Brauerei-gasthof Hartmann

"Auf der rechten Seite vom Eingang an der Straße (es gibt einen seitlichen Zugang) befindet sich der schmale Gastraum; geradeaus erreicht man die Rezeption und links gibt es eine weitere Gastronomie. Für Rollstuhlfahrer ist es unpraktisch, dass die sanitären Räume nur über zwei Stufen erreichbar sind. Wir wurden empfangen, platziert und warteten auf die Dinge, die kommen sollten. Ein kleiner Hinweis: Ich mag es, in kurzen Abständen umherzuwandern, bis es minus Temperaturen hat. Das war in diesem Gastraum nicht der Fall, aber es war kühl. Meine Begleitung, sie überlegte, ob sie Glühwein oder Tee nehmen sollte. Wir hatten auch lange Zeit zum Überlegen, was wir trinken wollten, da der Service auf den langen Wegen im Gastraum nicht zu finden war. Das führte zu langen Wartezeiten. Verzeihen Sie mir den Ausdruck, aber das bringt es auf den Punkt. Im Durchschnitt waren 5 bis 6 Tische belegt, jeweils mit zwei Gästen. Sollte nicht zu viel sein. Dann bestellten wir ein spezielles 0,5-Liter-Bier für mich und für meine Begleitung ein Mineralwasser (0,2 Liter). Danach hatten wir wirklich viel Zeit, um die Speisekarte zu studieren. Ohne Getränke. Ein wirklich langer Zeitraum später haben wir unsere Bestellung endgültig aufgegeben. Wir bestellten insgesamt: 1 spezielles 0,4 Liter Bier für 2,90 € (7,25 €/Liter), 1 Mineralwasser 0,25 Liter für 2,20 € (8,80 €/Liter), 1 Festtagssuppe für 4,90 € und 1 gebackenen Seelachs für 9,90 €. Über das Bier und Mineralwasser muss ich nichts sagen. Oder vielleicht doch... Auch hier wird die Mineralwasserverordnung nicht eingehalten. Geschlossene Flasche auf dem Tisch, BEIM Kunden geöffnet. Eine fränkische Krankheit. Nach einer sehr langen Wartezeit kam endlich unser Essen. In der Zwischenzeit hatten wir gute eineinhalb Stunden für unseren Aufenthalt eingeplant, um rechtzeitig zu einem Termin zu kommen, und wir hatten fast 45 Minuten gewartet. Zum gebackenen Seelachs. Meine Begleitung ist eine Expertin; sie wählt immer diese Fischzubereitung, wenn sie auf der Karte steht. Hier kam ein hervorragender, hausgemachter Kartoffelsalat im fränkischen Stil als Beilage. Begleitet von einem Gurkenrahmsalat und einer Remoulade, die offensichtlich ebenfalls hausgemacht war. Frisch, perfekt abgestimmt, weit über dem Durchschnitt von dem, was man normalerweise zu Fischgerichten serviert bekommt. Der Fisch. Sieht nicht viel aus, jedoch täuscht der Schein. Wir hatten mit dem gerechnet, was normalerweise auf dem Teller kommt: TK-Ware. Etwas, das von der Industrie entwickelt wurde. Positiv enttäuscht waren wir. Ein großer, gut gewürzter, aber nicht aufdringlich gewürzter Fisch. Kein Trüffelgeschmack, wahrscheinlich TK, aber von hoher Qualität. Nicht aus dem Stück geschnitten. Ich hatte die Gelegenheit, alle Komponenten dieser Speise zu probieren und war sehr überrascht. Abgesehen von der Menge, dies könnte ich nicht alleine essen. Vor diesem Hintergrund war ich teilweise enttäuscht. Die Festtagssuppe wurde wie auf der Karte angekündigt geliefert: Brühe und drei Komponenten. Die Brühe war sehr mild, hatte zwar eine vielversprechende Farbe und war wahrscheinlich hausgemacht, war aber zu wenig gewürzt. Was auch die beiden Inhalte betraf – die Flasche habe ich bereits in Paketen gesehen, und der Grießklöß. Leider waren beide Teile der Suppe kaum gewürzt. Hier sollte dringend nachgebessert werden, wenn die Suppe so standardisiert ist. Den Leberknödel. Er war gut gewürzt, allerdings mit einem Beigeschmack, der zum gelegentlichen Genuss von Leber führte. Am Ende muss ich sagen, dass ich müde war, aber alles andere zufrieden. Fazit: Die Suppe war ein kleiner Reinfall, der Fisch war überdurchschnittlich gut. Hausgemacht wirkt nicht bei allen Komponenten, aber der Koch scheint zu schätzen, was sinnvoll ist und was nicht. Ich werde immer wiederkommen und einen der appetitlich aussehenden Scavenger probieren, die während unseres Aufenthalts am Nachbartisch serviert wurden."