Restaurant Ambiente de Weimar

Die "Bachmann-Küche" ist eine Reise wert. Unser derzeitiger Favorit ist die Tafelspitzsülze. Aber auch andere große und kleine Gerichte sind sehr empfehlenswert. Frau Fuchs und das Team schlagen gekonnt passende Weine vor. Das Restaurant befindet sich mitten im Haus und hat ein Glasdach, wodurch ein luftiges Wintergarten-Feeling entsteht.

Das Restaurant Ambient de Weimar befindet sich im Hotel de Weimar und bietet das beste Essen der Gegend an. Die Gerichte werden so kunstvoll präsentiert wie in jedem Gourmetrestaurant – sowohl wunderschön als auch köstlich. Das Restaurant selbst liegt in einem gläsernen Kuppelhof. Die Sitzplätze sind begrenzt, daher wäre eine Reservierung empfehlenswert.

Auf dem Weg zum Festival MV haben wir diese wunderbare Entdeckung gemacht. Das Ambiente in Weimar überzeugt nicht nur durch eine phantastische, einfallsreiche Küche. Der Service ist perfekt, erfüllt jeden Wunsch und vermittelt ein besonders herzliches Willkommensgefühl. Wir empfehlen, nach Frau Fuchs hinter der Brücke zu fragen. ;-) Unser nächster Besuch ist bereits geplant. Speisekarte ansehen

Das Hotel ist ein Kleinod in Ludwigslust und das Restaurant ist ebenfalls sehr gut. Unser Besuch fand am 6. Oktober statt. Wir fanden einige Dinge, wie zum Beispiel den Hotelpreis, akzeptabel. Im Restaurant empfanden wir einige Spirituosen als extrem teuer, und (wenn ich mich richtig erinnere) war ein Espresso für 3,50 € schon ganz schön heftig. Grundsätzlich kann das Haus jedoch empfohlen werden. Ein Tipp noch: Das bürgerliche Restaurant Alte Wache am Schlossplatz bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis!

Wir haben das Hotel spontan auf unserer Durchreise gebucht. Unser Doppelzimmer war groß und geräumig. Das Zimmer war hell, tadellos sauber und gepflegt. Der Fußboden war mit neuem Laminat ausgestattet und die Fenster ließen sich öffnen. Da im Hotel Rauchverbot herrscht, war in allen Bereichen des Hotels eine angenehme Atmosphäre. Das Frühstück war reichhaltig und von sehr guter Qualität. Besonders gefallen haben uns die Tischdekoration sowie das stilvolle Porzellangeschirr. Die Bedienung war überaus freundlich. Wir können das Hotel uneingeschränkt empfehlen, denn es bietet alles, was das Herz eines Gastes begehrt.

Wir hatten das Hotel während unserer Rundreise zu den Schlössern in Mecklenburg gebucht, da wir bereits von der ausgezeichneten Küche gehört hatten. Das Restaurant befindet sich im lichtdurchfluteten Atrium des Hauses, das in einem eleganten Schwarz-Weiß-Stil gestaltet ist (siehe Bild). Die Qualität der Küche war bei der günstigen Halbpension über die drei Abendessen hinweg überragend gut. Der Service und die Leitung des Hotels übernehmen fünf Frauen mit Witz und Charme. In der Mitte des Raumes stand ein Flügel, und es waren Musiker anwesend, die wegen eines Musik-Wettbewerbs eingeladen waren. An einem Abend gaben sie aus guter Laune ein kleines Kammerkonzert: schöner kann man nicht zu Abend... Speisekarte ansehen

Das Restaurant lädt schon durch seine Architektur ein. Der Kontrast zwischen alten Mauern und den schimmernden schwarz-weißen Fliesen im ehemaligen Innenhof, der jetzt mit Glas überdacht ist, macht Lust auf mehr. Die Küche hat einiges zu bieten, und man kann wählen, ob man sich für die kleine Ausflugsküche entscheiden oder gleich den Hauptgang mit Reh und Taube für stolze 48 € im Rahmen des Menüs wählen möchte. Ähnlich wie ein Schlossmenü. Es war lecker und perfekt gegart. Die Edelbrände stehen am Eingang bereit, falls es doch zu viel wird... Die Gerichte werden klassisch zubereitet, vorhersehbar, aber sehr gut. Einzig die Preise für die Aperitifs trüben einem immer wieder ein wenig die Stim...

Nachdem uns ein anderes Restaurant in Ludwigslust abgelehnt hatte ("wir sind schon ausgebucht"), sind wir ins Restaurant des Hotels de Weimar gegangen und sind überglücklich über diesen Zufall! Die Küche ist absolut hervorragend, kreativ und lecker! Die Karte war zwar aufgrund des Konzertes der Festspiele MV am Abend in Redefin etwas reduziert (wo wir übrigens auch hinwollten), aber es fanden sich dennoch zahlreiche Fisch-, Fleisch- und vegetarische Gerichte auf der Speisekarte. Allein der Gruß des Hauses war ein Genuss (Lachs auf Mangosauce mit Zitronenmousse und Dill). Als Vorspeise ist die Fischsuppe "Mann und Frau" sehr zu empfehlen. Zum Hauptgang hatten wir dann gebackenen Zander mit ga...

Wir haben hier mit 9 Personen gegessen. Der Gastgeber hatte einen Tisch für 19 Uhr reserviert. Bei der Ankunft im Hotel wurde uns jedoch mitgeteilt, dass wir hier nicht essen könnten - ich dachte damals, das sei ein Scherz. Als wir erwähnten, dass eine Reservierung vorgenommen wurde, zeigte man uns den gedeckten Tisch, sagte jedoch, der Koch wolle erst ein Fußballspiel sehen (EM-Qualifikation Nordirland - Deutschland). Es stellte sich heraus, dass es kein Scherz war. Am schlimmsten war, dass man dies ganz normal fand. Als der Koch schließlich um 19:50 Uhr begann, hat er das gesamte 4-Gänge-Menü innerhalb einer Stunde durchgejagt, damit er um 21 Uhr wieder die nächsten Spiele sehen konnte. Ic... Speisekarte ansehen