Merkle's Restaurant Rebstock

Das Essen zum Mitnehmen war wirklich gut. Der Koch sehr freundlich, alles top sauber. Die Preise steigen, aber sind gerechtfertigt.

Die Gerichte haben mich überhaupt nicht begeistert, ihre berühmten altmodischen Pommes sind wirklich nichts Originales. Richtiges Fleisch geboren. Viel zu fettig Weißwein durchschnittlich

Der Kaiserstuhl hat einige gute Adressen. Ganz vorne dabei ist Thomas Merkle mit seinem Restaurant. Seit über fünf Jahren mit einem Michelinstern ausgezeichnet, erfüllt Merkle alle Gourmetträume. Muss man erlebt haben!

Menu Einfach Merkle: Erstklassige, frische Zutaten in aromatisch überraschender Kombination perfekt arrangiert, auf dem Teller mit Inspiration präsentiert, durch eine sensible Auswahl der Weinbegleitung zum Leuchten gebracht. Danke an Simone und Thomas Merkle und ihr tolles Team für diesen perfekten Abend.

Jeder Gang war ein Erlebnis :-) Vor allem die Variation der Karotte. So sieht für mich Sterne Küche aus. Die empfohlenen Weine waren perfekt.Besonders möchte ich aber das authentische und sehr sympatische Service- und Küchenteam hervorheben inkl. dem Gastgeber. Ich habe mich sehr sehr wohlgefühlt und es war ein grandioser Abend.

Es ist das erste Mal, dass uns das JRE aufgrund der Lage, des Service und des Essens enttäuscht hat. Es waren nur 2 Menüs verfügbar, wir entschieden uns für den Fisch und waren überrascht von der unharmonischen Mischung der Zutaten. Das Geschirr war chaotisch und nicht ansprechend. Hoffentlich kann es sich noch verbessern, da es erst vor 1 Jahr eröffnet wurde.

Merkle's Restaurant Rebstock ist der richtige Ort, wenn Sie auf der Suche nach einem ausgezeichneten Essen, einer kreativen Küche mit starkem regionalen Akzent, saisonalen Produkten und einigen Weinen zum Sterben sind. Die Besitzer (er kocht, sie ist für den Weinkeller zuständig) haben diesen Ort zu einem echten Highlight in einer Gegend gemacht, die viele ausgezeichnete Restaurants bietet. Die Speisekarte ist kurz und variiert stark je nach Jahreszeit, aber was auch immer Sie bestellen, Sie werden nicht enttäuscht sein. Das Restaurant ist nur zum Abendessen geöffnet und wenn Sie dorthin gehen möchten, ist eine Reservierung ein Muss. (Sie bieten auch Koch- Unterricht etwa zweimal im Monat sa...

Ich bin mir sicher, dass es die Einfachheit des Service (ohne Fehler) ist, die dieses Restaurant nur zu einem Stern macht, für mich sollte es bald einen zweiten Macaron erhalten. Ausgezeichnetes Menü mit 7 Gängen oder Sie können 3, 4, 5 oder mehr wählen. Für unseren Teil waren es fünf Gänge, nur die Vorspeise war unterschiedlich, wir haben den Käse ausgelassen. Mit dem Glas von, das jedes Gericht begleitete, war es sehr erfolgreich und KÖSTLICH. Auch fürs Auge eine Augenweide Ziemlich entspannter, aber effizienter Service und wenn nötig, bringt ein Koch oder der große Mann zu Hause den Teller. Da reizt es uns schon sehr, im Herbst wieder dorthin zu fahren, da die Jahreszeiten folgen, muss es...

Das mit der Sterne-Küche ist so eine Sache, besonders wenn sich der Chef "Jeune Restaurateur" nennt: Erwartung und Gebotenes geraten da leicht in Widerspruch. Geboten werden zwei Menüs: ein regionales und ein wohl als jung konzipiertes ("gewürzorientiert, scharf, aromatisch, kreativ"). Beide ohne Fehl und Tadel, eben wie sich ein geübter Patron die Standardanforderungen des Michelin-Testers vorstellt. Aber gute Laune will nicht so recht aufkommen: Die gewollt kreative Raumgestaltung wirkt bei halbleerem Lokal ziemlich aufgesetzt, das Einschenken jedes Jus durch den Chef persönlich eher manieriert, und das dekorative Teller"getüpfel" leistet kaum einen Beitrag zur Geschmacksentfaltung. Einzig...