Saziani Stub'n Albert Neumeister KG

Das Essen war modern-regional (ohne die Nordic cuisine nachzuahmen), originell (im besten Sinn) und ein absolutes Geschmackserlebnis. Das Restaurant an sich ist aber auch schon eine Reise wert - wunderbar dezent gestaltet und in unglaublicher Lage mit Blick auf die Kirchen von Straden.

Wir waren für ein Gourmet Luncheon vor ein paar Wochen, die Experience war super was der chef mit 3 Köchen auf den Teller bringt ist bemerkenswert. Jeder Bissen war besser als der vorherige, einfach fantastisch, der perfekte Abschluss meines Süd-Steirischen-Urlaubs als... selbst Koch. Ich bin sehr stolz auf das, was in dieser Gegend im kulinarischen Bereich passiert, und das Saziani Stub'n ist auf dem Vormarsch Der beste Weg, ein 3-Sterne-Haus zu sein

...und auch dieses mal gibt es nur positives zu sagen :)Wir buchten diesmal ein Lunchmenü im Rahmen einer Promotion (Nespresso Gourmet Weeks) - wo wir im Vorfeld den ein oder anderen Gang dazu gebucht haben (die Kommunikation war TOP und auch dann am Tag selbst hat das alles perfekt funktioniert.Wir hatten das Glück im Freien unser Essen zu genießen, bei strahlendem Sonnenschein und ganz feinen Weinen aus dem hauseignen Weingut (Neumeister).Das Service war herzlich und sehr freundlich wie immer (vielen Dank LISA :) ) und was Harald Ikra da wieder aus der Küche gezaubert hat, war auch wieder wunderbar...einige wenige Komponenten pro Gericht - herrlich angerichtet und geschmacklich mit dem let...

Wir waren vor kurzem zu 6t in der Sazianistube Essen.Der Service hat seinen ganz eigenen Charme, definitv anders als in anderen Restaurants dieser Kategorie, Besteck ist in den Schubladen versteckt zum selber nachdecken, was uns sehr gefallen hat.Aufmerksam und nett, also alles in allem sehr gut.Das Erlebniss beim Essen war der Wahnsinn, nicht überladen mit Geschmäckern, einfach alles auf den Punkt gebracht und wenn man die Komponenten auf dem Teller kombiniert erlebt man wahre Geschmacksorgasmen.. einfach geil!!! Das Bauernei war für mich das absolute Highlight, eigentlich ein simples Gericht, aber in Perfektion präsentiert,. alle anderen Gänge auch top, einzig der Hauptgang ist etwas abgef...

Dieses Restaurant bietet die beste Kombination aus exzellenter und innovativer Küche, umgeben von der hügeligen Vulkanlandschaft der Südoststeiermark. Wir kamen am frühen Ostersonntagnachmittag dort an und wurden vom Besitzer des Weinguts und des Restaurants begrüßt. Während der Kurse zeigte er uns den Weinkeller und erklärte die verschiedenen Weine, die er anbietet. Bei uns können Sie die meisten bekannten Weine aus der Steiermark und dem Burgenland bestellen. Wir bestellten das Menü und waren mit den angebotenen Kreationen rundum zufrieden. Die Vorspeisen hörten nicht auf und wir begaben uns auf eine Reise durch eine neue Geschmackswelt. Das Hauptgericht war ebenfalls perfekt und das gesam...

Dritte Station unserer 47 Grad Tour durch die Steiermark. Und vom Essen her die spannendste, da am unkonventionellsten. Relativ puristisch und aromenbetont, mit grossem Respekt vor den Zutaten, kommt die Küche von Harald Irka daher. Bei unserem 7-Gänge Menue war das Niveau konstant hoch, lediglich der Käsegang war eher klassisch, alles andere zeugte von sehr solidem handwerklichen Können und Hochachtung vor den einzelnen Zutaten. Sehr beeindruckend, was der junge Koch zB aus ein paar Sellerieschnipseln herausholt. Doch auch mit Fleisch und Fisch weiss die Küche umzugehen, so war die Entenbrust mit Löwenzahn und grünem Spargel einfach nur grossartig - puristisch, geschmacksintensiv und mit de...

Mein Mann und ich waren in den letzten Jahren bereits einige Male in der Saziani Stub'n zu Gast und waren noch jedes Mal restlos begeistert.Lokalität: Der Innenbereich des Restaurants ist äußerst geschmackvoll im klassisch-modernen Landhausstil eingerichtet. Das Ambiente ist trotz aller Hochwertigkeit sehr gemütlich und warm. Auch im Außenbereich lassen sich schöne Stunden verbringen.Getränke: Die Weinbegleitungen zum Menü waren bisher immer sehr gut gewählt, wenn auch für Damen mengenmäßig etwas viel. Vielleicht könnte man sich hier auch eine kleinere Variante zusammen stellen. Auch die alkoholfreien Alternativen sind empfehlenswert.Essen: Wir wurden bisher noch nicht ein einziges Mal enttä...

Das Romantik Dinner war wie eine Konzertaufführung im Goldenen Saal. Die Grüße aus der Küche geben erste Hinweise auf die Handschrift des "Zauberers". Man stimmt sich ein und sensibilisiert alle Geschmacksnerven für das Neue, das Ueberraschende, das Koestliche. Die Spargelvariante, die Huehnerlebervariante, oder alles rund um ein Erbse, unbeschreiblich fein und abgestimmt, eben komponiert. Die Gerichte sind so fein und außergewöhnlich, dass man alle Nachlässigkeiten und Oberflächlichkeiten in der Bedienung dem Servicepersonal nachsieht und sich mit einem Lächeln dem Wesentlichen widmet. Ein Saibling auf Buttermilchschaum ist in seiner Natürlichkeit ein noch nie erlebter Hochgenuß und zum Abs...

Wir haben zur Mittagszeit 6 Gänge gegessen. Die Speisenfolge war sehr anspruchsvoll und ließ an Bandbreite nichts zu wünschen übrig. Die hier mehrfach geäußerte Kritik nicht satt geworden zu sein kann ich nicht teilen - obschon wir aus dem 7 Gang Menü den Hauptgang wegliessen war es klar "genug".Mein Fazit ist gemischt, kommt aber im Ergebnis auf ein "sehr gut". Es gab Gänge, die wir schlicht nicht perfekt komponiert fanden. Beispielhaft "langsam gerösteter Kohlrabi mit Burrata, Marillen und Hanföl". Das war richtig mutig, hat aber schlicht wenig und unharmonisch geschmeckt. Ein gewisser Hang zu eher säuerlichen Aromen war in fast allen Gänge merklich. Die Menüfolge aber hatte auch überwälti...