"Zum wiederholten Male waren wir zu Gast in meinem Lieblingslokal und ich wurde dieses Mal fast komplett enttäuscht!Gewählt haben wir das 4 gängige Genussmenü und einen Spätburgunder Jahrgang 2009!Der Gruß aus der Küche in Form eines gebeizten Huchens (Fisch) mit angegossener Gazpacho wurde bereits vor dem Wein serviert und war geschmacklich gut!Der servierte Wein wurde nur mit dem vorderen Etikett präsentiert und zur Verkostung eingeschenkt, normal benötigen Weine ein bisschen Zeit bis sie sich im Glas entfalten, da das gewünschte Resultat ausblieb, haben wir die Flasche auf den Jahrgang geprüft und mussten feststellen, dass es sich um einen 2015er handelte. Wir haben das bemängelt und man hat sich um den Hinweis bedankt, es wurde vergessen, die Karte zu aktualisieren, denn just gestern sei der letzte 2009er verkauft worden, eine Rücknahme/Austausch wurde nicht angeboten.Minis in Form einer Variation vom Kalb (Zunge, Tartar und wenn ich mich recht erinnere ein Stück gebackener Kopf) war etwas fade, die Renke mit Zitrusgel, Kopfsalat und angegossener Buttermilch entschädigte, ein Genuss mit eben den Finessen, wofür ich dieses Restaurant auch immer in den Himmel gelobt habe.Bei dem Zwischengang Good Gamba auf Schweinebauch mit Pfifferlingen fehlte uns beiden dann wieder der Pfiff, der Schweinebauch schmeckte langweilig, wie ungewürzt. Ich mag gerne zusätzlich Salz und Pfeffer und zücke die Mühle auch regelmäßig, aber hier fehlte einiges. Die Gamba war entweder nicht oder schlecht entdarmt! Das Besondere fehlte, obwohl die Pfifferlinge und die Garnele gut gebraten waren und einzeln auch geschmeckt haben, evtl lag es an der Komposition!Als Hauptgang wurde mir gebratener Zander auf Brennesselspinat, Eidotter, Kroketten und angegossener Butter serviert, auch hier fehlte mir die Würze. Mein Freund hat meinen Gang probiert und war auch nicht angetan, er bekam die Taube aus dem Land der aufgehenden Sonne, asiatisch inspiriert, Taube allerdings nicht entbeint. Da ich es selbst nicht probiert habe, kann ich nur seine Aussage, dass es langweilig und nicht kostenswert sei, weitergeben.Die Kritik haben wir dann an die erste Servicekraft offen angesprochen und eine Entschuldigung erhalten.Das Predessert aus Nektarine, Cheesecakecreme und Fenchel habe ich nicht komplett essen wollen, die Komposition hat mir persönlich nicht gefallen, Fenchel war störend, Aromen schwach, das enthaltene Sorbet war ok!Leider wurden wir während der ganzen Gänge nie nach Getränken gefragt, wir mussten den Service darauf aufmerksam machen, dass wir gerne noch eine weitere Wasserflasche haben wollen. Wein würde einmal durch die Servicekraft nachgeschenkt. Es waren zu dem Zeitpunkt ca 15 Gäste im Speisebereich.Die zweite Servicekraft hat auch nachgefragt, ob alles zur Zufriedenheit wäre, unsere erneut vorgebrachte Kritik wurde entschuldigend angenommen.Das von Donauwellen inspirierte Dessert fand ich auch nicht versöhnlicher, mein Freund fand es ok, da schokoladenlastig!Auch die Inhaberin kam dann an unseren Tisch und fragte, ob wir zufrieden waren, erneut haben wir unsere Kritikpunkte angebracht, die auch schon bis zu ihr vorgedrungen war und es wurde uns ein Espresso angeboten. Da ich normal von der Küche hellauf begeistert bin und im Februar 2 Gänge von der Genusskarte hatte, die beide wohl zu den besten Gerichten gehören, die ich jemals gegessen habe, weiß ich, dass meine Erwartungen nicht überzogen waren bzw. die Kritik nicht gerechtfertigt ist. Preis-/Leistungsverhältnis war nicht gegeben.Eine schriftliche Entschuldigung hat man gestern Nacht noch an uns versandt, aber die Gelegenheit, dass sich der Koch zu uns an den Tisch begibt, nicht genutzt!Schade!"
