"Achtung.....lang!!! Gestern Abend durfte ich mit einer lieben Freundin essen gehen. Seit einiger Zeit schon habe ich versucht dorthin zu kommen, jedoch war irgendwie immer etwas dazwischen gekommen. Ja, es ist ein Stück zu fahren, jedoch ist dieser absolute Gaumenschmaus den Frau/Mann hier serviert bekommt, jeden einzelnen Kilometer wert! Schwögler, Bad Abbach Alleine schon diese schön gedeckten Tische, auf welche man beim Betreten des Restaurants einen Blick erhascht, laden zum Verweilen ein. Edel, elegant das Ambiente. Wir werden zum Tisch geleitet, die Karten werden gereicht. Die Auswahl, zwei DIN A 4 Seiten plus eine Dessertkarte ist absolut ausreichend und alleine beim Lesen der zur Wahl stehenden Speisen läuft uns das Wasser im Mund zusammen. Aber nein, wir sind anständig, hier wird nicht gesabbert. Wir entscheiden uns für das fünf Gang Menü bestehend aus: - verschiedene Brotsorten mit Creme & Butter - Terrine vom Frühlingsgemüse & Büffelmozarella mit Joghurt-Gurkeneis an Kalbstafelspitz aus dem Heurauch - Cappuccino vom Bärlauch und Hollunder nebst Crunchy Weißwurstpraline und pikantem Kartoffel-Kichererbsensalat - Ravioli mit Rote Beete & Ricotta mit Mohnnussbutter, mini Pak Choi und Rotwein-Preiselbeerreduktion - Schweinefilet im Bärlauchcrepes mit weißem Spargelmousse, glasierten Spargelspitzen und Kartoffel-Parmesansouffle Die Nachspeise wäre offiziell Erdbeer und Rhabarber mit Waldmeister und weißer Schokolade gewesen, diese haben wir aber nachdem wir die Dessertkarte in den Händen hielten umbestellt und durften uns am halbflüssigen Schokoladensouffle mit gelben Pflaumen und Raffaelloeis erfreuen. Dazwischen wurde dann als Überraschung noch ein Grapefruitsorbet mit Brombeeren, sowie am Ende noch American Cheesecake mit eingelegten Kirschen gereicht. Eine kleine Bitte vorweg ….. wenn Ihr es uns gleichtut und dort einen Tisch reserviert … esst erst mal nichts. Die Portionen sind reichlich und selbst der beste Esser wird hier mehr als satt und glücklich das Restaurant verlassen. Zu den einzelnen Gängen möchte ich gar nicht soviel ausholen, denn der Bericht würde einen kleinen Roman ersetzen. Also versuche ich mich etwas kürzer zu fassen. Die Terrine bestand aus saftig gegrilltem Gemüse und einem Kern aus Büffelmozzarella. Der Tafelspitz zerging auf der Zunge und das Joghurt-Gurkeneis harmonierte hervorragend. Als nächstes die Suppe/Cappuccino: kräftiger Bärlauchgeschmack mit mildem Schaumhäubchen und die Weißwurstpraline dazu ... ein Genuss. Beim Kosten des Kartoffel-Kichererbsensalates war es immer ein Highlight auf eine dieser kleinen, köstlichen Kichererbsen zu beißen. Es passte einfach alles wunderbar zusammen. Als nächstes folgen die Ravioli. Ein sommerlich leichtes Gericht, das mild abgeschmeckt an unseren Tisch kommt. Die Füllung fluffig, die Ravioli mit leichtem Biss. Dazwischen das erfrischende Grapefruitsorbet. Nun der Star des Abends, das Schweinefilet. Himmel, war das ein Genuss! Das Fleisch so zart und saftig, der Spargel mit leichtem Biss dazu, die Creme zum niederknien. Helmut … ganz ganz großes Kino. Wirklich! Als krönenden Abschluss folgte das Schokoladensouffle welches ich leider nicht mehr ganz aufgegessen bekommen habe, da es einfach zu viel des Guten war. Der flüssige Schokokern matt glänzend, das Raffaelloeis dazu herrlich cremig, nicht zu süß mit Mandelkern und auch die Aprikosen süß und leicht säuerlich abgeschmeckt dazu … der Knaller. Den American Cheesecake als Betthupferl sozusagen konnte von mir nur noch „anprobiert“ werden, aber auch hier lasst Euch gesagt sein … die wissen in der Küche wirklich, was sie tun! Ich möchte mich bei Helmut Schwögler und seinem gesamten Team für diesen wirklich extrem schönen, harmonischen und vor allem genussvollen Abend bedanken. Der Service war jederzeit zur Stelle und sehr aufmerksam! Danke! Ach ja. Nur als logische Ergänzung: zwei Personen, zwei Flaschen Wasser, eine kleine Falsche Wein und zwei mal 5 Gänge ….. 145€ .... Preis-Leistung vom allerfeinsten."
New Yorker Käsekuchen
