Restaurant Ambiente de Weimar

Schlossstr. 15, 19288, Ludwigslust, Mecklenburg-West Pomerania, Germany

🛍 Tee, Wein, Salat, Gourmet

4.9 💬 9 Bewertungen

Telefon: +4938744180

Adresse: Schlossstr. 15, 19288, Ludwigslust, Mecklenburg-West Pomerania, Germany

Stadt: Ludwigslust

Gerichte: 16

Bewertungen: 9

Webseite: http://landhotel-de-weimar.de/

"Wir haben hier mit 9 Personen gegessen. Der Gastgeber hatte für 19 Uhr einen Tisch reserviert. Beim Einchecken im Hotel wurde uns gesagt, dass wir hier nicht essen könnten - damals dachte ich noch, es sei ein Witz. Als wir sagten, dass reserviert war, zeigte man uns den gedeckten Tisch, aber der Koch ging zuerst Fußball schauen (EM-Qualifikation Nordirland - Deutschland). Es stellte sich heraus, dass es kein Witz war. Das Schlimmste war, dass man es ziemlich normal fand. Als der Koch um 19.50 Uhr endlich begann, hat er das gesamte 4-Gänge-Menü in einer Stunde durchgepeitscht, um wohl um 21 Uhr mit den nächsten Spielen weitermachen zu können. Ich verstehe wirklich nicht, dass man das von einem Koch akzeptiert. Das Essen war ansonsten gut, der Service aufmerksam. Als Hauptgang nahm ich den Salat mit gebratenem Huhn, Mango und Mozzarella. Den Mozzarella habe ich jedoch nicht entdeckt. Die Vorspeisen und Nachtisch waren originell."

Speisekarte - 16 Optionen

Alle Preise sind Schätzungen.

Villy Villy

Sehr schönes Hotel mit ausgezeichnetem Essen und einer hervorragenden Weinkarte. Sehr empfehlenswert.

Adresse

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Bewertungen

User
User

Mit dem Ambiente verbinde ich seit bald 20 Jahren Spitzenküche mit regionalen Einflüssen. Dazu serviert werden wunderbar passende Weine. Frau...More


Georgios
Georgios

Die "Bachmann-Küche" ist eine Reise wert. Unser Favorit ist z.Zt. die Tafelspitzsülze. Aber auch andere große und kleine Gerichte sind empfehlenswert. Passende Weine werden von Frau Fuchs und den Mitarbeitern gekonnt empfohlen.Das Restaurant befindet sich mitten im Haus mit einer Glasüberdachung und vermittelt ein luftiges Wintergartenfeeling.


Beatrix
Beatrix

Das Restaurant Ambient de Weimar befindet sich im Hotel de Weimar und serviert die besten Speisen der Gegend. Sie präsentieren das Essen so fein wie jedes Gourmet-Restaurant - sowohl schön als auch köstlich. Das Restaurant selbst befindet sich in einem gläsernen Kuppelhof. Die Sitzplätze sind begrenzt, daher wäre eine Reservierung ein guter Vorschlag.


Elsa
Elsa

Wir haben auf dem Weg zum MV Festival diese großartige Entdeckung gemacht. Das Ambiente im Weimar überzeugt nicht nur mit einer fantastischen und einfallsreichen Küche. Der Service ist perfekt, geht auf alle Wünsche ein und vermittelt ein besonders herzliches Willkommensgefühl. Wir empfehlen, nach Frau Fuchs zu fragen, nachdem ihr die Brücke überquert habt. Unser nächster Besuch ist bereits geplant.


Rebecca
Rebecca

Wir haben das Hotel spontan auf der Durchreise gebucht. Unser Doppelzimmer war groß und geräumig. Das Zimmer war hell und tadellos sauber und gepflegt. Der Fußboden neues Laminaten und Fenster zum öffnen. Da im Hotel nicht geraucht werden darf, war im gesamtem Hotelbeteich eine angenehme Atmosphäre.Das Frühstück war reichhaltig und von sehr guter Qualität. Besonders gefallen hat uns die Tischdekoration sowie das stilvolle Porzellangeschirr. Die Bedienung war überaus freundlich. Wir können das Hotel uneingeschränkt empfehlen, denn es gibt alles was einem Gast zufrieden stellt.


User
User

Wir hatten das Hotel auf unserer Mecklenburg Schlösser Rundreise gebucht, da wir schon von der guten Küche wussten.Das Restaurant liegt im glasüberdachten Atrium des Hauses in schickem schwarz-weiss Stil (siehe Bild).Die Leistung der Küche war im Verhältnis zur günstigen Halbpension an drei Abendessen überragend gut.Den Service und die Führung des Hotels machen fünf Frauen mit Witz und Charme.In der Mitte des Raumes stand ein Flügel, es waren Musiker wegen eines Musik-Wettbewerbs anwesend, die aus guter Laune eines abends ein kleines Kammerkonzert gaben: schöner kann man nicht zu Abend essen.


Jens
Jens

Nachdem uns ein anderes Restaurant in Ludwigslust abgelehnt hatte ("wie sind schon ausgebucht"), sind wir ins Restaurant vom Hotel de Weimar gegangen und sind überglücklich über diesen Zufall! Die Küche ist absolut hervorragend, geistreich und lecker! Die Karte war zwar reduziert aufgrund des Konzertes der Festspiele MV am Abend in Redefin (wo wir übrigens auch hinwollten), aber es fanden sich mehrfach Fisch, Fleisch und vegetarische Gerichte auf der Karte. Allein der Gruß des Hauses war ein Genuss ( Lachs auf Mangosauce mit Zitronenmousse und Dill), als Vorsuppe sind die Fischsuppe " Mann und Frau " zu empfehlen. Zum Hauptgang dann gebackener Zander mit ganzen Mandeln und Salatbett (mit Wei...


User
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Wir haben hier mit 9 Personen gegessen. Der Gastgeber hatte für 19 Uhr einen Tisch reserviert. Beim Einchecken im Hotel wurde uns gesagt, dass wir hier nicht essen könnten - damals dachte ich noch, es sei ein Witz. Als wir sagten, dass reserviert war, zeigte man uns den gedeckten Tisch, aber der Koch ging zuerst Fußball schauen (EM-Qualifikation Nordirland - Deutschland). Es stellte sich heraus, dass es kein Witz war. Das Schlimmste war, dass man es ziemlich normal fand. Als der Koch um 19.50 Uhr endlich begann, hat er das gesamte 4-Gänge-Menü in einer Stunde durchgepeitscht, um wohl um 21 Uhr mit den nächsten Spielen weitermachen zu können. Ich verstehe wirklich nicht, dass man das von eine...

Kategorien

  • Tee Entdecken Sie unsere Auswahl an beruhigenden Tees, die sowohl klassische als auch exotische Mischungen bieten. Perfekt aufgebrüht, um Ihre Sinne zu wecken, gönnen Sie sich unser Sortiment für einen Moment der Ruhe und des Geschmacks in jedem Schluck.
  • Wein Eine kuratierte Auswahl an erlesenen Weinen aus aller Welt, mit reichhaltigen Rotweinen, knackigen Weißweinen und eleganten Rosés, die perfekt zu Ihrem Essen passen. Genießen Sie das einzigartige Aroma, den Geschmack und die Komplexität jeder Flasche.
  • Salat Eine köstliche Auswahl an lebendigen Salaten mit frischem Grün, saisonalem Gemüse und herzhaften Belägen, garniert mit unseren charakteristischen Dressings für ein erfrischendes und gesundes Mahl.
  • Gourmet Gourmet: Erleben Sie eine Symphonie der Aromen mit unseren sorgfältig zubereiteten Gerichten, die exquisite Zutaten und innovative kulinarische Techniken kombinieren, um die anspruchsvollsten Gaumen zu erfreuen. Genießen Sie eine außergewöhnliche kulinarische Reise.

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"Nachdem wir dieses Jahr im Mai aufgrund von Corona nicht nach MeckPom reisen durften, war es endlich soweit. Am späteren Nachmittag kamen wir in Ludwigslust an und entschieden uns eine Pause einzulegen. Wir waren nicht sehr hungrig, da es auf dem Weg bereits Filets mit selbstgebackenem Brot gegeben hatte. Die Alte Wache war die erste Möglichkeit zur Einkehr, direkt am Schloss Ludwigslust gelegen. Auf dem Weg zum Schloss und zur Wache (nahe links hinter den Bäumen im Jahr 1853 als Wach- und Arrestplatz errichtet) war es zumindest architektonisch ein schöner Arbeitsplatz und auch eine Arrestzelle als Lokalität kann wohl der heutigen Architektur nicht standhalten (aber hier habe ich keine Erfahrungen). Der rote Teppich am Eingang mit vorgebauter Säulenhalle war für uns gestaltet, über ein paar Stufen gelangten wir ins Restaurant. Beim Betreten fragten wir, ob wir draußen trinken dürften. Kein Problem, es ist Platz im Garten. Wir wollten in den Garten. Doch die Restaurantplätze sollten nicht unerwähnt bleiben. Einfach sehr ansprechend, gepflegt und schön. Der heftige Regenschauer war glücklicherweise vorbei. Während mein Mann einen freien Tisch suchte, begab ich mich auf die Suche nach den Toiletten. Diese befinden sich im 1. OG und sind einwandfrei. Schöne Plätze im Außenbereich empfingen mich. Und mein Mann hatte einen perfekten üppig überdachten Platz für uns gefunden. Schade nur, dass es zu trinken gab. Ein schöner Außenbereich. Sofort waren wir uns einig, dass ein kleiner Snack vor dem Weiterfahren unbedingt notwendig ist. Der große Außenbereich kann auch zentral mit einem großen Zeltdach beschattet oder vor Regen geschützt werden. Das Speise- und Getränkeangebot wurde meinem Mann serviert, bevor ich am Tisch ankam. Ein freundlicher Servicemitarbeiter war sofort für uns da und nahm unsere Wünsche entgegen. Es war kein Problem, dass uns nur 2 Vorspeisen serviert wurden. Für mich: 1 alkoholfreies Erdinger alkoholfrei 4,80 € 0,5 l. Bunter Gartensalat mit gebratenen Pilzen, gerösteten Kernen und gehobeltem Parmesan 7,90 €. Für meinen Mann: 1 Holsten alkoholfrei 3,20 € 0,33 l. Räucherlachs mit hausgemachtem Rösti und Schnittlauch 8,90 €. Unsere Getränke wurden gut gekühlt serviert und später auch unsere Speisen. Mit meinem Salat war ich rundum zufrieden. Frische Blattsalate, Gurken, Tomaten. Gartensalat mit gebratenen Pilzen, Kernen und Parmesan. Der angekündigte Parmesan ist frisch gehobelt und nicht zu knapp bemessen. Die Pilze waren gut gebraten. Die Kerne waren sehr gut, perfekt, wenn sie so geröstet wurden, wie beschrieben. Perfekt war das Dressing mit körnigem (Dijon?) Senf und leichter, fruchtiger Säure. Auch mein Mann war zufrieden mit seinem schön angerichteten kleinen Gericht. Natürlich war es eine Vorspeise, aber im Verhältnis zur Portion Räucherlachs hätte er sich etwas mehr vom hausgemachten Rösti gewünscht. Räucherlachs und Kartoffelrösti außen war schön knusprig gebacken, aber innen ziemlich fettig. Es gab keinen kurzen Halt auf Küchenpapier. Räucherlachs und Salatdressing perfekt. Es war ein gelungener Zwischenstopp mit flinkem Service und gut organisierter Küche. Unsere kleine Pause konnten wir im schönen Garten entspannt genießen. Bezahlung mit EC und freundliche Verabschiedung. Weiter ging es an die Ostsee auf dem letzten Teil der Autobahn. Es rollt hier immer. Nach 770 km vollkommen gestauter Anreise kamen wir gut im Urlaubsort an."