"Meine Frau und ich übernachten nicht im Hotel, haben uns aber entschieden, ihr Restaurant auszuprobieren, weil sie sagen, dass sie versuchen, biologische ('Bio') und lokale Lebensmittel zu fördern, und sie hatten einige vegetarische Optionen auf der Speisekarte. Ich bestellte gegrillten Kabeljau in Zitronen-Thymian-Kruste auf einer gebackenen Aubergine auf einer Rösti und genoss es sehr. Ich entschied mich für einen veganen Burger mit Salat im Brötchen, einer Sauce, die möglicherweise auf Tofu mit Paprika und Kartoffelecken basiert - ich bin kein Veganer, versuche aber, eine Überdosis Ei und Käse zu vermeiden. Leider war ich von meiner Wahl überwältigt. Der "Burger" war eine sehr weiche, wahrscheinlich auf Kartoffeln basierende Krokette ohne genügend Geschmack, Biss oder Textur, und die Sauce war auch langweilig. Nach einer Weile baten wir um Senf, um es zu beleben. Daran war nichts aktiv Unangenehmes – es schien nur würdig und langweilig. Als J in meinem Namen Feedback gab, schlug der Kellner vor, ich hätte scharfe Saucen bestellen sollen, um es zu beleben, aber das verfehlt wirklich den Punkt. Sie hätten die Textur nicht zufriedenstellender gemacht, und Sie sollten nicht an Extras denken müssen, um etwas zu beleben, das Sie noch nie zuvor hatten. In der Hoffnung, eine Lücke zu füllen, bestellte ich ein Dessert aus Nuss-Apfel-Pfannkuchen mit gebackenen Pflaumen (eine Spezialität), aber der Pfannkuchen (kalt) war auch sehr langweilig. Glücklicherweise wurde das Essen mit sehr angenehmem Ettaler Heidelbeerlikör heruntergespült. Die Mängel, die ich empfand, könnten teilweise ein Unterschied in den Erwartungen zwischen deutschen "Reform" / Bio-Essern und mir sein, aber ich hatte ein köstliches Essen ausschließlich aus veganen Gerichten in der Nähe von ein paar Nächte vorher bin ich nicht überzeugt. Das machen sie in diesem Hotel auch erst seit Juni und vielleicht noch in der Eingewöhnungsphase. Ich bin froh, dass sie den Versuch machen, den Bio-Markt und Menschen zu bedienen, die wie ich essen wollen. Ich hoffe natürlich, dass es in Zukunft besser wird. Die Bewertung basiert auf meinen Gefühlen zu meinem Essen, nicht auf J's."
Rübensalat
