Telefon: +49308532390
Adresse: Durlacher Str. 15, 10715 Berlin, Germany, Germany
Stadt: Berlin
Menü Gerichte: 14
Bewertungen: 19140
Webseite: https://www.bieberbau-berlin.de/
"War zum ersten Mal im Bieberbau, um zu sehen, ob die 1-Sterne-Michelin-Bewertung verdient ist. Das Restaurant liegt in einer ruhigen Seitenstraße. Im Inneren befinden sich kunstvolle Stuckwandmalereien, die bis ins letzte Jahrhundert zurückreichen. Die Sitzordnung ist konventionell, aber insgesamt komfortabel. Obwohl die Tische nicht allzu weit voneinander entfernt sind, ist der Geräuschpegel niedrig und man kann sich unterhalten, ohne schreien zu müssen. Die Speisekarte ist ziemlich einfach. Es bietet zwei Fleischfresser und ein vegetarisches Oprion. Das Schöne an Bieberbau ist, dass man aus allen drei Varianten Vor-, Haupt- und Nachspeisen zu seinem Wunschmenü mischen kann. Die Drei-Gänge-Option beginnt bei etwa 50 €, wobei die Vier- und Fünf-Gänge-Option jeweils 10 € hinzufügt. Eine Weinbegleitung im Glas ist verfügbar, aber Sie müssen danach fragen. Dafür wählen sie grundsätzlich einige Weine aus ihrer offenen Weinauswahl aus. Natürlich gibt es auch eine umfangreiche Weinkarte flaschenweise. Es steht außer Frage, dass die Speisenauswahl und das Kochen im Bieberbau sehr gut sind, aber inspirierend würde ich es nicht nennen. Da das Restaurant einen eigenen Kräutergarten außerhalb der Stadt unterhält, werden viele weniger bekannte Kräuter verwendet, um Dips und Akzente zu kreieren, aber keine davon konnte wirklich überzeugen. Das gebackene Bio-Ei machte das am deutlichsten. Obwohl es eine Reihe von Geschmacksrichtungen auf dem Teller gab, waren sie eher mit Solospielern in einem Konzert vergleichbar, aber nicht mit einem gut gestimmten Orchester. Am Ende wurde das Currypulver so dominant, dass jeder andere Geschmack auf dem Teller überwältigt wurde. Man hatte den Eindruck, dass die Idee der Küche nicht darin besteht, insgesamt ein harmonisches Essen zu kreieren, sondern mit so vielen Kräutersaucen zu glänzen, von denen man noch nie gehört hat. Manches hat sicherlich interessant geschmeckt, aber man konnte auch verstehen, warum diese Kräuter nicht oft verwendet und als vergessen gelten. Das flammende Wild war das beste Gericht der Partie, da das Hirschfleisch perfekt gegart war und die Pfifferlinge Textur und Geschmack hinzufügten. Die Gnocci hingegen waren wie so oft bei diesen Knödeln geschmacklos. Der Tintenfisch mit Lauch war in Ordnung, aber den Namen kaum wert, da es einen winzigen Tintenfischarm gab. Ein besserer Name für das Gericht wäre "kleiner Salat mit Oktopus-Dekoration". Die Erdbeere mit Mascarpone war gut, aber ziemlich gewöhnlich. Auf flachen Steinen wurden verschiedene Amuse-Bouche serviert. Alle waren gut, aber auch hier keine Sternschnuppe. Das Personal war höflich und ziemlich effizient, aber nicht sehr entgegenkommend. Ich musste ausdrücklich Dienstleistungen anfordern, die nicht beworben wurden, aber in anderen mit Michelin bewerteten Restaurants (Weinbegleitung) üblich sind, und grobe Preise wurden nur auf ausdrückliche Anfrage bereitgestellt. Ein Michelin-Sterne-Restaurant sollte es besser machen. Auch die Kennzeichnung auf der Rechnung (ohne Trinkgeld) ist eine Beleidigung. Nach deutschem Recht ist eine Servicegebühr von 12 % im Listenpreis enthalten. Insgesamt ist Bieberbau eine gute und sichere Wahl für ein Geschäftsessen, aber wenn Sie echte Inspiration und ein harmonisches Essen suchen, gehen Sie zu Tim Raue in Mitte."
Ganze Speisekarte - 14 Optionen
Alle Preise sind Schätzungen auf Menü.
Nachspeise
Sorbet
Erfrischender Sorbet aus fruchtigen, gefrorenen Pürees, perfekt für einen leichten Genussmoment nach dem Essen.
Donuts
Frische Donuts, handgemacht und glasiert, serviert mit einem Hauch von Vanillezucker für den perfekten süßen Genuss.
Vanilleeis
Cremiges Vanilleeis, zart aromatisch, aus hochwertigen Zutaten für den klassischen Eisgenuss.
Creme Brulee
Köstlicher Vanillepudding mit einer knackigen Karamellkruste.
Salate
Salat
Frischer Blattsalat mit Tomaten, Gurken und hausgemachtem Dressing.
Beilagen
Wasabi
Wasabi: Würziger und feuriger grünlicher Meerrettich, der traditionelle asiatische Gerichte mit einer pikanten Note verfeinert.
Gnocchi
Gnocchi
Hausgemachte weiche Gnocchi, serviert mit einer reichhaltigen Tomatensauce, garniert mit frischem Basilikum und Parmesan.
Vietnamesische Spezialitäten
Reis
Risotto
Cremiges Risotto mit Arborio-Reis, frischem Parmesan und einer feinen Weißweinnote.
Seafood*
Garnelen Speisekarte
Saftige Garnelen, perfekt gewürzt und gebraten, serviert mit frischen Kräutern.
Vegetarisch
Indisch
Hühnercurry
Hühnchencurry mit zartem Hähnchenfleisch in aromatischer Currysauce, serviert mit Reis.
Meeresfrüchte
Oktopus Und Orzo
Oktopus und Orzo in einer herzhaften Tomatensauce mit frischen Kräutern und einem Hauch von Zitronenabrieb.
Dortha
Service und Preise völlig in Ordnung, sehr empfehlenswert
Adresse
Bewertungen
Merlin
Perfekte Symbiose von Geschmack, Innovation und Optik. Der Stern ist absolut verdient. Toller Service und Getränkebegleitung!
Gage
Bieberbau ist nicht der bequemste Ort, um ihn zu erreichen, aber ich kann es wärmstens empfehlen, da die Qualität des Essens Ihre Reise wert ist und über ..
Jany
Dieses Ein-Sterne-Michelin-Restaurant ist etwas unbequem von der Berliner Innenstadt zu erreichen, aber die Reise mehr als wert. Beim Betreten des historischen.. Speisekarte ansehen
Alexander
Großartiges Essen, eine schöne Weinkarte mit guter Beratung, sehr freundlicher Service. Und eine besondere Location mit schönen Verzierungen an der Wand. Ein tolles Erlebnis!
Yvette
Kam zum Valentinstag mit der Freundin hierher, als wir letzten Monat in Berlin waren. Ich hatte eine Reservierung per E-Mail etwa einen Monat vor unserer Reise vorgenommen, und. .
Ines
Wir haben einen wundervollen Abend im Bieberbau verbracht, haben uns sehr wohl gefühlt, die Geschmacksknospen wurden angeregt und mitunter überrascht, und dazu gut umsorgt. Wir kommen gerne wieder. Speisekarte ansehen
martina
Das Restaurant Bieberbau ist eine tolle Erfahrung für uns gewesen. Das Essen war großartig, ein wunderbares Geschmackserlebnis und voller Überraschungen. Die liebevolle Betreuung,Bewirtung und die vielen kleinen köstlichen Grüße aus der Küche zwischendurch haben den Abend perfekt gemacht.Die Menüs haben Suchtpotential. Wir müssen einfach wiederkommen.
Tina
Die frei kombinierbaren 3-, 4- oder 5-Gang-Menüs sind ein Geschenk für Auge, Seele und Magen zugleich. Das Personal ist freundlich und serviert die Gerichte mit Herz und Humor. Dies ist wahrscheinlich das beste Restaurant, in dem ich je war - und freue mich schon auf den nächsten Besuch in Berlin. Reservieren Sie, diese Tische sind wochenlang im Voraus ausgebucht.
Mariam
War zum ersten Mal im Bieberbau, um zu sehen, ob die 1-Sterne-Michelin-Bewertung verdient ist. Das Restaurant liegt in einer ruhigen Seitenstraße. Im Inneren befinden sich kunstvolle Stuckwandmalereien, die bis ins letzte Jahrhundert zurückreichen. Die Sitzordnung ist konventionell, aber insgesamt komfortabel. Obwohl die Tische nicht allzu weit voneinander entfernt sind, ist der Geräuschpegel niedrig und man kann sich unterhalten, ohne schreien zu müssen. Die Speisekarte ist ziemlich einfach. Es bietet zwei Fleischfresser und ein vegetarisches Oprion. Das Schöne an Bieberbau ist, dass man aus allen drei Varianten Vor-, Haupt- und Nachspeisen zu seinem Wunschmenü mischen kann. Die Drei-Gänge-... Speisekarte ansehen
Berlin
Berlin, Deutschlands Hauptstadt, verbindet Geschichte und Moderne; genießen Sie Currywurst und Döner Kebab, ikonische Streetfoods, die seine vielfältige kulinarische Szene widerspiegeln.
Kategorien
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Wein Eine kuratierte Auswahl an erlesenen Weinen aus aller Welt, mit reichhaltigen Rotweinen, knackigen Weißweinen und eleganten Rosés, die perfekt zu Ihrem Essen passen. Genießen Sie das einzigartige Aroma, den Geschmack und die Komplexität jeder Flasche.
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Deutsch Genießen Sie die reichen Aromen der traditionellen deutschen Küche, mit herzhaften Fleischgerichten, würzigem Sauerkraut und üppigen Saucen. Freuen Sie sich auf authentische Gerichte, die den Geschmack Deutschlands auf Ihren Tisch bringen. Speisekarte ansehen
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Eiscreme Eine köstliche Auswahl an cremigen, handgefertigten Eissorten mit einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen, die von klassischem Vanille und Schokolade bis hin zu einzigartigen Optionen wie Lavendelhonig und würzigem Mango reichen, perfekt, um Ihre Naschkatze zu befriedigen.
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Glutenfrei Genießen Sie köstliche, glutenfreie Gerichte, die mit frischen Zutaten zubereitet werden und Geschmack und Qualität für alle gewährleisten. Freuen Sie sich auf vielfältige Optionen von Vorspeisen bis hin zu Desserts, die den Bedürfnissen von Glutenempfindlichen gerecht werden.
Ausstattung
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Master
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Kellner
- Speisekarte
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Terrasse
- Menü
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Volle Bar
