"Das Essen war einfach verrückt. Aromen, die zusammen tanzen, sind perfekt aufeinander abgestimmt und explodieren im Mund! Vielleicht ist nicht überall 100% Peru in ihm, aber definitiv voller Liebe und Können. Insgesamt ist der Gästeraum wunderschön gestaltet. Der Service war freundlich. Etwas unangemessen fand ich die Länge/Kürze des Rocks des Personals. Im Service gab es einige kleine Dinge, die ich anders wahrgenommen habe. Nachdem die großen Hauptgänge serviert worden waren, blieb eine der Servicekräfte. Zuvor hat sie jedoch einige Aufgaben übernommen, um ihre Kollegen zu entlasten, was auch der richtige Weg ist. Aber das Polieren des Bestecks im Gasthaus, während noch gegessen wird, ist einfach zu laut. Das Nachfüllen der Getränke ist natürlich notwendig, sollte aber entweder etwas vorsichtiger gemacht werden oder einfach warten, bis der gesamte Gästeraum nicht mehr voll besetzt ist. Frische Blumen auf den Tischen sind super vorbildlich, aber auch hier sollten alle frischen, weißen Blumen nicht zuletzt entsorgt werden. Als gelernte Kraft wurde mir immer gesagt, dass es wichtig für einen guten Service ist, alles für den Gast zu tun, bevor der Gast es verlangt, und das ohne dass die Gäste merken, dass Arbeit dahintersteckt. Ich denke, das ist eine Leitlinie, die man immer im Hinterkopf behalten sollte. Wenn der Service in La Cevi genauso detailliert ist (wie es in der Küche offensichtlich der Fall ist), passt alles auch besser zusammen. Ich werde auf jeden Fall wiederkommen, und wenn der Service sich dem Niveau der Küche angepasst hat, ist alles perfekt!"
