"Ein echtes Juwel im Kreis ist das "Zusammenstellen", sowohl vom Ambiente als auch aus kulinarischer Sicht betrachtet. Übrigens: Ein "Zusammenstellen" ist ein traditionelles Behältnis für Wetzsteine, das Bauern mit aufs Feld nahmen. Die Schwäbische Küche vom Feinsten, umgeben von alten Balken und Steinen, und damit sehr aufwendig. Wir waren dort im Spätsommer. Es war noch warm und draußen lud ein. Inmitten eines umgebauten alten Bauernhofs sitzt man gemütlich, aber mindestens genauso heimelig ist das großzügige "Gasthaus" im Inneren. Ein wenig stört der Lärm der nahegelegenen Bundesstraße, aber das ist auch der einzige erkennbare Mangel. Der Service ist außergewöhnlich zuvorkommend und aufmerksam. Meine Bestellwünsche: "Zuerst ein kleines Bier gegen den Durst und dann ein Glas Most zusammen mit dem Essen" wurden genauso aufmerksam erfüllt wie die hervorragende Zubereitung der schwäbischen Spezialitäten. Es gab "Sauere Nierle mit Bratkartoffeln" und gebackene Leber mit verschiedenen Beilagen. Alles war eindeutig frisch zubereitet und ließ keine Wünsche offen. Auf meine Bemerkung, dass hier alles sehr gut funktioniert, sagte mir der Service, dass sie anfangs mit verschiedenen Schwierigkeiten zu kämpfen hatten, fügte aber lächelnd hinzu: "Ja, wir wissen schon, dass hier alles ziemlich gut funktioniert." Ein echter Volltreffer! Hoffentlich bleibt alles so."
