"Ich hatte es im Winter bedroht, ich komme zurück, und ich gehe nicht nur in die Nacht, sondern auch essen. Das ist jetzt passiert. Nach einem kleinen Dexterity Check in (wir nahmen ihre Reservierung aus dem System heute Morgen.... Ich bekam ein Zimmer, genau das, was ich während des ersten Besuchs im Winter hatte, und ging zurück in den Zustand nach erschöpfenden Stunden der Arbeit in CZ und fahren in das Hotel, mit dem ich in das Restaurant gelangen konnte. Das gesamte Ambiente der Zimmer über alle anderen Räume macht wirklich Freude und ist mit großer Liebe gestaltet. Die Gästezimmer des Restaurants Wolfgang 's hängen nicht hinter, an der Vorderseite der Straße die alten Apotheken mit einigen der alten Einrichtung, wo auch sehr ordentlich (kein Buffet-Frühstück wird serviert), auf die hinteren angrenzenden Gästezimmer zur Rezeption im hinteren Teil des Gebäudes. All dies macht einen sehr gut gepflegten Eindruck und zumindest in den gastronomischen Einrichtungen in Bautzen, die ich bisher getroffen habe, sucht sein Gleiches. Das Gästezimmer, stoffbediente, gute Besteck und ordentliche Glasarbeit werden auf den Tischen präsentiert. Ich war schwankend, im schönen Gästezimmer oder in einem schönen Sommerabend auf der etwas lässig gestalteten Terrasse? Wie immer mit mir draußen bei schönem Wetter gewonnen! So informierte die junge Dame im Dienst entsprechend und kurz später präsentierte sich der Tisch in einem ähnlichen Zustand wie die Tische im Inneren. Die Karten kamen und ich bestellte zuerst ein Glas Pilger, das lokale Landskron Bier wird vorgestellt. Ich hatte die Karte bereits während meines ersten Besuchs gefunden. Jetzt hatte ich endlich die Gelegenheit zu sehen, ob das, was so verführerisch war, auch serviert würde. Ich las, las und erinnerte mich an ein Gespräch mit Herrn Borgi über die kreativeren Vorspeisen in einigen Restaurants im Vergleich zu Hauptgerichten und fragte, ob es möglich war, Kurse nur von den Vorspeisen zu wählen, kein Problem war die angenehme Antwort. Ein Wein aus Deidesheim lächelte mich sofort aus der Weinliste an. Ich muss keinen Riesling bestellen, der sich mit Knochen hingesetzt hat, aber ich war allein! Jahr 2016 von Reichsrat von Buhl: Voll vergoren mit 1,1 g Restzucker pro Liter, das war eine scharfe Ankündigung. Licht 12 Alkohol kündigte das Etikett an, als ich schmeckte. Dies war ein wirklich guter Tropfen aus dem Pfalz, für den die Karte unter 30 EUR rief. Er durfte bleiben, und nach Jahren Skepsis gegenüber dem neuen Kellermeister in RrvB seit 2014 (die 2011 GG Riesling Pechstein aus diesem Haus ist immer noch einer der besten Rieslinge, die ich in meinem Leben schmeckte jetzt zurück in die Weinstraße 18 kommen, um die Weine zu probieren. Ich verstehe das Etikettendesign nicht ganz, noch findet es geschmackvoll, es erinnert an einen Künstler, der gerne Schädel mit Diamanten schmeckt... aber vielleicht werden zwei Kollegen aus Ingolstadt es mögen, und Sie müssen diesen Wein trinken, während Streckpunkt und wenig Finger? Ich weiß nicht... der Inhalt war ein guter Begleiter durch den Abend und meine Menüauswahl. Ich genossen auch die Küche serviert eine ordentliche Baguette mit einer Kräutercreme, kurz darauf folgte eine Küche Mahlzeit. Eine Art Gazpacho (als kalte Schüssel, Crarr, aus Zucchini und Gurken tituliert. Frische Sommerküchenbegrüßung, die ich mir ein wenig mehr saisonale Ausleger gewünscht hätte. Das war sehr einfach, die Komponenten schmeckten klar, aber es gab kein Salz und Pfeffer oder andere Schärfe. Joy bereitete die Präsentation, die auch sehr ansprechend in den anderen Gerichten war. Ich hatte drei Vorspeisen zu einem Menü kombiniert, Dessert bleiben offen, je nachdem, wie groß diese Kurse wären. Ich begann mit Tatar von der getrockneten Tomaten-Beobachter Cornichons Shallots Capers Basilikum Optisch wieder sehr verführerisch präsentiert, bot sich einen klassischen Wetar, einschließlich Watchdog auf der Oberseite des Wetars. Eine Blume darauf, Basilikum auf dem gehackten getrocknet (vor aus den Öltomaten, die Platte hatte verschiedene Aromen, Kapern, Gurken, Schal, Knoblauch und Petersilie. Eine vegetarische Wetarvariation, die im Sommer Freude macht. Das leichte Leiden in der Küche wurde verflüchtigt. Weiter mit Fisch, Lachs-Tartar Peifferlings Pine Nüsse Rucola Eine weitere Platte, die sehr schön präsentiert wurde. Wieder eine Blume, wieder eine schöne Sommerschale. Der Tartar dieses Mal perfekt, nur für den Pescetarier dieses Mal. Nun schneiden Sie den Lachs, sanft mariniert, erholsam gewürzt, der Wetar machte auch Freude in diesem Kurs. Ich habe auf Anfrage des Dienstes für eine etwas längere Zeit bis zum nächsten Gang gefragt. Ich hatte es bestellt, weil ich diese Kombination ziemlich ungewöhnlich fand und es versuchte mich herauszufinden, was die Küche dort dienen würde. So hatte ich Burrata mit Pfifferlingen Kirschtomaten Pinienkerne wilde Kräuter bestellt War es das, was ich mir vorgestellt hatte? Ich weiß nicht genau, der Anblick war der eines bunten Sommersalats. Und es gab auch Fleisch, die Puffs wurden klassisch mit Speck und Zwiebeln gebraten. Neben dem Salat, köstlich und die cremegefüllte Mozzarella. Und auf Kosten von Burrata war ich in Zweifel, es war definitiv buffalo mozzarella, ja, aber es fehlte die typische Flüssigkeitsfüllung mit Sahne auslaufen beim Schneiden der Mozzarella. Es war kein Burrata, das ein guter Büffel Mozzarella war! Ein bisschen Schwindel war, dass, sorgfältige Befragung der jungen Service-Dame ergab, dass dies keine Kenntnis der feinen Unterscheidungen in der italienischen Käsezubereitung hatte. Ich blieb still, selbst bei Mozzarella war das ein köstliches Teller! Ich hatte mich offen gelassen, um einen Dessert zu bestellen, und diese 3 Kurse waren so dimensioniert, dass ein Dessert noch möglich war. Ich hätte gerne Käse gehabt, aber leider gab es nicht auf der Karte, also fragte nach den Überraschungen, die Antwort war: Ich verrate nicht, sie müssen überrascht sein, zwei Drittel sind Klasse, ein Drittel war nicht so überzeugend die ehrlich entwaffnende offene Antwort! Aber jetzt war es neugierig, dass plus ein Espresso bitte. So kam der Kaffee mit der Dessert-Überraschung zum Tisch. Von links nach rechts war dies ein sehr guter hausgemachter Sorbet, eine Joghurtmousse mit Apfel und eine Schokoladensauce mit einer Schüssel weißer Schokolade. Links und rechts schmackhaft, die Mitte war die nicht so überzeugende dritte, gefunden in der Briefing des Desserts mit dem Service im Nachgeschmack, die wirklich fehlte Apfelaroma. Dies war auch dank meiner Auswahl zum Abendessen bei Wolfgang 's im Moment Hotel in Bautzen. Und insgesamt war ich mit ein paar kleineren Haken am Geschirr zufrieden. Ein Glas Riesling war noch in der Flasche. An einem sommerlichen Abend müssen Sie nur ein wenig sitzen, das Leben und guten Wein genießen! Die beiden jungen Damen im Dienst an meiner Besuchsnacht machten ihren Job ohne Probleme und schraubten ihn mit der Freundlichkeit. Das ungewöhnliche Menü Setup folgte sofortige Abdeckung für mehrere Kurse, zwischen den Kursen die Zufriedenheit und die gewünschte Wartezeit wurde gefragt, sehr schön. Und es bleibt immer Zeit für ein freundliches Lächeln und ein paar Worte für den einsamen Gast allein an seinem Tisch. So kann ich zum Schluss kommen, ein wirklich schönes Ambiente im gesamten Hotel bereitet die Gastfreude, die Küche ist kreativ und bleibt in ihrer Leistung im Rahmen des gehobenen Anspruchs des Hauses. Klare Empfehlung, wenn Sie in Bautzen gut essen möchten."
