Cucina Ai Monti - Speisekarte

Via Della Collegiata, 4, BRACCIANO, Italy, BRACCIANO

🛍 Vino, Torte, Gelato, Pescare

4.7 💬 981 Bewertungen
Cucina Ai Monti

Telefon: +393342113113

Adresse: Via Della Collegiata, 4, Bracciano, Italy, BRACCIANO

Stadt: BRACCIANO

Menü Gerichte: 22

Bewertungen: 981

"La cucina è una vera e propria arte, è un viaggio sensoriale attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. La cucina della Patron Chef Claudia Catana oltrepassa il semplicistico concetto di talento puro. Scegliere la sua cucina vuol dire andare alla riscoperta di una tradizione fatta di ingredienti di qualità superiore, tutti italiani. Le emozioni dell’anima sono state avvalorate dai sorrisi e dalla gentilezza infinita di tutto il personale di sala. La mise en place è di una raffinatezza ed eleganza uniche. Semplice ma di altissimo gusto, con colori tenui che rilassano l 'occhio ma, al contempo, ne catturano l 'attenzione. Il servizio è connotato dall 'alto livello dell 'equipe tutta composta da persone meravigliose, dall 'elevatissima professionalità e con una fortissima attenzione ai dettagli. I piatti del menù sono caratterizzati da un bouquet e da una persistenza al palato raffinatissimi il che si traduce in Altissima Cucina Italiana. La chef Claudia è, a mio umile avviso, una delle migliori chef del panorama italiano. Ho iniziato il pranzo assaggiando dei deliziosi grissini al cumino insieme ad una selezione deliziosa di piccoli bun e croissant salati Un equilibrio tra intensità e delicatezza unico, mi ha permesso il loro abbinamento con tutte le pietanze che ho degustato. Ho proseguito il cammino enogastronomico con un 'altra leccornia, questa volta un antipasto che definire sublime è riduttivo. Un savarin di carciofi accompagnato da una spuma di Parmigiano Reggiano e un olio extravergine di oliva tra i più buoni che abbia mai assaggiato. Le qualità eccelsa delle materie prime, conferiscono al piatto un sapore corposo e profondo esaltando le qualità organolettiche e degli aromi uniti a supporto. Questo sapiente utilizzo di materie prime incredibili è l 'elemento portante della filosofia della Chef Claudia. È un flusso continuo di sapori ed emozioni che iniziano dalla consistenza degli elementi utilizzati per poi sfociare nella perfezione dell 'evoluzione al primo boccone. Le pappardelle al Ragù di Cinghiale, tagliolini in crema di Parmigiano Reggiano 36 mesi e tartufo nero e, a seguire, una coscia e sovracoscia di Faraona farcita con salsiccia e nocciole, crema di castagne e tartufo nero, sono un simposio di sapori che emozionano l 'anima. Due sono gli elementi predominanti: l 'altissima tecnica di preparazione e le materie prime di eccelsa qualità. La tecnica è un 'ampia dimostrazione di conoscenza e di cosa significhi il verbo “cucinare” per uno chef. Questo più che eccelso standard qualitativo permette al cliente di godere appieno dell 'esperienza enogastronomica. Gli elementi secondari non vengono mai posti a coprire l 'elemento principale del piatto ma lo accompagnano, sempre, in modo da permettere al palato di distinguerne tutte le caratteristiche. Gli ingredienti si rivelano decisivi nell 'esaltare i sapori che, in bocca, appaiono netti, corposi, bilanciati nonché perfettamente legati tra loro ed allo stesso tempo delicati e persistenti al fin di bocca, meglio ancora se accompagnati da uno dei più che eccellenti vini della cantina della quale dispone la Chef Claudia. Ricchezza, sapiditá, dolcezza, croccantezza e delicatezza, sono il feel rouge di qualsiasi piatto si posi sulla tavola. Il Tiramisù.....non è di questo pianeta. La Chef Claudia riesce a rendere semplice quello che per i più non lo è e mai lo sarà. La sua affabilità, gentileza, cortesia e dolcezza, rendono un 'esperienza enogastronomica...L 'ESPERIENZA. Service: Dine in Meal type: Dinner Price per person: €40–50 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5"

Ganze Speisekarte - 22 Optionen

Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.

Pasta

Nachspeise

Vorspeise

Sushirollen

Gnocchi

Meeresfrüchte

Antipasti - Vorspeisen

Cold Canapés

Pasta / Nudelgerichte Klein

Vorspeisen

Vegetarisch

Hauptgericht

User User

suggestive location in the environment, excellent quality food with refined preparation and refined ingredients. friendly and hospitable staff

Adresse

Karte anzeigen

Bewertungen

Gisella
Gisella

Cucina eccellente e accoglienza cordiale. Ogni volta che passo a bracciano torno a trovarli. Lo consiglio vivamente! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5


sabrina
sabrina

An embrace of flavours....courgette flowers, ricotta and scampi, no, that's fine...a deliciousness requested again... thank you Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5


User
User

the restaurant promises well and keeps promises. care breathes in the details, from attention to the customer, to the presentation of the dishes. each dish has its history, its sophistication, its particular balance of flavors. Speisekarte ansehen


Ivan
Ivan

A huge thank you to the owner and staff of this restaurant who gave assistance and hospitality to my mother who felt ill in front of the restaurant. With great kindness they helped her and called the ambulance. Thanks again so much! Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5


User
User

I would have been a crime not to try again! quality of food, elegance of presentations, kindness and friendliness of service, impossible to do better! lovely location at the foot of the castle of odescalchi. every dish is a pleasure for the palate thanks to the raw materials of first choice and the skill of the preparations. I'll come back!


User
User

local managed by aldo and claudia in a sublime small and welcoming .that say in the kitchen of aldo to find a defect and really difficult since already experienced several times and every time a discovery of flavors that leave the palate really satisfied x goodness and presentation without counting the wines that are excellent . thanks to heart to aldo and claudia real professionals of the catering . Speisekarte ansehen


Valeria
Valeria

Elegant and refined location, pleasant background music during lunch. Very polite, professional and at the same time friendly and approachable staff. The chef Claudia is exceptional and what can we say about the owner Aldo, a very pleasant person who, without request, offered to give us interesting ideas for a tour of Bracciano. Menu with particular and delicious combinations and elegant dishes. Absolutely a place to return! Service: Dine in Meal type: Lunch Price per person: €30–40 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5


Matteo
Matteo

Quando entri nel posto giusto lo senti subito. Si viene accolti con gentilezza dal personale di sala e dal proprietario. Bella la saletta , calda al punto giusto con le sedie comode e niente fuori posto. Attratti dal menù autunnale siamo riusciti a provare diverse pietanze tra cui le migliori pappardelle al cinghiale mai mangiate, anatra, ravioli del plin con genovese di tonno e abbacchio al forno con patate memorabile. Ingredienti ricercati di gran qualità che vengono trattati con maestria dalla chef e dal personale di cucina. La pasta fresca spessa come piace a me, le carni lavorate e cotte alla perfezione. Davvero complimenti. Il proprietario a fine cena ci intrattiene sempre qualche minu...


Alex
Alex

La cucina è una vera e propria arte, è un viaggio sensoriale attraverso la vista, l’olfatto e il gusto ma soprattutto attraverso i sentimenti e le emozioni che un cuoco, preparando i suoi piatti, può suscitare in coloro che li gustano. La cucina della Patron Chef Claudia Catana oltrepassa il semplicistico concetto di talento puro. Scegliere la sua cucina vuol dire andare alla riscoperta di una tradizione fatta di ingredienti di qualità superiore, tutti italiani. Le emozioni dell’anima sono state avvalorate dai sorrisi e dalla gentilezza infinita di tutto il personale di sala. La mise en place è di una raffinatezza ed eleganza uniche. Semplice ma di altissimo gusto, con colori tenui che rilas... Speisekarte ansehen

Kategorien

  • Vino Eine kuratierte Auswahl an erlesenen Weinen aus aller Welt, mit reichhaltigen Rotweinen, knackigen Weißweinen und eleganten Rosés, die perfekt zu Ihrem Essen passen. Genießen Sie das einzigartige Aroma, den Geschmack und die Komplexität jeder Flasche.
  • Torte Eine köstliche Auswahl an Kuchen mit reichhaltigen, saftigen Schichten, zubereitet aus den besten Zutaten. Befriedigen Sie Ihre Naschkatze mit unserer Vielfalt an köstlichen Geschmacksrichtungen und wunderschön dekorierten Kreationen. Speisekarte ansehen
  • Gelato Eine köstliche Auswahl an cremigen, handgefertigten Eissorten mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die von klassischem Vanille und Schokolade bis hin zu einzigartigen Optionen wie Lavendelhonig und würzigem Mango reichen, perfekt, um Ihre Naschkatze zu befriedigen.
  • Pescare Freuen Sie sich auf unsere exquisiten Fischgerichte, die aus dem frischesten Fang des Tages zubereitet werden. Von gegrillten Favoriten bis zu herzhaften Eintöpfen feiert unser Menü den Reichtum des Ozeans mit Aromen, die jeden Gaumen erfreuen.

Ausstattung

  • Wifi
  • Consegna
  • Speisekarte
  • Porta Via
  • Menü
  • Parcheggio

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"Purtroppo sono costretta a recensire negativamente il posto. Non appena entrate,13:30 circa, il locale era al buio. Una persona gentile ci ha fatte accomodare subito e dopo dieci secondi è venuto a chiedere se fossimo pronte per ordinare elencandoci i piatti a voce. Abbiamo scelto di ordinare un orata alla griglia con fagiolini ed una tagliata al sangue con rucola e grana. Dopo cinque minuti era tutto pronto, ci può stare per la tagliata ma per l' orata mi è sembrato strano, infatti l' orata era bollita ed è arrivata con contorno di patate. La tagliata era completamente ricoperta di rucola e grana, scavando al di sotto, la carne che ho trovato era agghiacciante sia dal punto di vista del colore, dell' aspetto, della cottura, che da quello dell' odore. La suddetta tagliata si presentava di colore grigio/marrone, un misto tortora, la consistenza era di carne bollita, il sapore terrificante di carne andata a male. Facendo presente la cosa al cameriere mi è stata portata come prova della freschezza della carne una confezione del supermercato, (quelle con la vaschetta gialla in polistirolo per capirci) con al suo interno due bistecchine del valore di 4€ come riportato dall' etichetta. Questa, oltre ad essere una mossa poco elegante non è nemmeno lontanamente la prova che attesti la freschezza del prodotto all' interno del mio piatto. Cambio il mio piatto con dei semplici fagiolini in quanto ormai disgustata ed estremamente a disagio. Pago il conto di 20€ e ce ne andiamo. Inutile concludere sconsigliandone la frequentazione a meno che non vi piaccia molto il rischio."