"die Stadtmauer in Westfalen ist mir nicht als Schloss der Gastronomie bekannt. aber ein Besuch war notwendig oder angekündigt, denn als begeisterter Koch gab mir die Familie einen Kochkurs. als Überraschung sollte die Richtung für mich neu und eine Herausforderung sein. die Wahl fiel auf “Indian” Küche: und die maharani im Hamm hat eine Kochschule und ein Restaurant. eine gute Kombination; denn so kann ich ein Menü schmecken und auch die Vorbereitung lernen. im Internet hat das Unternehmen gute Kritiken. Ich habe bereits einige indische Einheimische in der Bergumgebung versucht. Ich mag die vielen Aromen, die verwendet werden. sogar einige Kochbücher Ich kaufte und kaufte passende Artikel (Ich liebe die gewürzten und zerklüfteten "Ingo Holland", die ich bei "Messing Müller" herausbrachte, ein Fachgeschäft für Tischkultur und Kochkunst. Ich bin gespannt und freue mich auf die Tage in der Stadt. der späte Nachmittag ist gekommen und wir werden essen. es ist fast 18:00 Uhr und viele Tische sind im Restaurant besetzt. die Plätze sind großzügig verteilt in den überschaubaren Raum. es gibt zwei- und vier-er, aber sie können jederzeit zu anderen Gruppengrößen zusammengesetzt werden. die Dekorationen werden nach unserem Eindruck erhalten, aber indisch. es gibt große farbige Tapeten, aber nicht zu dominant. die Tische sind aus einfachem Material, die Stühle sind auch, aber sind bequem. die Servietten sind aus Papier in schwarz. so kann es auch in einem normalen Bistro aussehen. Viele von uns scheinen sich an unsere Meisterwerke zu wenden. das publikum ist bunt gemischt, aber jüngere Menschen sind wahrscheinlich in der Mehrheit. Sie wählen wahrscheinlich ein Gericht, essen es und gehen schnell. die Tische werden mehrmals am Abend gezeigt; denn wir waren nicht zwei Stunden im Restaurant und haben die Veränderung mehrmals gesehen. im Sommer oder mit schönem Wetter gibt es auch einen Biergarten für andere Gäste, die gerne im Freien sitzen. Sauberkeit ist alles ordentlich gepflegt. sanitär die wcs sind sauber. der Raum ist praktisch aber wirtschaftlich (kaltes Wasser, Papiertücher, Befe aus der Spendeflasche aus Kunststoff. Service bereits am Eingang, den wir von den beiden jungen Frauen in der service freundlich und der Junior-Chef empfangen werden (er ist wahrscheinlich der Schirmherr des Hauses kommt vom Theke zu uns und begrüßt uns mit Vorname mit Handbeat. die überzeugend und gar nicht geschmückt aussieht. am Abschied führt uns der junge Mann auch seinem Vater, dem Küchenchef und berichtet, dass wir morgen bei ihm kochen werden. die Damen tragen individuelle Kleidung, aber die Schürze des Hauses als Erkennungszeichen. einer der beiden trägt Schuhe von addidas, die fast das gleiche Muster wie das Logo des Hauses haben. sie werden gerne unsere Fragen beantworten und individuelle Zutaten erklären. Das haben wir wirklich gefiel. am Ende war es teilweise etwas hektisch, denn die Tische mussten öfter renoviert werden und neue Gäste kamen ständig. Karte die Karte auf einem DIN-A 4 Klemmbrettständer den frischen Tag bietet: zwei Vorspeisen, sechs Hauptgerichte, zwei Desserts. ein Überraschungsmenü, vegetarische Varianten und ein monatliches Angebot werden ebenfalls kurz vorgestellt – und eine wee-Empfehlung. Es gibt andere Blätter mit Getränkeliste und andere Informationen. wir wählten das Overshave-Menü, da wir uns einen typischen Eindruck des Restaurants versprochen haben. drei Kurse kosteten 29,90 €. Brot gab es zuerst einen großen knusprigen Brotchip, der wahrscheinlich gebraten wurde. auf dem Tisch stand zwei Tauchgänge in geschlossenen Schalen bereit: eine helle milde Variante mit Minze und eine schärfere Soße auf Chilibasis. beide wir versuchten und fanden die Picknick-Redishcreme besonders attraktiv für uns. der Dienst erklärt uns, dass jeder ein anderes Verständnis der Schärfe hat und daher die Gewürze nicht zu stark fallen. aber Sie können beraten werden und dann die entsprechende serviert. Ich kann sofort die Qual verstehen, weil das, was wir zu Hause als Pikante fühlen, unsere Kinder ziemlich scharf denken. Wir fanden diesen sehr gut durchdachten und haben aber, um eine Wertschätzung der Küche zu erhalten, die ursprüngliche Gewürze genommen, ohne auszudrücken. Die „Kürbis-Kokos-Soup“ wurde dann als Vorspeise serviert. sie war heiß und ausgewogen. der Widerstand war perfekt. die beiden Hauptkomponenten konnten wir gut schmecken. aber es gab noch viele weitere saisonale. die Sahne wurde vielleicht mit gewürzten Kartoffeln erreicht, weil wir nicht sahen. Die Hauptgericht “Chicken-Tikka-Curry in erfrischenden Joghurt Masala” bestand aus Hühnerbruststücken, verschiedenen Krümeln, cremigen Joghurt, verschiedene gewürzte, frisches Gemüse und Basmatireis. wikipedia schreibt: Huhn tikka masala, oft abgekürzt ctm, ist ein Curry-Gericht oft in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in in den Hühnern Restaurants in Europa und Nordamerika angeboten in Großbritannien ist es das beliebteste Gericht nach einer Umfrage aus dem Jahr 2001. das erklärt, warum wir das Menü sehr lecker, aber nicht “vor allem indisch” fühlten (der nächste Tag in der Kochschule war dann sowohl geschmackvoll rustikal als auch filigran. In der ganzen Zeit wurde immer etwas produziert und teilweise sofort gekostet. Das Huhn wurde in der heißen Pfanne serviert, in der die anderen auch kombiniert wurden. der Hingucker in der Mitte war ein Storyter-Spitzen mit einem Ananasring als Grund- und Apfel-Stücke als Säulen, Blutscheibe, bananen Stück, himmlische und physalis als Bausteine der Pyramide. das Fleisch war saftig und zart. Wir haben viele Gemüse entdeckt: Spaten, Blumenkohl, Paprika, Zucchini, Fenchel und Blumenkohl. und auch als kleine rote Trauben, Apfel und Ananas waren dort. die Soße wurde leicht scharf schmeckt. der Reis war noch körnig, so dass wir es mögen, und war mit feinen Schnitten durchscheinend. Dessert als Dessert bekamen wir ein Glas mit einer weißen Schokoladencreme, die mousseartig war. Oben gab es einen Grütze von roten Früchten, die zu einer losen Paste verarbeitet wurden. die Schlussfolgerung bildete ein großes reifes Himmels- und ein Minzblatt. in der hellen Creme Kardamom war eingearbeitet worden, aber wir schmeckten es nicht aus. von denen wir einen anderen Vorschlag gemacht hätten. Trinken Sie Cocktail ohne Alkohol mit Früchten – minz soda (3,90 € Cocktail mit Saft und einem Schuss Schaumwein – hausaperitif (5,90 € Wasser in einem gekühlten Karaffe – 1 Liter (keine Herkunft – 6,90 € Chardonay (0,1 l – 3,50 € Espresso – 2,50 € hausschnaps mit Mangoaromen (2 clm) das Licht und die feine Küche hier präsentiert geschmackvoll überzeugt uns. (1 – sicherlich nicht wieder, 2 – kaum wieder, 3 – wenn es wieder kommt, 4 – wieder glücklich, 5 – absolut wieder – nach dem Besuchstermin: 02.04.2016 – Abend – zwei Personen"
