"Es war ein wunderbarer Tag, endlich Winter und endlich Pulverschnee. Der Weg hinunter vom Schauinsland zur Holzschlägermatte war einfach herrlich, aber etwas beschwerlich, im tiefen frischen Schnee, bei schlechter Sicht. Doch dann, der Blick öffnete sich auf die Holzschlägermatte. Beim Näherkommen an das Restaurant duftete es herrlich nach Butter, Schnitzel, Braten... Spontan entschied ich mich hier einzukehren um mich aufzuwärmen. Eigentlich wollte ich nur etwas heißes trinken. Doch dann, als ich in die warme Stube mit Kachelofen kam und wirklich mit einem großen und ungekünstelten breiten Lächeln der Tochter des Hauses begrüßt wurde, ist mir warm geworden und ich dachte, das sieht hier aber sehr gemütlich aus, hier bleibst du zum Essen. Ich nahm Platz und bestellte ein Schnitzel mit Pommes. Ja, ich weiß, mit Brägele oder den Hausgemachten Spätzle wäre es sicher noch besser gewesen, aber eins nach dem anderen, ich komme sowieso wieder. Jedenfalls als Schnitzelfanatiker musste ich es einfach probieren, denn an einem guten Schnitzel erkennt man, ob einer kochen kann oder nicht. Das Schnitzel war einfach ein Traum, so wie es sein soll. Hauchdünn, zartes Fleisch, knusprige Pannade und heiß! Und: NICHT AUS DER FRITTEUSE! Ich liebe das Schnitzel hier. Und es ist merklich frisch. Und so ist es auch mit den Pommes. Knusprig, nicht fettig, und ohne Fettgeschmack. Lecker! Mir fiel noch etwas auf, hinter mir setzten sich zwei Familien mit Kindern. Die Kinder bekamen sofort, noch bevor die Bestellung aufgenommen wurde, einen Kasten mit Malsachen darin. Das nenne ich mal Familien- und Kinderfreundlichkeit. Überhaupt wird hier vieles mit Liebe gemacht, das schmeckt man und das bemerkt man. Die Kinderliebe eben auch. Für die Gäste ohne Kinder ist es auch der Hit, weil die Kids sind beschäftigt und ruhig. Das Essen kam sehr schnell. Etwa 15 Minuten nach meiner Bestellung kam alles sehr heiß auf den Tisch und sehr originell, mit Liebe zum Detail, angerichtet. Die Pommes kamen in einem kleinen Frittiersieb. Das habe ich auch noch nicht gesehen. Sowas macht wirklich Lust wieder zu kommen. Die anderen Gerichte, die andere Gäste bestellt haben sahen alles sehr lecker aus und die Portionen sind auch für größere Männer zum satt werden. Keiner muss hier hungrig gehen. Die Rechnung erfreute mich auch. Das Schweineschnitzel mit den Pommes kostete nur 9,40 € das Glas Wasser was ich bestellt hatte nur 0,60 ct. In Freiburg in der Stadt, zahle ich auch für Leitungswasser 3,-- €! Also für 10,20€ habe ich ausgezeichnet gegessen, qualitativ hochwertig und sehr preiswert. Das Konzept hier in der Holzschlägermatte stimmt. Ein Restaurant mit Hüttenflair vom feinsten, liebevolle Hingabe zum Gast und zum Essen. Was mehr möchte man in einem Restaurant? Ich brauche zum guten Essen kein Schicki Micki mit Blattgold und extravaganten Kunstgebilden auf dem Teller, auch keine ausgefallenen und völlig überteuerten Fleischsorten von Rindern die massiert werden. Ich möchte ehrliches Essen, aus der Region und fachlich und liebevoll zubereitet. Und das bezahlbar auch für den Otto Normalverbraucher. Das findet man hier in der Holzschlägermatte. Meinen herzlichsten Dank an die ganze Familie und das Team. Ihr seit meine "TOPEMPFEHLUNG" der Weg zu euch lohnt sich in jedem Fall!"
