Haussalat Haussalat
Wintergarten

Wintergarten

Schillerstr. 4, 76530 Baden-Baden, Germany

Europäisch • Vegetarisch • Französisch • International


"Wintergarten ist eines dieser besonderen Luxusrestaurants, bei denen die Optik zum Geschmack der Speisen passt. Während des Mittagessens von natürlichem Licht durchflutet und während des Abendessens in einer schönen, gemütlichen Umgebung, muss ich sagen, dass das Essen in Geschmack und Aromen genau richtig ist. Ich hatte das in Butter angebratene Wiener Schnitzel vom Kalb mit kleinen Petersilienkartoffeln, dazu eine großzügige Portion Landhaussalat. Das Kalbfleisch war weich und zart, während die äußere Kruste gut gemacht war. Mein Partner hatte die Marensin-Hähnchenbrust mit Geflügeljus, Salbei und Wintergemüse. Es war auch köstlich und perfekt zubereitet, dass es so zart war. Zusätzlich hatten wir die Hummersuppe, die ganz anders war, da sie nicht die typische cremige Version war, sondern leichter und gut ausbalanciert war. Mein Partner hatte die Rinderbrühe und es war sowohl leicht als auch gut gewürzt. Das Gemüse war sehr fein gewürfelt und die beiden Knödel waren eine nette Geste – die Rindfleischfüllung war einfach köstlich. Wir beendeten das Abendessen mit einem Brenners Apfelpfannkuchen. Liebevoll präsentiert mit der Oberseite des Apfelpfannkuchens mit einer schönen Karamellisierung. Bis dahin konnten wir wirklich nicht mehr als die Petit Fours nach dem Abendessen vertragen ... Insgesamt waren wir vom Essen beeindruckt und die Aromen waren gut ausgewogen und sorgten für eine sehr angenehme Mahlzeit. Wir hatten an diesem Abend Glück, als der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef Paul Stradner die Küche leitete, während das berühmte, mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Brenners Restaurant einen Monat lang geschlossen war. Der Service war auch beeindruckend - das Personal war aufmerksam, das Essen kam schnell, obwohl es voll war. Dies ist ein wunderschönes Restaurant mit wunderschönen Gerichten, die Sie probieren müssen, wenn Sie Baden Baden besuchen."

El Pescador The Fish Market

El Pescador The Fish Market

Sihlbruggstrasse 107 | Next to TopCC, Sihlbrugg 6340, Switzerland, Baar

Fisch • Sushi • Asiatisch • Mediterrane


"Für diejenigen die Meeresfrüchte und Fische über alles gern haben, sollte ein Besuch bei El Pescador in Sihlbrugg ein Muss sein. Wir wurden von Freunden zu einem Mittagsessen ins El Pescador eingeladen und haben eine aussergewöhnliche kulinarische Reise durch die Ozeane erlebt. Es muss vorab gesagt werden, dass El Pescador nicht nur ein Bistro/Restaurant, ein Fish-Shop, ein Take Away sondern auch ein Kochstudio mit Eventlocation ist. Der Geschäftsführer von «El Pescador», Daniel Christen hat uns auf dieser „Reise“ persönlich betreut und zu einer lustigen, entspannter Stimmung viel beigetragen. Unsere Reise hat mit einem Meeresfrüchten Cocktail angefangen und wurde mit Austern fortgesetzt. Danach folgte eine Auswahl von rohen Krebsen und dunkelroten Garnelen die wir mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und Salz gewürzt haben. Als Nächstes wurde uns ein Assortiment von Muscheln auf einem fein abgeschmeckten Risotto serviert. Der Höhepunkt unsere Kulinarische Reise kam aus der Tiefe des Antarktischen Ozeans. Es war ein gebratener Glacier 51 Antartic Toothfish (Dissostichus eleginoides) auch Schwarzer Seehecht genannt, obwohl es sich hier in Wirklichkeit um keinen Seehecht oder barschartigen Fisch handelt. Der Geschmack und Konsistenz des Glaciers 51 ist absolut einmalig und findet nach unserer Meinung keinen Vergleich. Es muss nicht betont werden, dass alle Speisen frisch zubereitet und von bester Qualität waren. Zu dem feinem Essen haben wir einen Mantele Sauvignon Blanc 2016 aus Südtirol getrunken, der ausgezeichnet zu unserem Menu passte. Wieder am „Land“ bekamen wir frische Erdbeeren mit Vanilleglace und Espresso. Am Schluss durften wir einen Blick in das Kochstudio werfen wo acht Kochplätze und acht Backofen den Teilnehmern zu Verfügung stehen. Das Ganze war richtig einladend um hier einen Kochkurs zu belegen.Zum Schluss bleibt nur noch einen Dank an Daniel Christen und unsere Gastgeber zu sagen für den gelungenen Nachmittag."