausstellen kleine Bälle, bevor ich keine Hitze bekam? die nächste Enttäuschung sollte dem Hauptkurs folgen “Trusted Brust und Essenz der bresse poularde mit gesprengtem Garnel, kleine ravioli, crumb gluck, weiße rettich, poched womb.” die Brust der poularde wurde einfach zu trocken, ein hartes Stück Fleisch. der Sud, in dem die ganze Platte verwundet war, war geschmacklos und efinierbar, wieder sehr willkürlich, völlig ohne tief. der vogel geschossen, aber der Dienst. Ein Dienst rief mich an, um vorbei zu laufen, ich sollte nicht so viel Brot essen. Was? Ich hätte die Last zu dieser Zeit verlassen, damit du nicht mit den zahlenden Gästen umgehen kannst. für diese “Erfahrung” dann, um mehr als 480 eur auf der Rechnung zu haben, dann war der Todesstoß für einen Abend, den wir sehr erfreut hatten. Das war nichts, Frauenstein. für mich ist die 2-Sterne-Bewertung dieses Restaurants in keiner Weise verständlich. bereits bei unserem ersten Besuch vor 3 Jahren gab es Licht und Schatten, aber der perfekte elsässische Taube zog es dann heraus. Diesmal leider nicht. die unbequemen Stühle, die seit langer Zeit hinter ihrer besten Zeit waren. wir werden nicht im Finale zurückkommen."