Telefon: +4991159829028
Adresse: Spitalstr. 1, 90513 Zirndorf, Germany
Stadt: Zirndorf
Menü Gerichte: 7
Bewertungen: 1606
Webseite: http://www.estus.eu
"Wir waren Anfang September zu viert im ESTUS. Das ESTUS liegt zentral in Zirndorf und Parken ist in der Nähe möglich (am ESTUS vorbei und dann links großer Parkplatz . Das Ambiente ist sehr modern, clean aber gemütlich wir haben uns wohl gefühlt. Wir wurden von Lotte herzlich in Empfang genommen und durch Max betreut . Ich hatte das Menü für 66€ bestehend aus Wildfang Rotgarnele Paprika Lardo Katsuobushi Amaranth Szechuan Carpaccio Grünlippmuschel Eierschale Zucchini Leinsamen Hanföl Brot Hefe Shiitake Kohlrabi Zwiebel Karotte Honig Petersilie Schweinebauch Edamame Miso Kraut Schwefelsalz Sauerrahm Schokoladensorbet Kirsche Mürbteig und dazu die Weinbegleitung für 38€. Das Essen war hervorragend! Zugegeben, der ein oder andere Gang ist gewöhnungsbedürftig, wie beispielsweise das BARF (Carpaccio Grünlippmuschel Eierschale Zucchini Leinsamen Hanföl , das von der Idee und Optik an Hundefutter angelehnt ist und so auch kommuniziert wurde. Das Gericht erinnert sehr stark an japanische Küche, wird aber womöglich von einem fränkischen Schäuferla Fanatiker verkannt ; Obwohl ich Fleischliebhaberin bin, hat mir das vegetarische Gericht mit der Hauptkomponente Kohlrabi am besten geschmeckt. Wirklich großartig, was dem jungen Koch da eingefallen ist. Wir haben auch à la carte gegessen. Hier gab es Tomaten Estragon Süppchen Gegrillte Tintenfischtuben auf Rucola, Tomaten und hausgemachten Brot Gefüllte Nudeln mit Proseccosauce und gebratenen Shiitake Pilzen Roastbeef mit gerösteten Drillingskartoffeln, Ursalzbutter und mediterranem Gemüse Oliventeller „grün eingelegt – Kalamata Oliven“ Auch diese Gerichte waren sehr gut, die Garpunkte des Fleischs perfekt wie bestellt. Die Weine im ESTUS wurden mit viel Liebe ausgewählt und zu jedem Wein hat uns Max eine kleine Geschichte erzählt. Die Weine sind besonders und fallen nicht in die Kategorie Ich mach mir mal ne Flasche Trinkwein auf der Terrasse auf . Die Preise sind gehoben, entsprechen aber absoluten dem Gebotenen! Wem es im Essbrand, Würzhaus, Soulfood (Auerbach , Einzimmer Küche Bar und Waidwerk gefällt, der sollte unbedingt das Estus ausprobieren! Vielen Dank Max, Lotte und Jan für den schönen Abend!"
Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.