Amuse Bouche
Schwarzer Hahn

Schwarzer Hahn

Am Marktplatz 1, 67146 DEIDESHEIM, Deidesheim, Germany

Kebab • Deutsch • Fast Food • Europäisch


"Wir waren viele Male sowohl geschäftlich, als auch für meine Frau und Familie, wahrscheinlich 50 Mal, einschließlich Mittag- und Abendessen, in der Zeit, in der wir vor Ort waren. Aber jetzt habe ich die letzten paar Male Probleme bemerkt und vor allem die letzten 2. Jetzt wissen wir alle, dass diese Seite, ... und andere, Meinungen sind und nicht die einzigen Informationen, die man beachten sollte, aber in den letzten ca. 4 Jahren die Hof ist in der Liste stetig nach unten gesunken. Vor Jahren war es die Nummer 1 in Qualität und Service, nach meiner Erfahrung leider nicht mehr. Das Essen ist immer noch überdurchschnittlich, aber das Gesamterlebnis kann leicht übertroffen werden, insbesondere von kleineren, bescheideneren Veranstaltungsorten. Und wie immer sind es die kleinen Punkte, die eine Enttäuschung sind, wir hatten einen Tisch für 3 Personen, während wir uns entschieden hatten, mussten wir nach einem dritten Menü fragen, da nur 2 gebracht wurden, wir alle bestellten und nach Getränken fragten, 2 kamen und wir warteten 5 Minuten für den dritten Gast trinken. Ähnlich, als unsere Hauptgerichte nacheinander von verschiedenen Mitarbeitern kamen, die verwirrt waren, wer welches Gericht bestellt hatte. Kaum ein persönlicher Service. Die Hauptkellnerin war extrem hektisch und hetzte ständig um viele Tische. Vielleicht kommen sie nach den Problemen der letzten Monate wieder auf den neuesten Stand, aber wir werden diesem Ort eine Pause gönnen, bis wir von unseren Freunden und Kollegen erfahren, dass er wieder zum Standard gehört."

Air By Wöllhaf

Air By Wöllhaf

Flughafenstraße 119, 70629 Stuttgart, Germany, Stuttgart Deutschland

Wein • Desserts • Europäisch • Bistro, Bar, Flughafen-terminal


"Ich gebe dem Top Air 4 Sterne, die ich gerne näher erklären möchte. Das Essen war qualitativ sehr gut, auch wenn die zum vorgeschlagenen 5 Gänge Menü gebotenen Alternativgerichte sehr dünn gesät waren. Die Vorspeisen und das Hauptgericht waren optisch teils unaufgeregt, teils hervorragend inszeniert. Geschmacklich reichte es je nach Gang von handwerklich sehr gut gemacht bis kreativ und überraschend im denkbar positivsten Sinne. Unter normalen Umständen also kein Grund zur Klage, bei einem Sterne Restaurant erwarte ich allerdings letzteres (kreativ und überraschend) eher als die Regel und weniger als die Ausnahme. Wirklich hervorragend in Geschmack und Präsentation waren die beiden Desserts, die serviert wurden. Die haben sich nachhaltig in mein Gedächtnis gebrannt. Der Service war im Großen und Ganzen sehr angenehm. Der Grund, warum ich keine Bestnote vergebe die bei Sterneküche für mich das Maß der Dinge ist liegt in der Preis Leistung. Die Preise waren auch für ein Sterne Restaurant sehr hoch. Das Essen war kulinarisch wie gesagt hochwertig aber in weiten Teilen ohne geschmackliche Überraschungen oder Finessen, die ich bei derart stolzen Preisen erwarten kann. Zumal andere Sterne Restaurants in der Umgebung hier ein besseres Verhältnis liefern. Dennoch hatten wir in Summe einen schönen Abend mit leckerem Essen."

Opus V

Opus V

O5, 9-12, Mannheim, Germany

Wein • Deutsch • Gourmet • Cocktail


"Die Begrüßung durch Adrian Dastik und das aufmerksame und sympathische Serviceteam war wieder sehr herzlich und sorgte prompt für eine angenehme Wohlfühlatmosphäre. Als Aperitif hatte ich einen kühlen und gut gemixten Negroni, der ideale Cocktail, um die Geschmacksknospen für das bevorstehende Geschmackserlebnis zu sensibilisieren. Wir entschieden uns, das Sechs-Gänge-Menü zusammen mit der empfohlenen Weinbegleitung zu genießen. Die hübsch dekorierten und herzhaften Amuse-Bouche-Überraschungen waren ein wunderbares Geschmackserlebnis und machten Lust auf mehr. Alle servierten Gänge waren von ausgezeichneter Qualität, äußerst schmackhaft mit filigranen asiatischen Unami-Noten. Die verwendeten Zutaten harmonierten perfekt und sorgten für eine Geschmacksexplosion mit bestem Mundgefühl. Zu den kulinarischen Highlights zählen unter anderem Saibling mit Kohlrabi und Liebstöckel, Pilgermuschel mit Zitrusfrüchten und Sauerrahm, Hummer mit Jasminreis und schwarzem Knoblauch, Kalbsbries mit Artischocke und Trüffel, Rochen mit Totani Calamar und Fenchel und unglaublich zart und saftig Hirsch mit Rüben und Rettich. Kwi mit Avocado und Shiso-Pflanze als Dessert rundeten dieses fantastische Delikatessen-Feuerwerk ab. Die angebotenen Weinbegleitungen korrespondieren in hervorragender Weise mit den vielfältigen schmackhaften Gerichten. Gekonnt präsentierte der eloquente Sommelier Jo Wessels die Weine und versorgte seine Erläuterungen mit vielen interessanten Hintergrundinformationen. Besonders herausragend waren der feinperlige 2015er Poully Fumé Ladoucette, der 2013er Chenin Blanc Le Mont (Domaine Huet), der 2015er Chardonnay Rosenberg, der Manzanilla Sherry Lustau Jerez, der 2009er Barbaresco, Basarin, Riserva aus Pera Piedmont und der 2015er Riesling Ölberg Auslese aus Schätzel gereifter Grappa war der perfekte Abschluss einer denkwürdigen Mahlzeit."