"Überraschende Erfahrung im 4 Jahreszeiten im Grill ! Ende September waren wir Gast im renovierten Grill des Hotel Vier Jahreszeiten in Hamburg. Meine Frau und ich waren dort mit Geschäftspartnern zum Essen. Da wir etwas zu früh eingetroffen waren, haben wir zunächst Drinks in der Lobby genommen. Die Damen Champagner, wir Longdrinks. Danach sind wir in den Grill gegangen und haben unsere Speisen ausgewählt. Bereits die Speisekarte barg einige preisliche Überraschungen: alle Preise lagen weit über dem Durchschnitt von guten Restaurants, was ich gerne zahle, wenn die Qualität stimmt. Dennoch überraschte es mich, dass Austern von Gillardeau deutlich preiswerter waren als „Sylter Royal“ – 4,50 € für eine exzellente Gillardeau zahle ich gerne, im Verhältnis zum 7,50 € für eine Sylter Royal. Die Gillardeau haben wir dann auch bevorzugt. Die Preisgestaltung bei den Hauptspeisen bot dann weitere Überraschungen. Mein Geschäftspartner und ich wählten jeder ein Kalbskotelett namens „double chop“, während meine Frau und die Gattin meines Geschäftspartners sich einen „catch of the day“, ein kleiner Steinbutt, teilen wollten.Hier vergaßen wir zu fragen, was der Fisch kostet… Da wir kleinere Portionen erwarteten, haben wir vorweg eine Seafood Etagere für 4 Personen bestellt. Diese können wir empfehlen, optisch und geschmacklich einwandfrei. Bei den Hauptspeisen sah es schon anders aus. Mein Geschäftspartner wollte das Kalb medium, ich medium rare. Sein Kalb kam mit deutlichen Grillstreifen an, meines ohne Grillstreifen, sah eher nach sous vide aus – sehr merkwürdig in einem Grill... Die Qualität war unbefriedigend. Ich hatte das Kalb empfohlen, weil es in der exzellenten Sansibar auch aus Holland kommen sollte und dort immer sehr zart ist. Hier im Grill war es zäh und 10 € teuer zzgl. Beilagen a je 6 15 €. Der Fisch für die Damen kam etwas später und war maximal ein Babysteinbutt – auf der späteren Rechnung wurden dafür 184, € ausgewiesen, natürlich zzgl. Beilagen. Dieser kostet in der Sansibar auf Sylt 55, € inkl. Beilagen und schmeckt auch noch besser. Im Grill gibt es kein Champagnerkraut oder andere kreative und gut schmeckende Beilagen – dafür Essiggurkensalat und Gratin. Geschmacklich waren die Hauptspeisen allenfalls Mittelmaß. Am Besten war der der Wein, zwei Meur Tessier. Ich habe inkl. Espresso knapp 1.000, EUR gezahlt und das negatives Erlebnis als Erfahrung weggebucht. Vielleicht war der Koch ja ausgefallen – aber die Preisgestaltung deutet auch auf erhebliches Verbesserungspotential hin. Ich empfehle dem Grill Personal mal eine Ausflug in die Sansibar – dort stimmt die Qualität seit Jahren! Eines hat das sich Grill Personal doch von der Sansibar abgeguckt: als Gast werden Sie jetzt dort auch geduzt."
Hummerbrötchen
