Telefon: +41442211065
Adresse: Schützengasse 5, 8001 Zürich, Bezirk Zuerich, Switzerland
Stadt: Bezirk Zuerich
Menü Gerichte: 3
Bewertungen: 10
"17 Gaulti-Millau-Punkte. Drittbestes Restaurant gemäss Gault-Millau in Zürich (Ausgabe 2017). Das kann eigentlich nur gutgehen. Und das ist es dann auch. Wir waren schon in vielen hochdekorierten Lokalen. Drei bis vier Mal im Jahr machen wir das einfach. Mehr muss nicht sein. Dann würden solch' zelebrierten Menüs ihren Reiz verlieren. Das Menü im Sein zählt wohl zu den unaufgeregtesten, was wir je in einem Gault-Millau Restaurant gegessen haben. Aber, dass ist absolut nicht negativ zu verstehen. Es gibt Köche mit weniger Punkten, die in ihren Menüs mehr Wow-Effekte produzieren. Das ist auch etwas wirklich tolles. Dass es aber auch ohne geht, beweisst Surbeck im Restaurant Sein in Zürich. Fast schon währschaft kommt sein Essen daher. Die Ingredienzen sind es aber nicht. Da laufen bei der ersten Vorspeise die sardischen Tomaten zur Hochform auf. Mit einer tiefschwarzen Knoblauch-Essenz die einen ganzen Monat (!) bei 80° im Ofen fermentiert wird. Im Detail spektakulär. Erstklassig. Eine Spezialität des Hauses sind die Suppen, die mit einem Rahmbläser, über die sich bereits im Glas befindenden Gemüse- und Geflügel-Stückchen, aufgeschäumt wird. Erstklassig. Die Seezunge auf Algensauce holte die See an den Tisch. Zuerst befürchtet man, dass alles ein bisschen zu salzig werden könnte. Und ja, der Salz-Geschmack ist intensiv, aber immer im grünen Bereich. Erstklassig. Beim Hauptgang war das Kalbsnierstück butterzart. Die Kartoffelcreme wirklich cremig. Und auch hier waren es wieder die Details, die ein fast normales Gericht, zu einem Erlebnis werden liessen. Erstklassig. Surbeck's Menü zeigt das unaufgeregte aber erstklassige Können der Küche im Sein. Viel Freude bereiteten uns ebenfalls die dazwischen gereichten kleinen Leckereien, bei denen wir die Geschmäcker und Ingredienzen erraten durften. Ein spannendes und unterhaltsames Zwischenspiel. Wir ergänzten das Menü um eine Käse-Variation vor dem Dessert. Ob 24.- pro Teller nicht etwas viel ist, muss jeder für sich entscheiden. Die Käse waren auf alle Fälle gut gewählt und wir genossen den weissen Riesling Auslese (pro Glas auch 24.-) sehr dazu.Auch beim Dessert wichen wir vom surbeck-Menü ab und orderten stattdessen die à-la-minute gemachte Vanillglace. Ein Erlebnis. Erstklassig. Und das wahre Highlight des Abends. Für zwei Personen haben wir etwas mehr als 600.- Franken bezahlt. Viel? Ja. Angemessen? Ja. Absolut. Zwei Menüs. 1 Flasche Weisswein. 2 Apéro. Käseteller mit passendem Wein. Menüwechsel beim Dessert. Kaffee zum Schluss. Das ist in Anbetracht der gebotenen Qualität nicht verkehrt. Wir werden zudem nächstens wieder ins Sein gehen. Das ebenfalls erhältliche vegetarische Menü klang sehr vielversprechend. Und vegetarisches Essen auf diesem Niveau (was wir andernorts auch schon gemacht haben), das MUSS auch hier einfach ein Genuss Sein."
Ganze Speisekarte - 3 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.
Hähnchen
Pizza
Besondere Pizza
Besondere Pizza mit einer leckeren Mischung aus frischen Zutaten und speziellen Gewürzen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Featured Items
Reto
Well served after Tapas in the bar. Menu selection by host but food perfectly prepared and served. Room accommodated our small group but was not noisy.
Adresse
Bewertungen
Antonio
Wir aßen in der Tapas-Bar von Sein und hatten einen schönen Abend. Das Essen war ok, nichts Besonderes. Wir bestellten die Mixed Seinigkeiten 5 Sorten (Küchenauswahl an Tapas), gemischte Oliven und sardische Tomaten
Alice
ich bin die letzten 2 Monate mehrmals über Mittag in der Tapas Bar gewesen, mit diversen Geschäftspartner und es war jedes mal eine grosse Freude und alle waren durchwegs begeistert von den Tapas Gerichten und der freundlichen Bedienung.
Helge
Hier werden hervorragende Tapas serviert, trationelle wie unkonventionelle. Das Personal ist stets freundlich und aufmerksam. Die Preise sind vielleicht nicht ganz günstig, aber wir befinden uns hier in der Nähe Bahnhofstrasse, so auch entsprechend das Publikum und die Preisklasse. Speisekarte ansehen
Helmut
Kleines aber feines Lokal mit ausgezeichnetem Service und einer hervorragenden Küche. Gediegenes Lokal hat auch seinen Preis. Diesen ist man aber gerne bereit zu bezahlen. Ein Besuch lohnt sich. Beim HB an der Bahnhofstrasse in einer Seitengasse gelegen. Es lohnt sich - unbedingt reservieren.
Nikolaj
Given the quality of what has been proposed to us, I made this restaurant mine (mein) and not his (sein)...No laugh, a real treat. in particular the tagliolini to the basil in entry left us without a voice. The beef fillet was excellent and the gantenbein (black bell of the grayons) accompanying the whole was superb. Don't hesitate, it's 2 steps from the train station!
Nico
Wir waren auf ein paar Kleinigkeiten in der Tapas-Bar. Die Qualität des Essens war gut, ein bisschen vermisst wurde aber das Gefühl, dass man es selbst so nicht hin bekommt.Sehr störend war aber anfangs der Geräuschpegel. Die Gäste des Restaurants nehmen den Apero in der Bar ein und scheren sich darum verständlicherweise darum wenig. Wer damit ein Problem hat, sollte deutlich später als 18 Uhr kommen. Speisekarte ansehen
Renata
Dies ist ein ruhiger Ort direkt an der Bahnhofstraße und in der Nähe des Townhouse Boutique Hotels. Das Essen war teuer, aber gut angerichtet, mit angenehmen englischsprachigen Kellnern. Die Nacht war warm und wir waren entspannt und müde von unserem Nachtflug. Wir haben die Tatsache übersehen, dass die Menüpreise in Schweizer Franken angegeben waren, die Rechnung jedoch mit den gleichen Artikelbeträgen in Euro vorgelegt wurde. Dies führte zu einem Aufschlag von etwa 10 %.
Julian
Ich war da mit meiner Freundin aus besonderem Anlass. Es war schon länger ein Wunsch von uns einmal da essen zu gehen.Wir hatten extrem hohe Erwartungen, was vielleicht schwierig zu toppen war. Wir waren ein wenig enttäuscht. Das Personal war äusserst freundlich und hat sich auch sehr bemüht. Zu Beginn haben wir ein wenig Brot mit Öl gekriegt. Es war zwar ausgezeichnetes Olivenöl und Brot, welches ich auch mit Freude verschlungen hatte. Aber im nachhinein war ich ein wenig enttäuscht, dass ich nichts "spezielles" erhalten hatte.Das Essen danach schmeckte mir sehr gut, allerdings fehlte ein wenig der Wow-Effekt. Es war gutes Essen. Aber nicht mehr. Meine Freundin war ein wenig unzufriedener....
Stephan
17 Gaulti-Millau-Punkte. Drittbestes Restaurant gemäss Gault-Millau in Zürich (Ausgabe 2017). Das kann eigentlich nur gutgehen. Und das ist es dann auch. Wir waren schon in vielen hochdekorierten Lokalen. Drei bis vier Mal im Jahr machen wir das einfach. Mehr muss nicht sein. Dann würden solch' zelebrierten Menüs ihren Reiz verlieren. Das Menü im Sein zählt wohl zu den unaufgeregtesten, was wir je in einem Gault-Millau Restaurant gegessen haben. Aber, dass ist absolut nicht negativ zu verstehen. Es gibt Köche mit weniger Punkten, die in ihren Menüs mehr Wow-Effekte produzieren. Das ist auch etwas wirklich tolles. Dass es aber auch ohne geht, beweisst Surbeck im Restaurant Sein in Zürich. Fas... Speisekarte ansehen
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Ausstattung
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W-lan
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Kellner
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Volle Bar
- Menü
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Sitzplätze
