"Bevor ich mit dem Schreiben begann, habe ich meine Notizen mit meiner Frau überprüft. Sie erinnerte mich daran, dass unser Abendessen im Wirtshaus die beste Mahlzeit war, die wir während unseres gemütlichen Streifzugs von Baden-Baden nach Lübeck in Deutschland hatten. Warum? Unser Hotel hatte das Wirtshaus wärmstens empfohlen, und als wir ihrem Rat folgten, wurden wir nicht enttäuscht.
Fangen wir mit der Atmosphäre an. Es war ein wunderschöner, lauer Sommerabend; wir konnten draußen sitzen. Als wir ankamen, war das Restaurant mit Einheimischen voll. Einige hatten bereits mit dem Abendessen begonnen, andere genossen Bier und Wein, lachten und plauderten. Wir mussten drinnen warten, bis ein Tisch frei wurde, was uns die Gelegenheit gab, mit Simon, dem Besitzer, zu sprechen. Die Lokalität ist alt, aber er ist der neue Besitzer mit einem neuen Team und neuen Konzepten. Er hat eine reiche Auswahl an bayerisch-schleswig-holsteinischer Küche kreiert. Mit frischen, regionalen Zutaten zaubert sein junges Küchenteam bemerkenswerte Gerichte. Ich wählte ein Schweinerückensteak mit außergewöhnlich knusprigen Pommes Frites. Meine Frau entschied sich für Wiener Schnitzel mit Speck, Bratkartoffeln und Gurkensalat. Wir konnten kaum glauben, wie riesig die köstlichen Portionen waren. Wie Simon, der Besitzer, später erklärte, essen seine Gäste gerne. Wir protestierten; wir haben auch unsere Teller leer gegessen. Seine offene Weinkarte ist ansprechend, und da ich wenig über deutsche Weine weiß, lud er mich ein, vor der Bestellung zu probieren. Wir begannen mit einem Blaufränkisch St. Laurent Trocken, gefolgt von einem ausgezeichneten Grauburgunder.
Der Service war außergewöhnlich: präsent, aber diskret, wir hatten Zeit, das Essen zu genießen. Bevor wir gingen, fragten wir Simon, wohin er sein Restaurant entwickeln und wie er in der Gemeinschaft wahrgenommen werden möchte. Ein großer Mann mit einem herzlichen Lächeln ist er engagiert für außergewöhnliche Qualität und Service. Wenn die Küche am Abend schließt, sorgt er dafür, dass die übrig gebliebenen Speisen, die von guter Qualität sind, an einen kommunalen Dienst weitergegeben werden, der die weniger Glücklichen speist. Er nickte: „Wir müssen uns gegenseitig helfen.“ Irgendwann werden wir mit unserer Familie und unseren Enkeln nach Lübeck zurückkehren und im Simon’s essen, um sie einem außergewöhnlichen Mann vorzustellen, um gemeinsam ein bemerkenswertes Mahl zu genießen. Das Wirtshaus bietet zudem ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Bitte beachten Sie, dass diese Rezension Simons Restaurant nicht gerecht wird. Sie sind besser, viel besser, als das, was ich hier zu teilen versucht habe.
Whitebeard83"
Allgäuer Käsespätzle
