Adresse: Karmeliterplatz, Graz, Austria, 8010
Stadt: Graz
Gerichte: 31
Bewertungen: 10
Webseite: http://www.condor-graz.at/
"Unser Trip führte uns nach einigen Aufenthalten in Graz diesmal zu Didi Dorner, die Reservierung war bereits ein Erlebnis, sie erfolgte telefonisch, Herr Dorner konnte am Telefon nicht sagen, ob denn ein Platz frei wäre für angestrebten Termin, sagte, er würde verlässlich am nächsten Tag zurückrufen, was dann auch geschah, ich buchte und es stand Vorfreude gepaart mit Spannung in der Luft. Wir schritten am Samstag abends auf den Berg, öffneten die Türe am Karmeliterplatz 5, das große Orange Schild auf der linken Seite des großen Tores der ÖVP Zentrale mit Didi Dorner ist auch nicht zu übersehen, dann folgt ein Marsch in den Innenhof und dort angekommen stand vor dem Lokal aufgereiht die gesamte Lokal-Mannschaft. Unübersehbar der Meister, Didi Dorner, ganz in Orange gehalten, von den Crocks bis zur Brille, von der Iphone Hülle bis zu den Socken alles in Oranje, es erfolgte eine persönliche Begrüßung und Herr Dorner sagte uns beim Eintritt welcher Tisch uns gehört im Lokal....Innen ein bunter Mix an Bildern, gemalt und fotografiert, dazu eine Bar, eine große Hifi Anlage, ein Bildschirm mit unzähligen Apps am Desktop...Irgendwie Wohnzimmeratmosphäre, am Tisch riesige eingedrehte Servietten in Tischtuchgröße, Besteck in anderer Anordnung als gewohnt, kleine Löffeln schräg zwischen und neben den Tellern befindlich....Herr Dorner kam mit seinem handlichen Wagen zu uns und bot seine sprudelnden Aperos an in Form von Sekt normal Marke Didi Dorner, Frizzante vom Schilcher, Champagner...wir wählten Schilcherfrizzante und Didi Dorner Sprudel, es war ein guter Einstieg...Dann erschien sogleich Herr Dorner mit den Worten, "Was kann oder darf ich für Euch tun bzw.was machen wir ? " Die Entscheidung fiel auf das große Menü mit 6 Gängen und allerlei Grüßen aus der Küche, dazu die Weinbegleitung, zusammen kostet das dann 155 Euro, und ich kann sagen, es ist sehr gut in Essen investiertes Geld !! Also in Graz ist das dann echt der Gipfel in der Kochbergwelt...Wir waren nun in den letzten 5 Jahren eigentlich überall in Graz, vom Prato über Carls, Aiolas bis zu ehrwürdigen Gasthäusern, aber Didi Dorner rockt die alle...es ist dieses Gesamtpaket, das gefällt und einen wohl fühlen lässt, ein verlängertes Wohnzimmer, in dem der Koch einen sowohl betreut, dazwischen kocht, dann im Anschluss die eigenen Speisen präsentiert, mit dem Topf und den eingekochten Schäumen rund um die Gäste wieselt, bei der Rückkehr die Weine öffnet, dekantiert, kommentiert und präsentiert...Didi Dorner polarisiert, er mag bei einigen durch seine Sprüche und Taktwechsel nicht ankommen, er schmeichelt nicht und ist kein Ja-Sager, er diskutiert gerne über die Welt des Kochens, ist authentisch, und ich möchte behaupten, das sind nicht wirklich viele seiner Berufskollegen. Zum Essen sei soviel gesagt, es ist nicht das total-Chichi, es sieht nicht alles so super präsentiert aus, die Gaumenknospen werden aber durch eine breite Anzahl an Geschmacksnuancen angeregt und wachgerüttelt, die beiden Didi-Dorner Eier in Form von Speisen sind wirklich sehr, sehr nachhaltig am Gaumen, die Kombination mit Albatrüffel war toll, vor allem für uns, weil wir Trüffel einfach lieben...Kritik gibt's nur für das Surf and Turf Didi Dorner, hier ist die Steingarnele in einer roten Sauce aufgebahrt, die zu sehr den Geschmack der Garnele raubt und auch den Geschmack des herrlichen österreichischen Rindfleisches überlagert. Die Weinauswahl war sehr gut, auch schon einmal das eine oder andere an Wein, das ich so noch nicht in der Essenskombi vorher getrunken hatte. Zum Menüabschluss gibt es wahlweise Käse aus dem herbeigerollten Wagen oder Süßes, wir nahmen abwechselnd beides und hatten auch damit große Gaumenfreuden. Zum Abschluß lud uns Herr Dorner auf eine Flasche Didi Dorner Champagner ein, auch das haben wir so in der Großzügigkeit noch nicht erlebt in Österreich!! Danke dafür !! Es waren 4-5 Stunden Erlebnis, Geschmacksfeuerwerk, herrliche Koch und Weindiskussionen quer über den Erdball....Resümee: Hingehen, Genießen, Reden, Diskutieren, Wohlfühlen, Hinsehen, Riechen, den Tag nutzen...Ich hoffe Didi Dorner hält sein Konzept und behält seine Kochkünste noch lange, wir kommen gerne wieder !!!"
Speisekarte - 31 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen.
Ravioli
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit frischem Ricotta und Spinat, serviert in einer leichten Tomaten-Basilikum-Sauce.
Gnocchi
Hausgemachte Gnocchi in einer cremigen Basilikumpestosauce, verfeinert mit gerösteten Pinienkernen und frischem Parmesan.
Rucolasalat
Rucolasalat mit frischen Tomaten, Parmesanspänen und einer leichten Balsamico-Vinaigrette.
Hühnercurry
Hähnchencurry: Zartes Hähnchen in einer würzigen Currysauce, serviert mit duftendem Reis.
Caesar-Salat
Frischer Römersalat, Parmesan, Croutons und Caesar-Dressing mit einem Hauch von Zitrone.
Creme Brulee
Crème Brûlée: Ein klassisches französisches Dessert mit einer knusprigen Karamellkruste über cremiger Vanille-Pudding.
Gegrilltes Gemüse
Gegrilltes Gemüse: Eine bunte Mischung aus saisonalen Gemüsesorten, perfekt gewürzt und auf den Punkt gegrillt, für eine gesunde Beilage.
Newton
Er kocht natürlich perfekt , auch das Lokal und der Service sind toll ...Aber die Reservierung ist mir mittlerweile zu mühsam ... da nie Tische frei sind , oder geschlossen oder eine Veranstaltung...Schade wäre gerne öfter GAST ...
Adresse
Bewertungen
Tremayne
Wenn man in Graz die ganz große Küche sucht, dann ist Didi Dorner ein Muss! Jede einzelne Speise war geschmacklich perfekt abgewogen, manche Kombinationen (Muscheln auf Curry-Kutteln) gewagt und dafür umso sensationeller, und seine Saucen sind ohnehin legendär. Das Service war perfekt, unaufgeregt, sehr angenehm. Wir kommen wieder!
Mylene
Didi Dorner ist und bleibt der mit Abstand beste Koch in Graz! Es ist immer wieder faszinierend, wie Koch-Künstler alias DD mit einer derartigen Rafinesse Köstlichkeiten auf den Teller zaubern können. Das charmante und sehr liebevolle Service runden die Wohlfühlatmosphäre im Restaurant ab. Wir freuen uns schon auf seinen Neustart im Magnolia und kommen gerne wieder.
Sigrid
Würde im November zu meinem Geburtstag zu Herrn Dorner eingeladen. Das Essen und die Bedienung waren absolut perfekt. Mich persönlich hat der Chef so fasziniert, mit Geschichten aus seinem Leben und wie er zu den Kompositionen kommt würde der ganze Abend abgerundet. Das einzige was mir nicht so gefallen hat waren die Teller die Aussagen wie die Pappe vom imbissstand.Dennoch sind die 3 Hauben absolut gerechtfertigt. Wir kommen gerne wieder
Carissa
at didi dorner, you let yourself be guided by the menu of the chef. It offers a succession of small dishes from its intuitive cuisine (aperitif, 3 entries, fish dish, entremet, meat dish, pre-dessert and dessert) amazing and delicious. the wines are included in the menu ( Champagne, 3 white wines, a bordeaux and a banyuls in dessert.) the atmosphere is felt but not guinded, warm welcome, efficient service and explanations of the chef in several languages! successful evening for 220 euros to two.
Jennings
Sie werden persönlich von Herrn Dorner begrüßt. Das Lokal strahlt eine einzigartige Atmosphäre aus, mit vielen Pflanzen und Kerzenlicht - sehr romantisch und elegant. Herr Dorner berät Sie umfassend bei der Auswahl der Getränke. Jeder Gang ist unglaublich schön und kreativ angerichtet und die drei Köche sehen einfach fantastisch aus! Herr Dorner ist ein sehr freundlicher, unterhaltsamer Gastgeber - keineswegs eingebildet oder arrogant. Wenn Sie etwas Besonderes feiern, ist dies genau der richtige Ort. Es war alles perfekt - danke für den schönen Abend!
Alfred
Wir waren an einem Samstagabend im didi dorner, das lokal wirklich gut versteckt ist, denn sobald man im Hof ist, entspannt man sich, weil es dort wirklich ruhig ist. Die Buddhastatue trägt noch mehr dazu bei. Wir wurden freundlich von Herrn Dorner empfangen. Im Lokal waren bereits die restlichen Tische besetzt, es gibt nur 4 Tische, was wirklich angenehm ist. Die Weinbegleitung ist sehr zu empfehlen, die Weine sind sehr gut auf die Gerichte abgestimmt. Herr Dorner unterscheidet sich auch sehr von einem klassischen Restaurant in dieser Liga. Man merkt, dass er mit Herzblut dabei ist. Wir werden sicherlich wiederkommen. Ich hoffe, dass es wieder diese geniale Suppe gibt (brennende Suppe).
Abby
Auf Empfehlung waren wir zum ersten Mal im Didi Dorner in Graz. Bereits beim Betreten wird man persönlich empfangen und fühlt sich sofort wohl. Der Koch, ganz in Orange gekleidet, kommt an den Tisch, grüßt herzlich, humorvoll und man bekommt herrlichen Champagner serviert. Die Speisekarte besteht aus dem kleinen oder großen Menü, eventuelle Änderungen aufgrund von Allergien oder Abneigungen sind natürlich möglich. Es ist schwer zu beschreiben, wie köstlich das Essen ist, kurz gesagt, alles passt harmonisch zusammen. Besonders seine Saucen, z.B. Trüffel oder Curry, sind einfach grandios. Der Fisch fest, das Fleisch ideal auf den Punkt, sein Suppen in der Cafetasse, eine Tränen treibende Cremi...
Einar
Seit Jahren kocht Didi Dorner auf höchstem Niveau mit 3 Hauben in Graz. 2-3 mal im Jahr lassen wir uns von seinen Kochkünsten verwöhnen und sind jedes mal über seine neuen Kreationen verblüfft. Angefangen bei Aperitif in Form eines Sekts aus Slowenien, nach der Champagner-Methode erzeugt, kann er sich mit seinen französischen Originalen messen. Wir bestellte das Menü um 160 € samt Weinbegleitung. Die 5 Haupt- und mindestens gleich viele Zwischengänge rechtfertigen meiner Meinung nach den seit dem letzten Besuch vor einem halben Jahr gestiegenen Preis. Noch dazu muss man wissen, dass es nur 4 Tische gibt und somit eine angenehme, fast schon Wohnzimmer-Atmosphäre herrscht. Wir genossen Komposi...
Rubie
Unser Trip führte uns nach einigen Aufenthalten in Graz diesmal zu Didi Dorner, die Reservierung war bereits ein Erlebnis, sie erfolgte telefonisch, Herr Dorner konnte am Telefon nicht sagen, ob denn ein Platz frei wäre für angestrebten Termin, sagte, er würde verlässlich am nächsten Tag zurückrufen, was dann auch geschah, ich buchte und es stand Vorfreude gepaart mit Spannung in der Luft. Wir schritten am Samstag abends auf den Berg, öffneten die Türe am Karmeliterplatz 5, das große Orange Schild auf der linken Seite des großen Tores der ÖVP Zentrale mit Didi Dorner ist auch nicht zu übersehen, dann folgt ein Marsch in den Innenhof und dort angekommen stand vor dem Lokal aufgereiht die gesa...
Graz
Graz, Österreichs kulinarische Hauptstadt, bietet eine Mischung aus traditioneller und moderner Küche mit Spezialitäten wie Kürbiskernöl, steirischem Backhendl und herzhaften Eintöpfen, die vor einer historischen Kulisse serviert werden.
Kategorien
-
Käse Eine kuratierte Auswahl an handwerklichen Käsesorten aus aller Welt, die mit vielfältigen Geschmäckern und Texturen den Gaumen erfreuen. Perfekt zum Teilen oder individuell mit den idealen Begleitungen zu genießen.
-
Fisch Freuen Sie sich auf unsere exquisiten Fischgerichte, die aus dem frischesten Fang des Tages zubereitet werden. Von gegrillten Favoriten bis zu herzhaften Eintöpfen feiert unser Menü den Reichtum des Ozeans mit Aromen, die jeden Gaumen erfreuen.
-
Suppe Warme und tröstliche Suppen, um Ihre Seele zu nähren. Wählen Sie aus einer Vielzahl von geschmackvollen Brühen und herzhaften Zutaten, perfekt für eine einfache Vorspeise oder eine sättigende Mahlzeit an einem kühlen Tag.
-
Fleisch Entdecken Sie unsere köstliche Fleischauswahl mit fachmännisch gegrillten Steaks, zartem Huhn und geschmackvollen Lammgerichten, die alle bis zur Perfektion gewürzt sind für ein unvergessliches Esserlebnis.
