"Etwas ist erledigt, aber ich wollte dir nicht sagen: Ubiers hatte ein Valentinstag-Dinner an den Drexlers. Vorbestellt einen romantischen Tisch auf dem Fenster, online die Valentine Menu auf seine gelegentliche Eignung überprüft, das Beste aller Frauen abgeholt und nach einem schönen Spaziergang durch den schneebedeckten Colombipark Point 1800h zurück. Fast. Es war noch geschlossen. Durch die großen Fenster lacht unser Tisch (oder aus) über uns, während sich unsere romantische Atmosphäre an die Umgebungstemperatur anpasst. Schließlich kommt der Kellner aus der Küche, sieht uns und beeilt sich. Vergiss es. Gut, kann doch passieren, wir waren übertrieben. In einem sehr guten Weinbau-Wein romantischisieren wir uns wieder warm, das Valentine-Menü braucht noch eine kleine Umstrukturierung, da die weiblichen Geschmack Knospen heute eher zu Perlhuhn blühen als das Rindfleischfilet. Dementsprechend keine gemeinsame Weinauswahl, aber hier können Drexlers Punkte mit seiner ausgezeichneten Weinwochenkarte erzielen: wechselnde offene Weine aus dem fast unerschöpflichen Sortiment des Stammhauses laden zum Geschmack ein. Dies macht auch die glasige Auswahl Spaß! Die Küche ist mit einem kleinen Gemüsestrudel, schön angeordnet, aber ein wenig fade ausgestattet. Die ausgewählten Vorspeisen sind auch deutlich salzarm und nach dem Geist der Zeit soll sich der Fleur de Sel Klumpen über ihn verteilen. Nicht meine Sache, jetzt ist es salzig draußen und verblassen drinnen. Aber die selbstproduzierte Romantik und der auch ausgesuchte Kellner helfen über solche Wettkämpfe, die offenen spanischen roten Funkeln im Glas ist es Valentine! Nach dem überzeugenden Hauptkurs (mit extra Salz!) vervollständigt ein sensationeller mousse au chocolat unser Kerzenlicht-Dinner ungeduldig. Natürlich sollte man die Schokoladensorten kennen, genau wie der Kellner die Augenbrauen aufhebt. Aber mein schokolade sensorisches Seminar steht noch aus, ich muss das viele Salz kompensieren. Nachdem wir nicht wieder fertig sind, ist es jetzt ziemlich gut gefüllt im kleinen Gästezimmer, zahlen wir, räumen Sie den romantischen Tisch für den nächsten Valentiner und steuern den nächsten romantischen Programmpunkt des Abends... Es war ein schöner Start mit kleinen Start-up-Problemen, aber wieder glücklich!"
