"Das China Restaurant in der Hohenzollerstrasse in Saarbrücken zählt zu den ältesten asiatischen Restaurants in ganz Deutschland und ist das älteste in Saarbrücken. Seit nunmehr 60 Jahren (Gründungsjahr 1957) werden Gäste mit traditionellen chinesischen Speisen verwöhnt. Seit 2010 ist das Restaurant in „neuen“ Händen, verfolgt aber die gleichen Ziele wie die ersten Betreiber: Authentische, chinesische Gerichte der kantonesischen Küche, den Gästen anzubieten. Dass dies auch gelingt sieht man auch an der Tatsache, dass es hier im Restaurant überwiegend asiatische Gäste gibt und die Sprache, die hier am meisten gesprochen wird auch Kantonesisch ist.Die kantonesische Küche ist auch bekannt als Yue-Küche und repräsentiert den kulinarischen Stil der Provinz Guangdong. Diese besondere Art der chinesischen Küche ist durch chinesische Restaurants in aller Welt populär geworden, da viele Chinesen, die im Ausland Restaurants betreiben, kantonesischer Herkunft sind. Die Gerichte aus Guangdong zeichnen sich durch einen zarten und leicht süßen Geschmack aus. Soßen sind ein wesentlicher Bestandteil in der Guangdong-Küche. Die klassische kantonesische Soße ist leicht und mild. Im Gegensatz zu der gewürzreichen Küche aus Sezuan kommt man hier mit weniger Gewürzen aus oder auch in deren sparsameren Gebrauch. Weniger ist oftmals mehr, und das findet man hier im China Restaurant.Dass man hier auch auf die asiatische Kundschaft eingestellt ist, sieht man auch an Gerichten mit z.B. Hühnerfüßen oder auch Ameisen auf der Karte.Das Ambiente:Kleinere Abstriche muss der Gast leider beim Ambiente machen. An sich ist das Restaurant schön eingerichtet. Es erinnert an die traditionellen chinesischen Restaurants in und um Hong Kong herum. Trotzdem würden hier ein paar kleine Renovierungsmaßnahmen das Restaurant für den europäischen Gast etwas angenehmer erscheinen lassen. Trotz, dass das Inventar schon etwas in die Jahre gekommen scheint, ist an der Sauberkeit im Restaurant nichts auszusetzen. Eifrig sind die Servicekräfte dabei im Buffetbereich und auch in den normalen Gasträumen für Ordnung zu sorgen und die Tische, selbst bei großem Betrieb schnell abzuräumen und das Umfeld zu reinigen.Das Essen:Mittags und Abends kann man sich hier von einem Buffet „all you can eat“ bedienen. Dieses ist aber den Ansprüchen der europäischen Gäste geschuldet. Bei meinem Besuch hatte ich à la Carte bestellt. Die Karte ist schön strukturiert aufgebaut und hat neben den Namen der Gerichte auf Deutsch und Chinesisch auch sehr schöne Bilder der einzelnen Gerichte abgebildet, so dass der Gast auch direkt sieht, was er bekommt.Ich entschied mich für eine Vorspeise mit Chinesischen Maultaschen und einer Ente nach Art des Hauses.Die Maultaschen waren gefüllt mit einer hausgemachten Fleisch – Gemüse Farce und wurden mit einer kantonesischen Essig Sauce, aus, im Haus selbst angesetzten, Essig serviert. Diese Kombination war schlichtweg „legen……där“. Die Maultaschen, im Geschmack schön kräftig und die Fruchtigkeit und Frische der Essigsauce, eine perfekte Kombination, wie aus einem Restaurant in Hong Kong! Die Ente war kross gebraten und sehr saftig, dazu gab es angedünstetes Gemüse aus Zwiebel, Karotte, Paprika und Broccoli in nur wenig Sauce. Das Gemüse war frisch zubereitet und noch bissfest. Die Würzung war dezent und unterstrich den Geschmack des Fleisches, ohne es zu überdecken. Der Reis wurde in einer extra Schale beigestellt und nicht wie in anderen chinesischen Restaurants mit dem Fleisch / Gemüse / Sauce auf dem Teller.Der Service:Wie zu erwarten war der Service sehr freundlich, immer anwesend, aber nie zu aufdringlich. Auch kamen zu jedem Gericht auch noch kleine Erklärungen zur Zubereitung und zur Herkunft. Auch hier war alles Top!Fazit:Wer ein chinesisches Restaurant sucht, welches auch die Chinesen gerne besuchen, in dem sich Chinesen heimisch fühlen, wo man authentische chinesische Küche geniessen will, ist man hier an der richtigen Stelle.Für das nächste Mal werde ich mir den Feuertopf vorbestellen, mit der Hoffnung, dass dieser genau so gut zubereitet wird, wie in meinem Lieblingsrestaurant in Kowloon."
Saarbrücken
