Telefon: (+39)571559242
Adresse: Via Pianello Val Tidone, 41, Cerreto Guidi, Italy, 50050, CERRETO GUIDI
Stadt: CERRETO GUIDI
Menü Gerichte: 7
Bewertungen: 4319
Webseite: http://www.ps-ristorante.it
"Ristorante posto all'interno della tenuta di Villa Petriolo, la strada per arrivare (in parte sterrata) non è proprio agilissima ma all'arrivo si gode immediatamente di una location molto curata e suggestiva. Entrati al ristorante si rimane subito colpiti dalla grande cucina a vista e dall'armonia dei materiali, dei colori e degli arredi.La proposta svaria fra vari menù degustazione e ed alla carta, il tema è la proposta di quasi esclusivamente materie prime locali e reinterpretazioni di alcune preparazione storiche della cucina toscana, noi abbiamo optato per un menù degustazione di carne, rispetto ad altri stellati il numero di portate è magari inferiore (parliamo di 6 portate compreso il benvenuto della cucina ed il predessert, più la piccola pasticceria) ma non lo è assolutamente nelle quantità, infatti le portate più che assaggi sono porzioni vere e proprie, quindi non si esce con la fame. I piatti sono stati tutti molto convincenti, ci sono piaciuti particolarmente i bottoni al germano reale in salsa con cipolla affumicata e le animelle, due piatti dai sapori intensi e ben accostati (gradita molto l'idea di grano croccante nei bottoni). Non ci ha invece convinto il riso allo zafferano mantecato al mascarpone come pre-dessert (o forse non lo abbiamo capito) servito freddo, alla fine non ci è parso un piatto per resettare la bocca e lo abbiamo trovato anche leggermente dissonante con l'idea di cucina che propone il ristorante.Il servizio è informale ma attento, decisamente non asfissiante (cosa che gradiamo), la carta vini è limitata quasi esclusivamente ai vini della nostra bella Regione, la proposta comprende sia etichette più note che più di nicchia ciò nonostante la ritengo carente in quantità e differenziazione delle etichette specialmente per un ristorante stellato.Due piccoli difetti nel servizio: non ci è stato offerto un calice di bollicine o un aperitivo al nostro arrivo, nè ci è stato chiesto se lo volessimo, cosa che ho trovato singolare. Inoltre il sommelier si è allontanato dal nostro tavolo ed è andato a stappare la bottiglia dall'altra parte della sala, cosa che ha fatto anche per gli altri tavoli evidentemente in assenza di appoggio, penso che sia il caso di munirsi di un gueridon.Conto assolutamente onesto per la qualità e quantità dei piatti, della location e del servizio. Nonostante qualche piccolo difetto troviamo che la stella sia assolutamente meritata, siamo stati molto bene e non esiteremo a tornare, magari in estate."
Ganze Speisekarte - 7 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.
Vorspeise
Tatar
Zartes, gewürfeltes, rohes Fleisch, gewürzt mit Senf, Kapern, Zwiebeln und Gewürzen, oft mit einem rohen Ei serviert.
Nachspeise
Sorbet
Erfrischender Sorbet aus fruchtigen, gefrorenen Pürees, perfekt für einen leichten Genussmoment nach dem Essen.
Gnocchi
Gnocchi
Hausgemachte Gnocchi mit zartem Aroma, serviert in einer reichhaltigen Tomaten-Basilikum-Sauce, verfeinert mit frischem Parmesan.
Pasta
Carbonara
Klassische italienische Spaghetti Carbonara mit cremiger Ei-Sauce, knusprigem Speck und Parmesan.
Suppen
Zwiebelsuppe Speisekarte
Französische Zwiebelsuppe, langsam gekocht, mit herzhaftem Rinderfond und zartem, geschmolzenem Käse über knusprigem Brot.
Meeresfrüchte
Oktopus Und Orzo
Oktopus und Orzo in einer herzhaften Tomatensauce mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitronenabrieb.
Salate
User
Gradevole esperienza ma vini non del livello del cibo
Adresse
Bewertungen
User
Molto, molto bene. Dell'accoglienza alla professionalità al cibo. Grazie della serata.
User
ristorante con cucina impeccabile! servizio in cima .ma troppo costoso per il cibo mangiato!
User
Servizio buono, camerieri cordiali e preparati. Osteria golpaja, un bel posto piatti buonisssssimi. Tornerò con amici Speisekarte ansehen
User
Cena indimenticabile a base di abbinamenti di sapori mai provati e piatti della tradizione rivisitati. Consiglio l’abbinamento con i vini
User
Locale bellissimo , struttura nella natura. Può godere la bellezza della nostra zona. Cucina raffinato, ricercato e leggera. Abbiamo preso il menù degustazione di Pesce. Volevo prendere il menù di carne ma diversi piatti usato le frattaglie non ho potuto prendere perché non mangio.. Peccato.
User
posizione meravigliosa, gentilezza e competenza in cima. lorenzo ci ha consigliato un grande Sauvignon toscano. per la cucina siamo ai massimi livelli, appena provato in michelin stella. per questo il conto è più che giusto per la sera qui. Infine lo chef pinciaroli, che accompagna i piatti con piccole spiegazioni utili con aria modesta nonostante i capolavori presentati. Speisekarte ansehen
User
Ci sono luoghi e persone del cuore. lo chef pinciaroli e il suo staff sono uno di questi, insieme alla splendida cornice di villa petriolo. la ricerca e la qualità della materia prima, sono i protagonisti di un'esperienza indimenticabile. le combinazioni sempre originali, mai banali ma, soprattutto, i corsi sono sempre perfettamente bilanciati; un piacere per gli occhi e per il palato. il personale è gentile, preparato e sempre sorridente. peccato non essere in grado di dare più di 5 stelle. a un molto presto!
Awright385
We really enjoyed our experience here they do an inventive and very well valued €80) 6 course tasting menu that excites. A lot of thought has gone into the menu and it is a really nice touch that the chef visits the tables at the end of service. In terms of the menu, there are some really good dishes in there the pre dessert carbonara being one and the entrees being another) and no particularly weak courses the only suggestion we had was that the dessert white truffle could be half the size and have something to cut through the richness). Well worth a visit for anyone looking for a special and different meal.
User
Ristorante posto all'interno della tenuta di Villa Petriolo, la strada per arrivare (in parte sterrata) non è proprio agilissima ma all'arrivo si gode immediatamente di una location molto curata e suggestiva. Entrati al ristorante si rimane subito colpiti dalla grande cucina a vista e dall'armonia dei materiali, dei colori e degli arredi.La proposta svaria fra vari menù degustazione e ed alla carta, il tema è la proposta di quasi esclusivamente materie prime locali e reinterpretazioni di alcune preparazione storiche della cucina toscana, noi abbiamo optato per un menù degustazione di carne, rispetto ad altri stellati il numero di portate è magari inferiore (parliamo di 6 portate compreso il... Speisekarte ansehen
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