"Vor über 10 Jahren waren wir als Familie tatsächlich öfters im Il Mulino essen. In den letzten 3-4 Jahren war ich noch ca. drei Mal dort essen und es war immer qualitativ schlecht. Bei jedem Besuch habe ich gehofft, das Letzte Mal war nur ein Ausrutscher, man möchte ja auch eine Möglichkeit zur Verbesserung zugestehen. Heute Abend hat es dem Ganzen die Krone aufgesetzt. Zur Vorspeise hatten 4 von 6 Personen Vitello Tonnato. Das Kalbfleisch war dunkel und sehr trocken, insgesamt hat es einen schon älteren Eindruck gemacht. Die Thunfischsoße war stark gesalzen. Die Bruschetta bestand aus einem günstigen Aufback-Baguette aus der Packung, belegt mit Tomaten und günstigem Gouda (oder ähnlichem) überbacken, insgesamt sehr fettig. Dann die Hauptspeise. Am Tisch nur Pasta-Gerichte. Zwei davon mit einer Sahnesoße, die nur aus flüssiger Sahne und Salz und Pfeffer bestand. Ich hatte Spaghetti Carbonara bestellt, in der Karte wurde schon auf die einzigen Zutaten Öl, Ei und Speck hingewiesen (zur Wahl stand auch mit Sahne-Soße). Bei der Bestellung wurde ich (übrigens von der Chefin des Hauses) auch gefragt, ob ich die Carbonara "Original Italienisch" möchte. Natürlich dachte ich mir. Sodann kamen allerdings ein Haufen trockener Spaghetti (die Mitte des Haufens habe ich noch nicht mal auseinander nehmen können, so trocken und verklebt waren sie) mit Rührei und Speck. Dazu noch stark versalzen. Auf meine Beschwerde hin wurde mir (wiederum von der Chefin des Hauses) mitgeteilt, das Salzige käme vom Speck und das mit den Eiern mache man halt so. Schaut man sich andere gute italienische Restaurants, Kochbücher und Kochvideos an, weiß man, dass man es traditionell anders macht. Und ja, der Speck ist salzig, aber hier ist der Koch mit dem Salzstreuer ausgerutscht. Nun gut. Mir wurde angeboten, ein neues, anderes Gericht zu wählen. Der Appetit auf Pasta ist mir etwas vergangen, also sollte eine Pizza her. Bestellung aufgegeben und darum gebeten, eine einzige Zutat bitte wegzulassen. Nach ca 10 Minuten kam wiederum die Chefin und fragte nochmals, welche Zutat nicht auf die Pizza soll. Weitere 10 Minuten später kam dann die Pizza. Der Käse war nicht zerschmolzen und fast kalt, auf der Pizza befanden sich regelrechte Wasserlachen und der Teig war unter der Tomatensauce noch roh. Die Chefin nun auf die offensichtlich unfertige Pizza hingewiesen, als mir sodann gesagt wurde, dass Wasser auf der Pizza sei normal. Ok... Für mich eher nicht. Pizza leider zurückgehen lassen und auf ein weiteres Hauptgericht verzichtet. Das Ambiente tut sein übriges. Alte, herunter gekommene Einrichtung, Risse in der Wand, Kunstblumen auf dem Tisch, Papiertischdecken.Leider kann man hier nicht mehr hingehen. Zum Glück gibt es aber andere, sehr gute Italiener in Koblenz, die noch Wert auf das italienische Kochhandwerk legen."
Koblenz
