Telefon: +49714242004
Adresse: Kronenbergstr. 14 | 74321 Bietigheim-Bissingen, 74321 Bietigheim, Baden-Wurttemberg, Germany
Stadt: Bietigheim-Bissingen
Gerichte: 16
Bewertungen: 410
Webseite: https://www.maerzundmaerz.de/sterne-restaurant-stuttgart/
"Verpassen einige Leute? Manchmal habe ich den Eindruck und ich bin entschlossen, ihn zu kontrollieren. Wir genießen unser eigenes, selbstgemachtes Essen sehr. Aber es gibt keine Spannung. Denn obwohl ich oft und gerne etwas Neues ausprobiere: Was letztendlich auf dem Teller kommt, ist nicht mehr die große Überraschung. Der Restaurantbesuch mit neuen Eindrücken fehlt immer mehr. Ich habe oft Ideen und Vorschläge, neue Dinge für mich vorzubereiten. Ich entdeckte die Genussboxen des Restaurants Maerz Maerz mit bundesweiten Versand. Die Entscheidung über eine der angebotenen Menüs, das Michelinstar Restaurant, war nicht einfach. Die Korrespondenz über WhatsApp und eMail freundlich und unkompliziert. Wir Fisch-Enthusiasten wählten uns für das Menü: “Under the sea” Törtchen von Blumenkohl und Couscousmit marinierte Minigarnels, Chili-Vinaigrette sowie Baby Leaf Salat Indische Suppe von gelben Linsen mit gebackenem Splitt von Graved Lachs Marinierten Skrei cod, risotto und gebratene Wild broccoli Shipment. Wie vereinbart, wurde es am Samstagmorgen geliefert. Für Sonntagabend war unser Abendessen geplant. Edel, in Silberkarton, gab mir der Go!Bote die Bestellung und neugierig war entpackt. Eine wirklich perfekt verpackte Lieferung. Oben ein freundlicher Brief der Brüder Maerz und der neue JRE Restaurantführer war ich sehr zufrieden. Die Box Das ordentlich verpackte Produkt wurde in Luftkissenfolie und einer wiederverwendbaren Kühlbatterie verpackt. Es wurden kein Polystyrol, wo möglich, Papierbehälter verwendet. Die Gerichte waren alle sehr gut gekühlt und im Kühlschrank bis zum nächsten Tag gelagert. Inhalt Box Am Sonntag konnten wir die frische Luft genießen. Die Küchenzubereitungen hatten das Restaurant mit 1 Michelinstern übernommen. Die Küche ging am frühen Sonntagabend in die Küche. Am Nachmittag ließ ich mir die mitgelieferten Salatblätter aus unserem Garten hinzufügen. Wilder Feldsalat, Löwenzahn, Pimpernelle und Vogel Söldner fusionierten sich an die gelieferte Blattspinne und Blut amber. Die fertigen Blumenkohle wurden mit Salat und Garnelen gekleidet. Senfkaviar trat dem Dorf bei, Salat und Garnelen mit der Vinaigrette. Törtchen von Blumenkohl und Couscous, marinierte Garnelen, Salate Bereiten Sie die Vorspeise und wir konnten genießen. Ein guter Wein aus dem Weingut Genheimer-Kiltz durfte uns begleiten. Privatweinverkostung Saftiger Couscousboden mit luftiger frischer Blumenkohle. Die marinierten Senfkörner, der Lichtbiss wirklich erinnert an die Konsistenz des Kaviars, passt perfekt. Die Salatvinaigrette überzeugte mit mutiger und würziger Schürze. Die Garnelen saftig (so mini sie überhaupt nicht) und von sehr guter Qualität. Die Suppe ging weiter. Das war nur dazu gedacht, mit etwas Brühe oder Weißwein zu erwärmen. Natürlich entschied ich mich für Weißwein! In der Zwischenzeit wurden die Lachs pralines im Ofen gebacken. Vor dem Ankleiden wurde sie Suppe gefüttert und mit der Lachsspline serviert. Indische Suppe von gelben Linsen mit gebackener Praline von Graved Lachs Linsen mögen wir sehr und dieser Schluck wurde aromatisch gekostet – und wer für die Salzung der Suppe verantwortlich war: Herzlichen Glückwunsch für große Liebe! Die leicht gedämpfte Lachssspinne passt sehr gut zu der indischen Linsensuppe. Ich hätte mir jedoch vorstellen können, dass sie frischer und saftiger in unbeheizter Form sind. Für den Hauptkurs mussten die bereits marinierten Skreifilets gebraten und mit etwas Butter fertiggestellt werden. Parallel wurde die Krebssauce erhitzt und das Risotto unter Rühren mit etwas Weißwein gekocht. Der wilde Brokkoli kam nicht zu kurz und wurde wieder kurz in der Pfanne erhitzt. Nicht unbestritten ist Risotto. Ich mag es sehr, wenn gut vorbereitet. Mein Mann möchte auf Risotto verzichten. Hier, trotz vorgebackener Lieferung, war es sehr erfolgreich und schmeckte sehr gut mit Kräutern. Es hatte genau den Biss und die Pracht erwartet von einem guten Risotto Skrei, Risotto, gerösteten wilden Brokkoli, Krebs-Schaumsauce Das saftige Stück des Winterbettes war seiner Hauptrolle gerecht. Qualitative zwei sehr schöne Filetstücke, die Marinade gab den Fischen eine sehr gute Gewürze. Fein und aromatisch mit der Krebssauce. Als sehr harmonisch spürten wir den wilden Brokkoli. Selbst mit leichtem Biss und sehr gutem und starken eigenen Geschmack. Keine Pause. Der Dessert wurde schnell gekleidet. Die Schnitte mussten nur mit den eingelegten Blaubeeren und den Krümeln angezogen werden. Süße Säure – Crasper. Alles, was ein gutes Dessert macht. Wir fühlten auch, dass der Abschnitt perfekt war. Creme Brulée Schnitte mit weißer Schokolade, Stewberry und Krümel Die Schnitte in 3 Schichten – luftiger Schokoladenboden, saftiges Fruchtzentrum und auf der Creme Brulée mit weißer Schokolade. Ich liebe frische Früchte, aber die Stewberries passen sehr gut und waren auch für den Versand geeignet. Das ist der Kleine. Ein feiner Abschluss unserer Speisekarte. Das war ein gelungenes Menü mit Mut zu Gewürzen. Wir haben die verlorene Salzbelastung gerne hier. Das Angebot an Vergnügungsboxen für den Versand freut uns sehr. Es gibt leider nur sehr wenig bis fast nichts vergleichbar mit der Abholung. Natürlich hoffen wir (Gastronomie und Gäste) auf einen herrlichen und schönen Restaurantbesuch. Bis es endlich fertig ist, können diese Menü Angebote für Abholung oder (wichtig für uns) eine schöne Vielfalt für den Versand anbieten. Weil, als wir nach Bietigheim-Bissingen gekommen waren, für einen Restaurantbesuch... in den Sternen ist. Das ist nur ein gelungener Genuss in einer Distanz!"
Speisekarte - 16 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen.
Salat
Frischer Gartensalat mit knackigen Gemüse, saftigen Tomaten und einem leichten Zitronendressing.
Risotto
Cremiger Risotto mit Parmesan, frischem Basilikum und saisonalem Gemüse, perfekt gewürzt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
Brownie
Ein köstlicher Schokoladenbrownie, saftig und reichhaltig, perfekt für Schokoladenliebhaber.
Carpaccio
Dünne Scheiben rohes Rinderfilet, serviert mit Rucola, Parmesankäse und Zitronen-Dressing.
Linsensuppe
Würzige Linsensuppe mit Gemüse, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern, warm und sättigend.
Fusionspizza
Fusion-Pizza mit internationalen Aromen und kreativen Belägen für ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
Parmesan-Spargel
Spargel in einer knusprigen Parmesan-Kruste gebacken, serviert mit einer leichten Zitronensauce.
User
Sehr empfehlenswertes Menue, dass einen durch den kompletten Abend begleitet. Kreativ, unaufgeregt und herrliche geschmackliche Akzente setzend. Dazu ein flotter Service und eine Weinkarte vom Feinsten. Das ist Kulinarik auf höchstem Niveau. In Räumlichkeiten, die sowohl für einen Hochzeitstag wie auch für ein Geschäftsessen bestens geeignet sind.
Adresse
Bewertungen
User
Wir haben ein Überraschunsmenue und waren sehr angetan von der Kreativität,die besonders stark asiatisch ausgeprägt war. Die Speisenfolge war schön abgestimmt.Amuse Gueule war stark, Vorspeise ebenso, die Hauptspeise mit Ente war etwas zu "zäh", Dessert wieder sehr kreativ, nicht süss. Die kleinen Dinge dazwischen unterschiedlich, teilweise sehr stark gewürzt. Die Speisefolge und auch die Weinbegleitung waren nicht nur excellent erläutert sondern auch sehr gut.Empfehlenswert, den Stern verdient!
User
Ich komme aus einer essbegeisterten Familie, die immer gerne vom Teller des anderen nascht. Toll, dass die Gebrüder Maerz, das in einem Konzept aufgegriffen haben. Die Gänge waren alle toll, meine Favoriten waren jedoch die Fisch/Meeresfrüchtevorspeisen. Auch genial: Das Amuse, das zwar in einer Auster serviert wurde, aber vegetarisch war. Auch wenn mir klar ist, dass das für Vegetarier wahrscheinlich immer noch inakzeptable wäre. Die Atmosphäre in dem alten Gastraum ist schön heimelig, die Symbiose aus alter Holzvertäfelung und Kunstdrucken ist prima gelungen. Man merkt auch, dass hier gelerntes Personal am Werk ist. Ein bisschen Abzug gibt es, weil wir zwischen manchen Gängen doch recht la...
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Wir hatten anlässlich eines Geburtstages, das MAERZ& MAERZ besucht. Begrüsst und empfangen wurden wir von der sehr sympathischen weiblichem Servicekraft. Wir entschieden uns dann recht schnell für das THE CHEF'S CHOICE mit Weinbegleitung. Alle Speisen kamen wie gemalt auf den Tellern. Wirklich liebevoll bis ins kleinste Detail platziert. Perfekt! Aber das wichtigste..... Es war wirklich ein Genuss. Meine absoluten Top Favoriten waren die , die Entenbrust in Tandoori und die tollen einzelne Grüße aus der Küche! Das Weiße Schokolade Beans mit Marille ist der absolute Mega Traum!! Begleitet von einer stimmigen Weinbegleitung, war es für uns ein runder schöner Abend. Wenn ich was zu bemängeln ha...
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Wir besuchten das Maerz um einfach mal was Neues zu testen. Wir schätzen die gehobene Gastronomie und gönnen uns gerne mal ein Schmankerl. Das Cross Fine Dining muss man sich so vorstellen, man bekommt 5 Gänge, jeder einen Anderen, keiner weiß aber vorher was er bekommt. Weinbegleitung oder alkoholfreie Alternative sowie ein schöner Aperitif sind auch dabei. Soviel zum theoretischen Teil. Das Restaurant ist ein denkmalgeschütztes Gebäude aus dem wirklich im Rahmen der Möglichkeiten viel rausgeholt wurde. Die Atmosphäre ist angenehm und etwas heimelig. Leider ist das Restaurant nicht klimatisiert und es wird sehr schnell sehr warm, aber vermutlich ist das bautechnisch dort auch anders nicht m...
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Wir waren aus beruflichen Gründen in den vergangenen 10 Jahren sehr oft in Stuttgart und haben dort schon unsere Favoriten (zB Speisemeisterei), aber in Bietigheim-Bissingen waren wir noch nie... es ergab sich, dass wir privat in Ludwigsburg übernachteten, als wir zuletzt "auf Durchreise" waren. Da das Restaurant Gutsschenke am Schloßhotel Monrepos leider an diesem Abend geschlossen hatte, recherchierten wir nach Alternativen und fanden das Restaurant Maerz im nicht weit entfernen Bietigheim-Bissingen. Wir waren ehrlich gesagt sehr skeptisch, aber nach einem sehr freundlichen Telefonat freuten wir uns auf den Abend. Das Lokal ist in einem alten Gebäude mit Hotel untergebracht. Was man aus di...
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Manchmal fehlt es einigen Menschen? Manchmal habe ich den Eindruck und ich bin entschlossen, ihn zu kontrollieren. Wir genießen unser eigenes selbstgemachtes Essen sehr. Aber es fehlt die Spannung. Denn obwohl ich oft und gerne etwas Neues ausprobiere: Was letztendlich auf dem Teller landet, ist keine große Überraschung mehr. Der Restaurantbesuch mit neuen Eindrücken fehlt immer mehr. Oft habe ich Ideen und Vorschläge, um Neues für mich zuzubereiten. Ich entdeckte die Genussboxen des Restaurants Maerz mit bundesweitem Versand. Die Entscheidung für eines der Menüs des Michelinstar-Restaurants fiel nicht leicht. Der Kontakt über WhatsApp und E-Mail war freundlich und unkompliziert. Wir Fischli...
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Manchmal fehlen mir einige Eindrücke. Manchmal habe ich den Eindruck und bin entschlossen, ihn zu kontrollieren. Wir genießen unser eigenes hausgemachtes Essen sehr. Aber es fehlt die Spannung. Denn obwohl ich oft und gerne etwas Neues ausprobiere: was letztendlich auf dem Teller landet, ist keine große Überraschung mehr. Der Restaurantbesuch mit neuen Eindrücken fehlt immer mehr. Ich habe oft Ideen und Vorschläge, um neue Dinge für mich zuzubereiten. Ich entdeckte die Genussboxen des Restaurants Maerz Maerz mit deutschlandweitem Versand. Die Entscheidung für eines der Menüs des Michelinstar-Restaurants war nicht einfach. Die Korrespondenz über WhatsApp und E-Mail war freundlich und unkompli...
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Manche Menschen fehlen? Manchmal habe ich den Eindruck und bin fest entschlossen, ihn zu kontrollieren. Wir genießen unser selbstgemachtes Essen sehr. Aber es fehlt die Spannung. Denn obwohl ich oft und gerne etwas Neues ausprobiere: Was letztendlich auf dem Teller landet, ist keine große Überraschung mehr. Der Restaurantbesuch mit neuen Eindrücken fehlt zunehmend. Ich habe oft Ideen und Vorschläge, um neue Dinge für mich zuzubereiten. Ich habe die Genussboxen des Restaurants März mit bundesweitem Versand entdeckt. Die Entscheidung für eines der Menüs des mit Michelinsternen ausgezeichneten Restaurants war nicht leicht. Die Kommunikation über WhatsApp und E-Mail war freundlich und unkomplizi...
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Verpassen einige Leute? Manchmal habe ich den Eindruck und ich bin entschlossen, ihn zu kontrollieren. Wir genießen unser eigenes, selbstgemachtes Essen sehr. Aber es gibt keine Spannung. Denn obwohl ich oft und gerne etwas Neues ausprobiere: Was letztendlich auf dem Teller kommt, ist nicht mehr die große Überraschung. Der Restaurantbesuch mit neuen Eindrücken fehlt immer mehr. Ich habe oft Ideen und Vorschläge, neue Dinge für mich vorzubereiten. Ich entdeckte die Genussboxen des Restaurants Maerz Maerz mit bundesweiten Versand. Die Entscheidung über eine der angebotenen Menüs, das Michelinstar Restaurant, war nicht einfach. Die Korrespondenz über WhatsApp und eMail freundlich und unkomplizi...
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Ausstattung
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Amex
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Bier
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Wein
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W-lan
