"Service: Der Service war freundlich, prompt und gab gute Empfehlungen bezüglich der Wahl des Weins aus der recht umfangreichen Weinkarte.
Essen: Bestellung: Menü, bestehend aus Suppe, Hauptgang und Dessert. Sodawasser, Pfirsich-Eistee. Auswechslungen: Es wurden keine Auswechslungen vorgenommen.
Insgesamt Präsentation und Timing: Die Präsentation ist modern und verzichtet auf jegliche Schnörkel. Die Lieferung erfolgte pünktlich, aber nicht gehetzt, und wir fanden, dass die Zeit zwischen den Gängen angemessen war.
Qualität: Die klare Pilzsuppe scheint aus Champignon und Pfifferlingen zu bestehen. Der Geschmack ist komplex und rollt über die Zunge, wobei sich die Komponenten der Suppe langsam und sanft offenbaren. Das einzelne Entenleberravioli war etwas zu weich, was darauf hindeutet, dass es etwas zu lange gekocht wurde, aber die Füllung war perfekt schmackhaft. Der Hauptgang bestand aus einer gefüllten Wachtel, einem Schichtkartoffelkuchen, Sellerie und einer Trüffeljus. Mit Sellerie zu kochen, ohne dass alles, was man kocht, danach schmeckt, ist an sich schon eine Leistung, aber in Kombination mit der bislang perfekt ausgewogensten Trüffeljus, die ich gegessen habe, verwandelt es sich in eine große Freude. Die Wachtel wird als Ganzes mit knuspriger Haut und saftigem Fleisch mit passender Füllung serviert. Zum Nachtisch entschied ich mich für die Schokoladenvariationen. Normalerweise erwartet man einen Essteller mit vielen Raumsprinklern und Staub, aber dieser Teller war vollgepackt mit Pralinen, einem kleinen Lava-Kuchen, Mousse in einer Schokoladenrolle und Eiscreme.
Preis: 45€ für das Menü, insgesamt 52€/Person.
Insgesamt: Es ist schade, dass der Guide Michelin eine gewisse neue Einzigartigkeit erwartet und Perfektion selten dort honoriert, wo sie verdient wäre. Obwohl das Restaurant mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurde, ist es meine persönliche Meinung, dass die Komposition und die Gesamtqualität der Wachtel als Hauptgang mit einem Stern geehrt werden sollten."
