"Von Anfang bis Ende fällt mir sofort das Wort "geblendet" ein. Bereits der herzliche Empfang war in einem Michelin-Sterne-Restaurant unvergleichlich. Wir betraten einen kleinen, schwach beleuchteten Raum, der Kamin vor nur 4 relativ großen Tischen. Die große Freundlichkeit des Direktors, des Sommeliers und des Kellners begleitete unsere Ankunft mit großer Professionalität und Entspannung. Als Aperitif wählten wir einen Chardonnay von Thomas Studach, einem der besten Winzer der Schweiz meiner Meinung nach, gefolgt von einem vorgeschlagenen Menü für 178CHF, zu dem wir 3 Überraschungsgerichte für zusätzliche 58CHF hinzufügen konnten. Das Essen begann, die Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts folgten einander, während wir wie vom Konzept des Restaurants gefordert teilten, alles begleitet von dem erhabenen Pinot Noir ebenfalls von Thomas Studach. Das einzige Wort, das zu diesem kulinarischen Spaziergang passt, ist "außergewöhnlich" - es ist GUT!!!! Jeder Bissen führt dich auf eine Reise, die Würze, die Texturen, die Geschmackstiefe, die Modernität, die luftige Seite der Gerichte, alles fügt sich jedes Mal zusammen und ohne Fehler in jedem der Gerichte, die wir gegessen haben, auf sehr sehr hohem Niveau. Eine Küche, die eine Art Mischung aus Mirazur und Clos des Sens ist, aber der sehr junge Chef Joël Ellenberger behält seinen persönlichen Touch bei, den ich als sehr tiefe Geschmacksrichtung beschreiben würde. Von Anfang bis Ende makellos, ein Chef, ein Team, die die 3. Sterne 100 Mal verdienen, wir müssen ein bisschen aufwachen, Gentlemen des Guide Michelin, dieser junge Mann ist ein Genie."
