"Das Restaurant sah interessant aus, war sauber und hell, die Sitzgelegenheiten und Tische waren Standard. Das Menü war frustrierend. Es dauerte zu lange, das Menü zu verstehen, schließlich aufgrund der vielen Seiten mit Gerichte und ohne eine praktische Organisation. Ich begann zu fragen... wie ist es möglich, dass ein Restaurant Standardgerichte und Stile aus China, Thailand, Vietnam und sogar Japan anbietet! Dann kam das Essen. Ich war schockiert und beleidigt, dass dieses Restaurant Geld für dieses Essen verlangt hat. Die Qualität war nicht nur schlecht, sondern das Essen war kaum essbar. Generell waren die Gerichte so fad, unauthentisch, von so schlechter Qualität und mit so wenig Sorgfalt zubereitet. Die vietnamesischen, frittierten Frühlingsrollen erinnerten mich an nichts. Sie waren fad und extrem fettig, ohne die üblichen Füllungen wie Schweinefleisch, Holzohrenpilze usw., die ihrem Geschmack und ihrer Textur den Charakter verleihen. Ich hatte erwartet, Nuoc-Cam zu tauchen, aber es gab eine dicke, süße und scharfe Sauce. Ich war enttäuscht. Ich bestellte Pho. Zuerst sah es wunderschön präsentiert aus, aber ich entdeckte braune, grüne Klumpen, die aufgeblasen waren. Sehr ärgerlich zu finden und zu entfernen. Die Brühe war keine Pho. Es schmeckte, als hätte jemand ein Stück Rinde in einen Topf mit Wasser geschmissen. Sie hatte keinen Geschmack, keinen Körper, keine Komplexität oder Aromen, die mit echter Pho verbunden sind. Es gab viel Brühe und nicht viele Nudeln. Die Fleischbällchen waren gefroren und verbrannt. Die Rindfleischscheiben waren nicht zart, dick und sehr schlecht geschnitten, hatten sehr wenig Geschmack. Ich konnte nicht genau feststellen, welche Rindfleischsorte es war. In den Sommerrollen waren auch große Minzstängel, die mein Tischpartner hatte. Wir haben versucht, sie auseinanderzunehmen und diese großen Stängel zu entfernen. Überall, selbst in Vietnam, werden diese großen, zähen, holzigen Stängel nicht serviert. Das war nicht nur enttäuschend oder schlecht. Es war eine sehr schlechte Erfahrung, ich ging mit einem wörtlich schlechten Geschmack im Mund. Die fehlende Sorgfalt ist erbärmlich. Ich bin verärgert, dass ein Restaurant Menschen Geld für dieses Essen abnimmt!"
Tom Kha
