Weinbau Wustinger - Speisekarte

"Wir wohnen nun schon seit einigen Jahren im südlichen Niederösterreich und gehören daher bereits zu den Stammgästen der meisten Heurigen-Lokale des Umgebung. Es ist einfach praktisch am Wochenende oder auch mal unter der Woche nicht immer selbst zu kochen, und sich mal außer Haus verwöhnen zu lassen.Den Heurigen 'Wustinger' kannten wir allerdings auch schon lange bevor wir aus Wien weg zogen. Es ist ein direkt an der Hauptstraße in Traiskirchen gelegenes Lokal. Da man sich durchwegs auf einem Niveau durch das gesamte Lokal bewegen kann, ist es als barrierefrei einzustufen.Bereits im Eingangsbereich von der Straße weg erkennt man gleich den Heurigen als solchen. Eine ehemalige Hofeinfahrt dekoriert mit alten Gerätschaften aus dem Weinbau lassen keinen Zweifel aufkommen. Danach eröffnet sich hinter Bäumen und Sträuchern ein schmaler Terrassengarten der in den wärmeren Monaten vor Wind und an manchen Tischen auch vor Regen geschützt zum Verweilen einlädt. Dabei mischen sich klassische Heurigentische mit massiven Holztischen und dazu passenden ebenso massiven Bänken.Betritt man das Lokal durch die dunkle Türe, dann eröffnet sich dahinter ein klassischer Heuriger. Klassisch, weil man sich genau so einen Weinkeller vorstellen würde. Hier wurde mit sehr viel Liebe zum Detail gestaltet. Der Boden ist mit Kaisersteinen gekachelt und strahlt durch die rötliche Färbung der Ziegel eine gewisse Geborgenheit aus. Gleichzeitig sorgt gerade dieser Boden für das zuvor angesprochene Weinkeller-Feeling.Tische und Stühle sind in dunklem braun bis schwarz ausgeführt und sehr massiv. Das sehr dunkle Mobiliar wirkt dabei zu keiner Zeit bedrückend, da neben dem rötlichen Boden die weiß gekalkten Wände und die große Zahl an Fenster für eine helle Atmosphäre sorgen.Besonders aufgefallen sind uns die Leuchten über den Tischen des Nichtraucher-Bereichs die aus alten Balken angefertigt wurden und mit Halogen-Spots die darunter liegenden Tische beleuchten. Ebenso urig wirken die Nischen die sich unter einen alten in einem anderen Teil des Heurigen Weinpresse befinden. Letztendlich fügen sich die Schank und das Buffet perfekt in das rustikale Gesamtbild ein.Da nun das Ambiente bei einem Heurigen nicht alleine für das Wohlbefinden sorgen kann, müssen auch die Weine und die Küche entsprechend mitspielen.Meine Frau und ich trinken seit Jahren ausschließlich weiße Weine, weil wir ein Problem mit den Histaminen im Rotwein haben. Umso wichtiger ist für uns, dass es zumindest einen wirklich guten Weißwein auf der Karte gibt. Beim 'Wustinger' bestellen wir daher meistens ein Glas 'Welschriesling', da dieser über eine nicht zu präsente aber doch vorhandene Säure verfügt, am Gaumen durchaus spritzig ist und eine leichte Süße im Abgang besitzt. Auch der 'Rivaner' ist bei den Weißen eine Empfehlung. Dieser ist jedoch bereits etwas süßer und kann in größeren Mengen genossen am nächsten Tag durchaus ein wenig im Kopf nachwirken.Ebenso gerne lassen wir uns ein Gläschen Frizzante servieren. Prickelnd und vor allem als Rosè ein bisschen lieblich mit einer geringen herben Note ist er ideal um auf einen Erfolg anzustoßen.Für Kinder und Personen die keinen Alkohol trinken wollen bieten sich neben Traubensaft und Apfelsaft natürlich auch Softdrinks an. Sogar Cola Light steht auf der Karte, was gerade bei Heurigen eher selten ist. Ebenso selten ist die Ausschank von Bier beim Heurigen. Beim 'Wustinger' gibt es für Freunde des goldenen Gerstensafts 'Wieselburger' aus der Flasche. So kommen auch Weinverweigerer auf ihre Kosten.Wie bei Heurigen dieser Region üblich wird das Essen in Buffetform dargeboten. Hier hat es meiner Frau das Salatbuffet besonders angetan. Eine schöne Auswahl verschiedener Salate aber auch kalter Speisen wie Beef Tartare werden in der Kühlvitrine präsentiert. Ein großes Angebot an frisch zubereiteten und geschmacklich ausgezeichneten Hauptspeisen erschwert einem die Auswahl dann noch zusätzlich. Neben saisonalen Schmankerln bietet die Küche vor allem Klassiker der Hausmannskost wie Blunz'ngröstl, Surschnitzel, Backhendl, Fleischlaibchen und vieles mehr.Auch der süße Gusto wird gestillt. Die hausgemachten Desserts sind eine Sünde wert. Soll es eine Cremeschnitte oder ein Milchrahmstrudel mit Vanillesauce sein oder doch lieber der Schokokuchen mit Eierlikör. Auch für den Abschluss einer Mahlzeit muss wieder eine Entscheidung getroffen werden, die man sich erleichtern kann wenn mehrere Personen verschiedene Nachspeisen nehmen und sie am Tisch reihum gehen lassen.Die Größe der Portionen ist eher groß und der Preis sowohl für Speisen als auch für Getränke sehr fair. Wenn man als vierköpfige Familie ordentlich isst und auch bei den Nachspeisen nicht zimperlich ist, dann wird man bei entsprechender Weinbegleitung mit knapp unter 50 Euro rechnen müssen. Damit bewegt sich dieser Heurige im unteren preislichen Mittelfeld. An Betracht der gebotenen Qualität und des Ambientes kann man also durchaus das Prädikat preiswert vergeben.Sollten Sie ein Lokal für eine Veranstaltung oder eine Feier suchen, dann ist dieser Heurige ebenfalls eine absolute Empfehlung. Nicht nur wegen der Atmosphäre und dem freundlichen Personal sondern auch wegen der sehr guten, bei Feiern als großes Buffet angerichteten Speisen und der ebenfalls sehr guten und günstigen Getränke, drängt sich dieser Heurige geradezu auf wenn man einen Ort für eine größere Feier sucht.Meine Frau und ich feierten gemeinsam einen runden Geburtstag mit knapp 50 Gästen und hatten durch eine entsprechend frühe Zeit-Planung das komplette Lokal für uns. Das Speisenbuffet bot allerlei Schmankerl, von Hausmannskost über vegetarische Gerichte bis hin zu saisonalen Spezialitäten. Dabei kam es bei keiner Speise zu Engpässen. Obwohl die Feier über zehn Stunden dauerte war das Personal immer freundlich, schnell und zuvorkommend. Jeder unserer Gäste lobte im Anschluss die Wahl des Lokales und wir waren bei der Abrechnung, die erst Tage später erfolgte, auch noch angenehm überrascht wie günstig wir mit dieser Feier weggekommen sind.Von uns gibt es daher eine absolute Empfehlung für diesen Heurigen der neben urigem Ambiente, guten Weinen und Speisen dann auch noch mit netten Menschen und fairen Preisen punkten kann."