Domschänke - Speisekarte

Pades Restaurant

➤ Grüne Str. 15, 27283 Verden (Aller), Germany

Speisekarte • Cafés • Pizza • Fast Food • Mexikanisch

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"Für ein Weihnachtsmenü wirklich nicht zu empfehlen. Wir haben direkt bei der Reservierung eine maximal Zeit erhalten alles gut, wir waren pünktlich da und optimistisch. Das Menü war ok, aber schon recht teuer. Vorspeisen waren von nicht gut bis gut. Auf dem Hauptgang mussten wir über eine Stunde warten, sodass wir diesen erst eine halbe Stunde bevor wir gehen sollten, bekommen haben. Die Gerichte waren sehr unterschiedlich groß, wobei man direkt beteuerte, dass dies so sein soll. Trotzdem wurde bei den wirklich sehr, sehr kleinen Portionen direkt nachgebracht. Ein Gericht war komplett kalt und ging zurück. Das Dessert kam 3 Minuten nachdem der Hauptgang abgeräumt wurde, direkt danach die Rechnung und wir sollten doch jetzt bitte gehen. Eine Frage nach einem Kaffee oder Absacket gab es nicht wir waren ja schließlich über der reservierten Zeit. Blöd, dass es absolut nicht unsere Schuld war. Eine Entschuldigung oder einen Satz dazu gab es nicht. Wir sollten einfach nur schnell raus. Das Geld absolut nicht wert."

Bodega

➤ Ostertorstraße 7, 27283, Verden, Germany

Speisekarte • Tee • Bier • Cocktail • Getränke

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"Ein wirklich klasse Lokal! Sehr freundliches sympathisches Personal und noch bessere Speisen! Vor allem eure Vielzahl an vegetarischen veganen Gerichten ist vorbildlich! Alles in allem, 5 Sterne sind zu wenig für euch! Riesen Lob Wir kommen sehr gerne wieder. Vielen dank"

Pizzeria da Sergio

➤ Grune Strasse 26, Verden (Aller), Lower Saxony, Germany, 27283

Speisekarte • Pizza • Kebab • Fast Food • Vegetarisch

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"Über eine Empfehlung eines Piloten aus Bremen den ich in der Flugschule kennenlernte, sind wir auf Da Sergio gestoßen und was soll ich sagen… einfach extrem lecker. Wir sind kürzlich aus Hamburg in die Region gezogen. Kulinarisch sind wir extrem verwöhnt und hatten echt Schwierigkeiten in Gegend eine echte italienische Pizza zu finden. Alle übrigen Adressen sind durchaus empfehlenswert aber Da Sergio übertrifft sie alle. Vom visuellen Style, könnte der Laden ebenso gut in Berlin, München oder Hamburg stehen. Essen super lecker, Preise absolut fair (fast zu günstig) und wenn man sich die Gesichter anderer Gäste anschaut sieht man zufriedene Gesichter. Auch als ich einmal vor dem Laden auf eine Bestellung wartete die ich zum abholen bestellt hatte, kam eine Gruppe aus dem Laden wo einer in die Runde fragte „Und, war doch richtig geil oder?“ alle waren begeistert "

Indiana Restaurant

➤ Bremer Str. 20, 27283 Verden (Aller), Lower Saxony, Germany

Speisekarte • Tee • Fisch • Steak • Fleisch

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"Da unser Besuch am 1. Weihnachtstag stattfand, war die Auswahl der Speisen etwas eingeschränkt. Dennoch fand jeder etwas zu essen. Die Fleischliebhaber kamen ebenso auf ihre Kosten wie die Freunde der vegetarischen Küche, wobei es hier nur ein Gericht zur Auswahl gab. Aber es war schließlich Weihnachten. Abgesehen davon ist die Speisekarte sehr vielfältig und liest sich äußerst appetitlich. Der Service war ebenso aufmerksam, wie ich es mir gewünscht hatte. Die bestellten Speisen und Getränke kamen pünktlich bei uns an. Die Unterbringung für 19 Personen war ebenfalls gut organisiert. Wir hatten zwei lange Tische in einem separat abgeteilten Raum zur Verfügung. So fand der Weihnachtsabend einen schönen Abschluss, und ich gebe sehr gerne eine Empfehlung für das Restaurant ab."

Pades U. Bistro Am Dom

➤ Grüne Straße, 27283 Verden, Germany

Speisekarte • Kebab • Cafés • Asiatisch • Mexikanisch

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"Pades Restaurant in der niedersächsischen Kreis und Reiterstadt Verden hielt durchgängig 17 Jahre lang einen Michelin Stern, bis sich Wolfgang Pade 2010 entschloss in meiner Wahrnehmung als einer der ersten , den zumindest damals bestehenden Erwartungshaltungen an Teller Ikebana nicht mehr zu entsprechen, sondern seine Küche zu simplifizieren: Regional, saisonal, produktfokussiert, aber kreativ und auch mal mit dem Blick über den Tellerrand nach Asien oder ans Mittelmeer. Eigentlich alles, was aktuell für gehobene deutsche Küche steht. Ich kann einen Besuch auf der Homepage nur empfehlen; das aktuelle Angebot ist abwechslungsreich mit einigen Überraschungen. Vor allem aber wird ausführlich und interessant über das Restaurant und die Kulinarik insgesamt geschrieben. Nicht immer nach meiner Mütze, aber authentisch und meinungsstark. Wenn man die Belegung an diesem Sonnabendmittag zugrunde legt, hat die Konzeptumstellung wirtschaftlich nicht geschadet; es war ausreserviert. So mussten wir zu meinem Leidwesen an einem „Durchgangstisch“ an der Servicestation  Platz nehmen, was für etwas Unruhe sorgte. Obwohl nur noch eine Karte im Angebot ist, wird am Raumkonzept der Sternejahre festgehalten. Im Bistro geht es rustikaler und enger zu. Im Restaurant ist alles etwas festlicher, obwohl auch hier keine Decke auf den hellen Holztischen (mit schienbeinfreundlichem Mittelfuß! liegt Dafür ist der Abstand etwas großzügiger. Der vordere Teil wird durch die Doppelfenster mit Blick auf den Domplatz geprägt. Im hinteren, zum sehr schönen, für den Sommerbesuch empfehlenswerten Garten gelegen, ist es dunkler, aber auch gemütlich. In allen Räumen erkennbar ist die ehemalige Nutzung als Patriziervilla, sei es durch die Leuchter, die hohen Holz oder Stuckdecken oder das wirklich schöne Intarsienparkett. Der Blick in die Vergangenheit wird durch moderne Kunst aufgelockert. 4 Sterne. Der Service erfolgte durch eine lebenserfahrene Mitarbeiterin, die mit gebremster Freundlichkeit ihren Job routiniert erledigte. Bei der Vollbelegung waren Extrawünsche nicht willkommen, Reklamationen wurden mehr abgearbeitet als bedauert. Eine Mitteilung über die Tagesangebote erfolgte knapp, dafür gab es keine Ansagen zu den servierten Tellern. Aber auch keine groben Schnitzer, daher 3 Sterne. Besonderheit war das 25 jährige Jubiläum eines Stammtisches, das natürlich von der Lokalpresse erwartungsgemäß ohne jede Rücksicht auf die restlichen Gäste dokumentiert werden musste. Für die Fotos kam dann auch der Hausherr aus der Küche. Schön wär’s gewesen, wenn er bei seinem Abgang nicht nur die Stammgäste begrüßt hätte. Passte aber zum übrigen Service. Zunächst gab’s frisches Baguette vom Bäcker mit man musste halt raten Paprikacrème mit Frühlingszwiebeln? Olivenöl, Fleur de sel und eine Pfeffermischung waren auch am Start. Monatskarte und Tagesangebote hatten schon den Herbst eingeläutet und waren ein Fest für Wild Liebhaber. Fleisch aus heimischer Jagd ist bei Pade selbstverständlich. Meine Wahl fiel auf Reh, eine Frikadelle zum Einstieg (9€ und Spaghetti Bolognese als Zwischengang (10€ . Als Hauptgang Hirschkeule (17,5€ . Sehr erfreulich finde ich, dass fast alle Gerichte in kleinen Portionen angeboten werden. Das freut bescheidene Esser sowie Schlemmer, die gern mehrere Gänge probieren; also mich. Allerdings kam der Hirschteller trotzdem versehentlich zunächst in großer Ausführung an den Tisch. Schon der erste Gang gefiel mir sehr gut.  Gut gebräunt kam die Frikadelle auf den Teller, saftig und mutig gewürzt mit einer leichten Kümmelnote und pikant im Abgang, klasse. Auch die Beilagen waren pfiffig: Verschiedenfarbige Bete nicht zu weit gegart und zimmerwarm mit einer fruchtigen Fenchel Orangenvinaigrette überzogen. Sah hübsch aus, brachte Frische und Süße ins Gericht. Ebenfalls gut zum Wild passten die knusprigen Wacholderbrösel, die mit den Croûtons überdies für Biss sorgten. Und schließlich überraschte mich noch gelierte Reh Consommé. Der Nudelteller zeigte mal wieder, wie leicht es ist, mit guten Produkten und ordentlichem Handwerk den Gästen ein Lächeln auf die Lippen zu zaubern.  Zwar hatten die Nudeln nicht die raue Oberfläche, an der die Sauce so gut haftet, dafür war der Gargrad genau al dente. Die Bolognese mit dichtem Fleischgeschmack, scharf und mit einer leichten, angenehmen Säure. Ergänzte sich perfekt mit den süßen Borretanezwiebeln. Dazu etwas gehobelter Parmesan. Die schmackhaften Brokkoliröschen hatten Biss und setzten einen farblichen Akzent. Notwendig waren sie nicht. Die (für mich abschließende kräftige Keule war perfekt rosa gebraten das Fleisch hatte Struktur, ohne zu fest zu sein. Intensives, nur leicht süßes Kerbelpüree gefiel mir auch deswegen, weil es nicht zu seifig schmeckte. Zusammen mit den festen, gut gewürzten Waldpilzen ein wunderbares Herbstgericht, bei dem die reduzierte Wildjus und eine pikante Senfsoße keine Wünsche offen ließen. Mit roter Bete gefärbte wieder sehr neutrale  Tagliatelle kamen dafür gerade recht. Und mit den Preiselbeeren in Form eines cremigen Sorbets blitzte wiederum das gewisse Etwas auf.   Nur der Spätburgunder hatte eine allzu aufdringliche Säure, als einziger echter Schwachpunkt des Tages war das zu verschmerzen. Fazit: Hier weiß man, was man tut! Eine eindeutige Küchenhandschrift, absolut auf der Höhe der Zeit. Daher: Empfehlung. Den nicht eben zugewandten Service muss man wohl hinnehmen. Zufrieden lehnte ich mich im bequemen Ledersessel zurück und leistete einem Süßen Fan bei ihrem kulinarischen Höhepunkt dieses schönen Mittagessens Gesellschaft."